pocos vinos italianos provocan nostalgia en consumidores estadounidenses como el Chianti. Muchos probaron su primer sorbo de Sangiovese picante de un fiasco, una botella envuelta en una canasta de paja, en un restaurante italiano de salsa roja. En las últimas décadas, el Chianti ha aumentado en calidad, aunque la mayoría de sus mejores vinos no logran excitar paladares tan seductores como el Barolo y el Brunello. Sin embargo, eso es una bendición para los bebedores inteligentes que pueden tomar una deliciosa botella de Chianti a un precio asequible.,

conozca esta región Toscana a través de su fascinante historia, uvas y denominaciones.

Chianti de los romanos, El Renacimiento y hoy

Toscana, la franja romántica de Italia central conocida por sus colinas, cipreses y castillos de piedra, es también el hogar de Chianti. Su historia proviene de los etruscos, que fueron los primeros en identificar la región como una fuente atractiva para las uvas., Los romanos desarrollaron aún más la agricultura de la zona, que también incluía aceitunas.

hoy en día, las zonas de producción de Chianti caen alrededor de Florencia en el norte, Siena en el sur, Arezzo en el Este y Pisa en el oeste. Las historias de estas ciudades son tan ricas, complicadas y espeluznantes como un drama shakesperiano.

durante el siglo XIII, la acritud entre los güelfos florentinos y los gibelinos sieneses dio paso al surgimiento de la famosa familia florentina, los Medici, en el siglo XIV., Comerciantes y banqueros expertos, los Medici gobernaron durante el Renacimiento, cuando las artes, la literatura y el vino florecieron.

en 1716, el gran duque Cosme III de Medici demarcó la primera zona vinícola de Chianti, ahora conocida como Chianti Classico. Dos siglos de avance rápido y la producción había crecido en toda la región. El Gobierno italiano creó el Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC) en 1967, que fue incluida una subzona central del Chianti Classico.

sin embargo, el éxito del Chianti demostró su perdición. En la década de 1970, la alta demanda llevó a una racha de plantaciones de viñedos., Las reglas que permitían o incluso requerían uvas inferiores contribuyeron a la sobreproducción y a los vinos decepcionantes. Los precios y la reputación de la región se desplomaron, algo que muchos productores todavía luchan.

a finales de los años 70, una banda rebelde de productores con mentalidad de calidad comenzó a embotellar vino fuera de las uvas aprobadas por el DOC, lo que provocó la creación de super Tuscans. Finalmente, las reglas del Chianti se modernizaron para reflejar la vinificación y los gustos contemporáneos y permitieron un cierto porcentaje de estas uvas internacionales, pero con Sangiovese permaneciendo dominante en la mezcla.,

la denominación pasaría a obtener el estatus de Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) en 1984, el nivel más alto de clasificación de vinos de Italia. Y en 1996, Chianti Classico se separó de Chianti DOCG y se convirtió en su propio DOCG.

combinados, Chianti y Chianti Classico DOCGs continúan cultivando más uvas de vino que cualquier otra región italiana excepto Prosecco, aunque mejores clones y un enfoque en rendimientos más bajos han mejorado la calidad.,

Sangiovese

Sangiovese es Chianti y del corazón de héroe. Su tarjeta de presentación es una acidez deliciosa, un tono rubí transparente y sabores de cereza negra y roja. Otros acentos de violetas, hierbas, especias y tierra son comunes en este rojo seco. Los taninos moderados aumentan con la calidad, al igual que la estructura y el cuerpo, que progresa de ligero a medio., Chianti rara vez alcanza el cuerpo y la densidad de su primo Brunello con sede en Sangiovese más al sur en Montalcino.

