9 cócteles clásicos inventados en Nueva Orleans
no nos andemos con rodeos: Mardi Gras, para muchos, es un asunto de borrachos estridente con cuentas, chicas universitarias y libertinaje general. Pero Mardi Gras, para nosotros, es todo sobre las bebidas. Las ciudades tienen sus cócteles: Manhattan tiene el Manhattan, Singapur tiene su Honda y la península de Massachusetts tiene el Cape Codder. Nueva Orleans, sin embargo, es el lugar de nacimiento de muchos cócteles, es la estrella de la cultura estadounidense de la bebida., Para celebrar la temporada de Mardi Gras, detallamos la historia de algunas de las bebidas más famosas de Crescent City a continuación , además de dar sugerencias sobre dónde puede encontrar excelentes versiones en Nueva Orleans y el resto del país.
Hurricane
La Historia de fondo: para cualquiera que haya estado en Nueva Orleans, la vista de uno de los huracanes masivos de Pat O’Brien indica una resaca inminente., La leyenda cuenta que Pat O’Brien quería deshacerse del RON barato lo más rápido posible, por lo que hizo el huracán con mucho jugo para enmascarar el sabor y lo vendió en vasos gigantes en forma de lámpara de huracán.
notas de Cata: ¿qué podemos decir del clásico Mardi Gras, Bourbon Street, bare-breasted, bead festoned drink of New Orleans? Las cosas prefabricadas básicamente saben a diabetes en un vaso gracias a las abundantes cantidades de jarabe de maracuyá, por lo que para una versión menos podrida de los dientes, opte por jugo fresco cuando sea posible (rara vez es posible).,
Dónde beber: Pat O’Brien’s en Nueva Orleans es el original, tenga en cuenta que es más dulce que Kool-Aid y casi tan sutil como un mazo. También lo encontrarás en Rex 1516 en Filadelfia
Vieux Carré
La Historia de fondo: Vieux Carré es una obra de Tennessee Williams que trata sobre la soledad, la pobreza y el dolor general del barrio francés. También es un buen cóctel, perfecto para ahogar cualquiera de las penas anteriores., Creado en el bar carrusel (giratorio) del Hotel Monteleone, el Vieux Carré es la versión de Nueva Orleans de un Manhattan, un norteño con un toque del Barrio Francés.
notas de Cata: hecho con un poco de Francia, un poco de América (como el barrio por el que se llama, francés), el Vieux Carré es una bebida de gran octanaje hecha tradicionalmente con centeno de alta resistencia, que soporta todo ese vermut dulce y benedictino sin ser empalagoso.,
Dónde beber: Carousel Bar en el Hotel Monteleone en Nueva Orleans, the Patterson House en Nashville
Absinthe Frappe
La Historia de fondo: aunque comparte absenta con ese otro clásico de Nueva Orleans, el Sazerac, el Frappe es el tipo de bebida que puede verse bebiendo en una noche pegajosa en la Rue Bourbon. Creado por Cayetano Ferrer en la antigua casa de la absenta en la década de 1860 y que todavía se sirve allí hasta el día de hoy, el Frappe es una bebida verdaderamente refrescante, con menos alcohol que muchos en esta lista.,
notas de Cata: mientras disfrutes de la absenta, disfrutarás del frappe. La adición de menta y soda agrega una cucharada agradable si inusual de frescura.
Dónde beber: Old Absinthe House en NOLA, Green Russell en Denver
Ramos Gin Fizz
La Historia de fondo: cariñosamente llamada una «bebida de desayuno» por algunos, el Ramos Gin Fizz es una de esas bebidas que aún no se ha infiltrado en la escena de cócteles de Nueva York. ¿Pero por qué? Parece difícil de creer que algún emprendedor de Brooklyn no esté remojando un lote de agua naranja en algún lugar de su cuarto piso sin ascensor., El Ramos Gin Fizz era conocido por ser la bebida favorita del gobernador de Luisiana Huey P. Long. Tanto es así que en un viaje a Nueva York voló hasta uno de los camareros del Bar Sazerac sólo para enseñar a los Yankees la forma correcta de mezclarlo.
