¿qué es la achicoria?

la achicoria es una planta perenne con flores azules brillantes nativa de Europa, India y Egipto. Fue introducido en los EE.UU. a finales del siglo 19. Crece como maleza en climas templados y se cultiva ampliamente en el norte de Europa. La raíz seca es la parte principal de la planta utilizada.

Nombre Científico(s)

Chicorium intybus

Nombre Común(s)

la Achicoria es también conocido como azul de marinero achicoria, coffeeweed, pan de azúcar, la achicoria silvestre, y endibias.,

¿para qué se utiliza?

usos tradicionales / etnobotánicos

en cultivo, las raíces de achicoria son «forzadas» durante el otoño y el invierno para producir 2 tipos de hojas utilizadas como verdes: Barbe de capucin y Endibia (o Endibia Francesa). Las hojas de las plantas jóvenes se utilizan como potherbs, que se cocinan como la espinaca. Las hojas de las plantas más viejas, cuando se escaldan, se utilizan como el apio. Las raíces de achicoria se hierven y se comen con mantequilla, y las raíces tostadas se muelen y se elaboran para agregar un sabor amargo y suave al café y al té o se usan como sustituto del café., En los textos indios, achicoria planta entera se utiliza como un corazón, digestivo, estómago, y tónico del hígado, así como un agente diurético y antiinflamatorio. El uso de la achicoria para problemas estomacales y como estimulante del apetito es reconocido por la Comisión Alemana E.

usos generales

Las hojas y raíces de achicoria se utilizan como verdura. Las raíces asadas se muelen y se elaboran como una bebida caliente. El uso de achicoria para problemas estomacales y como estimulante del apetito es reconocido por la Comisión Alemana E; sin embargo, faltan estudios clínicos para apoyar este o cualquier otro uso., La inulina derivada de la achicoria (un polisacárido natural) se ha investigado por su potencial como Prebiótico y laxante; la eficacia del extracto de achicoria se ha estudiado en la osteoartritis.

¿Cuál es la dosis recomendada?

no hay evidencia reciente para aconsejar sobre las dosis de achicoria. Las dosis típicas de la hierba en uso tradicional fueron de 3 a 5 g / día.

contraindicaciones

todavía no se han identificado las contraindicaciones.

Embarazo/Lactancia

Documentado efectos adversos. Evite el uso.

interacciones

ninguna bien documentada.,

efectos secundarios

se han notificado reacciones cutáneas, alergias ocupacionales, asma y reacciones alérgicas graves en todo el cuerpo.

Toxicología

la información es limitada; sin embargo, la achicoria se considera relativamente segura y la inulina tiene un estatus de la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) de generalmente reconocida como segura (GRAS).