Chianti Classico, Chianti y sus subzonas

Como todos los vinos italianos, el Chianti viene con reglas. Y como todas las reglas italianas, con frecuencia son confusas. Hay varias categorías de «Chianti.»Hay Chianti, que es la denominación general en la parte inferior de la pirámide de calidad; Chianti Classico, que tiene su propia denominación; y Chianti Rufina y Chianti Colli Senesi, subzonas de Chianti conocidas por sus embotellados de alta calidad.,

Chianti DOCG

desde 1996, las reglas del Chianti la denominación de origen requiere un mínimo de 70% Sangiovese y un máximo de 10% siendo las uvas blancas Malvasia y trebbiano. También se permiten uvas tintas nativas como Canaiolo Nero y Colorino, así como las variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Estos añaden fruta, tanino o suavidad a la mezcla final.,

Chianti DOCG Seven Subzones
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

las uvas de toda la región (pero excluyendo la zona de Chianti Classico) se pueden mezclar en el vino. El Chianti está destinado a ser consumido mientras es joven, brillante y fresco., Chianti DOCG tiene dos categorías de mayor calidad: Superiore, para vinos elaborados con rendimientos más bajos que el Chianti recto, y Riserva, para vinos envejecidos al menos dos años antes de su liberación.

Chianti DOCG se divide en siete subzonas: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano y Chianti Montespertoli. Los vinos elaborados en estas áreas pueden optar por usar el nombre de su subzona o simplemente ser etiquetados como Chianti. De las siete subzonas, Rufina y Colli Senesi son las más disponibles en los Estados Unidos..,

Chianti Rufina

Chianti Rufina es considerada una de las zonas más orientadas a la calidad, detrás de Chianti Classico. Rufina es pequeña en comparación, con una producción de alrededor de tres millones de botellas cada año. Como parte de Chianti DOCG, Rufina debe contener al menos un 70% de Sangiovese, con el resto mezclado con variedades rojas Canaiolo, Colorino o internacionales.

Rufina está más lejos de la costa, y cuenta con viñedos de mayor elevación gracias a su ubicación en las estribaciones de las Montañas de los Apeninos. Su clima más frío permite una maduración más lenta del Sangiovese., Con una diferencia sustancial entre las temperaturas del día y de la noche, Rufina conserva su acidez y perfume encantador, aunque los vinos pueden ser duros y angulares sin suficiente fruta para reforzarlos.

hace décadas, durante las añadas más frías del Chianti, la elevación podía ser una maldición. Pero a medida que cambia el clima global, los viñedos de Rufina pueden estar bien posicionados.,

en estilo y sustancia, Chianti Rufina refleja Classico con su fruta viva y acidez jugosa, junto con una estructura tánica que se presta a cinco a 10 años de crianza, especialmente de las mejores añadas y productores, o a lo largo del nivel más alto de Riserva.

Chianti Colli Senesi

Después de Rufina, Chianti Colli Senesi es el siguiente notable subzona. Toma su nombre de su ubicación en las colinas que envuelven Siena en el sur de la Toscana., Su proximidad a los DOCGs toscanos de Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano conduce a solapamientos ocasionales, lo que añade emoción sobre las perspectivas de calidad de Colli Senesi.

sin embargo, la denominación Colli Senesi sigue siendo utilizada para los vinos a base de Sangiovese derivados de sitios menos notables.

la variación en la elevación y el suelo da matiz a estos vinos Senesi, aunque en general, tienden a ser frutales y accesibles con un toque de rusticidad. El roble y la barrica nuevos no suelen emplearse, a favor de la pureza, la especia y la fruta en los vinos.,

Chianti Classico DOCG

Esta denominación se encuentra en el corazón de la amplia región de Chianti. Los límites se definieron por primera vez en el siglo XVIII, pero se ampliaron significativamente en la década de 1930. muchos pensaron que este movimiento había dañado la reputación de la marca, aunque tal expansión es común en las regiones vitivinícolas italianas.,

hoy en día, Chianti Classico DOCG es considerado por muchos como la oferta de más alta calidad para Chianti.

