lo que dicen
Las frutas y verduras frescas son mejores para usted que las enlatadas o congeladas porque el procesamiento elimina todos los nutrientes.
lo que sabemos

El contenido de nutrientes de las frutas y verduras enlatadas y congeladas es comparable al fresco y, en algunos casos, puede ser más alto que el fresco., Los productos que se enlatan o congelan se procesan inmediatamente después de la cosecha, por lo que las pérdidas de nutrientes después de la recolección son mínimas. El proceso de enlatado o congelación puede causar cierta pérdida de nutrientes que puede variar según el nutriente. En general, estas pérdidas son pequeñas y no son sustancialmente diferentes de las pérdidas que pueden ocurrir en el hogar. Dependiendo del producto, el enlatado y la congelación en realidad pueden preservar parte del valor nutritivo e incluso pueden aumentar la disponibilidad de algunos nutrientes para el cuerpo.

¿CÓMO SABEMOS ESTO?,

el contenido de nutrientes de todas las formas de frutas y verduras ha sido analizado y reportado para las bases de datos de nutrición. Un estudio reciente que analizó el valor nutricional de las frutas y verduras frescas, congeladas y enlatadas concluyó que cada una puede contribuir a una dieta saludable. Enlatado bloquea los nutrientes en su punto máximo de frescura, y tienen una larga vida útil. Las frutas y verduras congeladas también se envasan en su punto máximo de frescura, pero tienen una vida de almacenamiento más corta que las enlatadas., Las verduras congeladas deben consumirse dentro de los 8 meses de la compra, y las frutas congeladas deben usarse dentro de los 12 meses de la compra (4-6 meses para los cítricos). Además, incluir congelados y enlatados en la dieta puede aumentar la variedad de frutas y verduras en la dieta, ya que algunos artículos pueden no estar ampliamente disponibles como frescos. Los productos enlatados, congelados y frescos son igualmente económicos dependiendo de la época del año y de la fruta o verdura específica. Sin embargo, las frutas y verduras enlatadas y congeladas son opciones más económicas si encuentra que sus productos frescos se echan a perder antes de que pueda comerlos.,

NUESTRO CONSEJO

Una dieta debe incluir una variedad de frutas y verduras. Incluir frutas y verduras enlatadas y congeladas (así como jugos secos y 100%) puede aumentar la variedad en la dieta y agregar interés a las comidas y refrigerios. Incluir solo una forma de frutas o verduras sobre otra ignora los beneficios que proporciona cada forma y limita la elección. Explore su supermercado y vea qué nuevas experiencias gastronómicas le esperan.