notas de cata: con tres cuartas partes de los ingredientes utilizados para hacer tostadas francesas, el Gin Fizz de Ramos es un lujoso vaso de seda. Es lo que el tipo bebería si fuera un granjero de plantación con un traje de vidente y un sombrero de paja de ala grande., Hacer uno no es trivial, y el temblor probablemente le dará codo de tenista, pero el resultado es diferente a cualquier otro cóctel: suave, cremoso y delicioso.,
Dónde beber: el Bar Sazerac en el Hotel Roosevelt en Nueva Orleans; Bo’s Kitchen & Bar Room en NYC, Anvil Bar & refugio en Houston
Sazerac
La Historia de fondo: el – capital o – cocktail of nawlins, el Sazerac, ha pasado por algunas iteraciones (comenzó con Sazerac de Forge brandy, de ahí el nombre), pero podemos rastrear su encarnación actual al llamado Padre del cóctel, Leon Lamothe, que supuestamente agregó absenta a la bebida, y Antoine Peychaud, que agregó sus amargos epónimos.,
notas de Cata: beber un sazerac puede ser como un solo Dixieland centelleante… o como llevar un trombón a la cara. Es básicamente un vaso de alcohol, lo que significa que elegir las cosas correctas es importante. Opte por los clásicos – centeno, herbsaint y amargos de Peychaud – y no escatime en calidad.
Dónde beber: Sazerac Bar en el Hotel Roosevelt en NOLA, Thistle Hill Tavern en Nueva York
Brandy Milk Punch
La Historia de fondo: ¿por qué tantos cócteles de Nueva Orleans parecen haber sido inventados para beber por la mañana?, El pelo del perro es un tónico importante en el Big Easy, y el Brandy Milk Punch es tan cercano a un elemento básico del brunch como el Bloody Mary. Brennan’s es famoso, pero muchos restaurantes tienen una versión.
notas de Cata: cremoso y rico para enmascarar el alcohol, el ponche de leche de Brandy es básicamente lo que tu mamá te hizo beber para tener huesos fuertes y una sonrisa saludable, excepto con un golpe de brandy para abrir los ojos. La nuez moscada y el azúcar añaden otro elemento por completo, haciendo de esta la bebida perfecta para dormir (o Navidad) también.,
Dónde beber: Brennan’s en Nueva Orleans, Casa Luca en DC
café Brulot
La Historia de Fondo: parte teatro, parte bebida después de la cena, el restaurante Antoine reivindica la invención del Café Brulot. La leyenda cuenta que Jules Alciatore fue el inventor y la bebida (esencialmente un café picante, alcohólico y en llamas) se hizo popular durante la prohibición.
notas de cata: si lo tuyo es asimilarte silenciosamente a la cultura local, tener a un camarero montando una compleja mesa de bebidas en llamas puede no ser para ti., Pero, si ha tenido algunos Huracanes más temprano en la noche, no hay manera más clásica de terminar una comida en Antoine que con una bebida de café brandy y flambeado, con sabor a especias dulces, canela y clavo. Y el café te mantendrá durante unas horas más en la calle Bourbon.
Dónde beber: Antoine y Galatoire en Nueva Orleans
Arnaud’s French 75
La Historia de fondo: el Arnaud’s French 75 es un remake de una bebida clásica, un brebaje de Ginebra y champán que se dice que es tan poderoso como una pistola de campo francesa de 75 mm., Hay un cierto debate en cuanto a cuáles son los orígenes de la bebida. En estos días, pide un French 75 y es probable que consigas la versión gin. Algunos, sin embargo, se preguntan por qué una bebida francesa se haría con un licor inglés y juran por la versión de coñac.
notas de Cata: Arnaud’s French 75 (servido en un bar del mismo nombre) es decididamente una bebida de coñac. El French 75 es como un Sidecar con gas, con champán y jugo de limón que agrega brillo y elevación a la base de coñac. Beba de dos a tres en un bar de cuero oscuro, preferiblemente con colas.,
Dónde beber: Arnaud’s en NOLA, Sepia en Chicago, Southwark en Philadelphia
Absinthe Suissesse
La Historia de fondo: está empezando a parecer que la mitad de estos cócteles son para darte una resaca, la otra mitad son para ayudar a cuidarla a la mañana siguiente. La absenta Suissesse está firmemente en esta última categoría. Un primo más robusto del Ramos Gin Fizz, también contiene menos ingredientes, por lo que es más fácil aciertarse si estás un poco confuso al día siguiente.,
Nota de Cata: esta es una bebida con cierto carácter real: en lugar de solo clara de huevo como las bebidas más elegantes, esta contiene el huevo entero. Junto con un montón de leche y, por supuesto, la absenta, la absenta Suissesse está más cerca de un batido borracho que de un cóctel.
Dónde beber: Central en DC (para el próximo par de semanas), Arnaud’s en NOLA