el Emblema Del Chianti Classico es el gallo negro, o gallo nero. Se refiere a una leyenda sobre el uso de gallos para resolver una disputa fronteriza entre las provincias beligerantes de Siena y Florencia. El gallo negro era el símbolo de Florencia, mientras que el gallo blanco representaba a Siena. Está claro quién Dominó ese concurso.

marcada por una acidez refrescante, las uvas Chianti Classico DOCG provienen típicamente de viñedos plantados en elevaciones más altas que Chianti DOCG., Los sabores incluyen violeta y especias en capas sobre Cereza jugosa. Los taninos y la estructura aumentan con la calidad, pero reflejan la fruta y el terroir más que el roble. El roble nuevo, que puede untar el vino en especias para hornear y vainilla, ha sido abandonado en su mayoría. Ahora se prefieren las tradicionales barricas grandes de roble, que dan mayor transparencia a los vinos.,

Chianti Classico DOCG Nine Communes
Barberino Val d’Elsa
Castellina In Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve In Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

Chianti Classico debe contener al menos un 80% de uvas sangiovese. Se puede utilizar un máximo del 20% de otras uvas tintas Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas blancas fueron prohibidas en 2006.

Hay tres niveles de calidad en la denominación., Annata, o el vino estándar, envejece durante 12 meses antes de su liberación, mientras que el Riserva debe envejecer 24 meses. Gran Selezione tiene el requisito de envejecimiento más largo con 30 meses.

en febrero de 2014, los primeros vinos de Gran Selezione de primer nivel debutaron de la añada 2010. La categoría también requiere uvas cultivadas en finca y la aprobación de un panel de degustación.

el Chianti Classico se divide en nueve comunas. En Provincia de Siena: Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina In Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., En la Provincia de Florencia: Greve In Chianti, Barberino Val d’Elsa, San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Aunque el etiquetado por la comuna no está permitido todavía, los vinos reflejan todavía las distinciones en el suelo y el microclima, por lo tanto más divisiones pueden aparecer en el futuro.

cinco Chiantis para probar

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 puntos, $19. Los aromas terrosos de bayas rojas silvestres, tierra cultivada, maleza y violetas se alinean con un olor a especias para hornear en este rojo pulido., El paladar sabroso y elegante ofrece sabores de regaliz, compota de frambuesa, fresa triturada y hierbas silvestres junto con taninos refinados. Está bien equilibrado, con acidez fresca. Disfruta hasta 2023. Dalla Terra Bodega Directa. Elección De Los Editores. – Kerin O’Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 puntos, 2 21. Suave y delicioso, esto se abre con aromas invitantes de mermelada de frambuesa, especias de pastel, violeta y un olor a suelo de bosque. El sabroso y jugoso paladar reparte cereza marasca madura, trufa y anís estrellado enmarcado en taninos pulidos. Beber hasta 2022. Wilson Daniels Ltd. – K. O.,

Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 puntos, 3 38. Aromas de trufa, cuero, mentol y ciruela madura toman la delantera en este Rojo concentrado. Los aromas siguen a través del paladar con cuerpo, masticable junto con la cereza negra carnosa, regaliz y hierba seca. Los taninos de grano cerrado proporcionan el marco asertivo. Beber 2019-2025. Vias Importaciones. – K. O.

Bindi Sergardi 2016 al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 puntos, $15. Aromas de bayas de piel roja, maleza y un toque de menta se funden en la Copa., El paladar jugoso reparte cereza roja, mermelada de frambuesa y una nota de eucalipto, mientras que los taninos flexibles proporcionan un apoyo fácil. Disfruta pronto. Vinovia Wine Group. – K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 puntos, 2 28. Hecho de 95% Sangiovese y 5% Colorino, esto se abre con bayas oscuras, especias para hornear y aromas de cuero. El paladar firme ofrece toques secos de cereza negra, clavo y almendra cruda junto con taninos pulidos. Beber hasta 2021. Importaciones De Santa María. —K. O.