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antes de comer un solo bocado, la cocina etíope es una fiesta para los ojos. Por lo general se sirve en un gran plato de estilo familiar, una variedad de ingredientes de colores vibrantes se dolped uno al lado del otro en lo que parece una paleta de pintura comestible., Los deliciosos platos — como lentejas con especias, cordero, garbanzos y guisos, se ven mejor como una especie de mezcla y combinación, comida estilo tapas destinada a ser compartida y compartida. La comida etíope ha existido desde el comienzo literal de la evolución humana (es uno de los 10 países más antiguos del mundo), por lo que se lo debes a tus antepasados comer un bocado o dos. Aquí están los platos Etíopes más icónicos que han resistido la prueba del tiempo.,

Injera

Injera es la columna vertebral indiscutible de carbohidratos de la cocina etíope. Está en la base de cada plato o enrollado a un lado, pero nunca está lejos de la vista. Hecho de un grano local llamado tef, injera es un pan plano esponjoso, similar a un panqueque que sabe sorprendentemente ácido y es 100% libre de gluten. La verdadera magia de injera es su versatilidad. Es efectivamente su reemplazo para los cubiertos., Rasga un pedazo de injera y dóblalo alrededor de un pedazo de carne, cómelo como una tortilla al lado, o mézclalo en cualquier plato. Es seguro decir que la comida etíope no es comida etíope sin injera.

Shiro

durante siglos, el shiro ha sido ampliamente considerado el alimento más común para las clases bajas de Etiopía. Recientemente, sin embargo, está experimentando un poco de avivamiento y ahora es consumido por diferentes tipos de personas en todo el mundo., Hecho de garbanzos y harina de frijoles (en un proceso extremadamente laborioso), shiro es un tipo de sustancia suave, similar a la pasta, no muy diferente de los frijoles refritos. Encontrarás diferentes variaciones de shiro dependiendo de la clase económica. Las familias más ricas usan mantequilla, ajo, pimientos y cebollas, mientras que otras solo usan verduras y agua. De todos modos, es un excelente alimento básico vegetariano.

Kik Alicha

Kik Alicha es el Etíope tomar en dividir la sopa de guisantes., Es un cuenco cremoso de delicias que combina sabores de cebolla y ajo. Por lo general, no es picante, lo que lo convierte en un buen plato para equilibrar los platos de carne picante y picante. También suele estar aromatizado con cúrcuma (una de las especias más importantes de la región), que te dará todo tipo de beneficios antiinflamatorios.

Doro Wat

a menudo considerado como el plato nacional de Etiopía, doro wat es el guiso de pollo sin lujos. Es para Etiopía lo que tikka masala es para la India., Es un proceso de cocción arduo y lento que puede tomar un día entero, y el producto final es un guiso deliciosamente abundante lleno de especias. Para darle una idea de la importancia cultural del plato, las mujeres que quieren casarse han sido obligadas históricamente a hacer doro wat para la familia de su prometido como una demostración de su competencia culinaria (y aparente dignidad como esposa). Afortunadamente, las cosas han cambiado en muchas áreas urbanas modernas.,

Tibs

Tibs es el término general para un plato de carne que generalmente se sirve en cubos o trozos pequeños. Salteado con cebollas, verduras, romero y niter kibbeh (mantequilla clarificada con especias), tibs es otro plato de carne básico siempre en un menú etíope. Cuando haya terminado de descubrir dónde encontrar la mejor barbacoa en San Antonio, tibs debería ser el siguiente en el itinerario culinario de todos los amantes de la carne.,

Fir Fir

Tan lejos como los desayunos ir, este es el más común en Etiopía. Por lo general, hecho de las porciones sobrantes de injera de la noche anterior, es esencialmente solo injera salteada sazonada con berbere (una especia de color rojo oscuro similar al condimento jerk Jamaicano, y la columna vertebral de muchos platos Etíopes). Aunque el ingrediente principal aquí es injera, lo más probable es que se sirva con another otro lado de injera.,

Mesir Wat

Similar a kik alicha, mesir wat es una cremosa sopa de lentejas rojas. Es rico, es picante, y sabe como la mejor comida vegetariana reconfortante. También es una excelente salsa de inmersión para (lo adivinaste) injera.

Gomen

Gomen es una guarnición simple y sabrosa hecha de berza salteada., Debido a que las berzas son bastante duras, pueden soportar un largo proceso de cocción y mucho estofado, lo que le da esa textura crujiente. Siéntase libre de lanzar una cucharada de gomen al lado de su carne y lentejas, o simplemente Cave directamente en el plato con una cuchara.

Gomen be Sega

Piggybacking on gomen, gomen be sega es el nombre del plato cuando combinas gomen con una porción saludable de ajo, carne picada y algunas verduras adicionales como zanahorias, col y cebollas., La carne es generalmente de la variedad de carne de res, pero muchas veces se puede elegir para el Cordero que es igualmente delicioso. No puedes ser mucho más saludable que la carne y las verduras, así que si estás buscando contener los carbohidratos, gomen be sega es el camino a seguir.

Salata

y finalmente, el héroe desconocido de la cocina Etíope tiene que ser la humilde ensalada de la casa. Si bien no rompe la tierra por sí sola, juega un papel importante en proporcionar equilibrio a una comida rica, pesada y llena de especias., Intercambiar bocados entre los sabrosos platos de arriba y una ensalada cítrica es una gran combinación. La Salata generalmente se compone de trozos de tomates frescos, cebollas, chiles verdes, aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal, no muy diferente de la ensalada griega tradicional (hablando de eso, estos 7 deliciosos postres Griegos seguramente despertarán su interés en el paladar).