Las alergias al trigo y la enfermedad celíaca son una preocupación para muchas personas en todo el mundo. Cerca de 750 millones de toneladas de trigo se producen y consumen anualmente, y el trigo sigue siendo el grano básico de gran parte del mundo. Aun así, se cree que el 1% de las personas en los países en desarrollo reciben un diagnóstico de enfermedad celíaca, pero se cree que más del 80% de las personas con la enfermedad permanecen sin diagnosticar y sufren.

la alergia al trigo es diferente de la enfermedad celíaca, pero no menos grave., Pero, ¿qué es la alergia al trigo? ¿En qué se diferencia y cuáles son los síntomas?

¿es alergia al trigo o enfermedad celíaca?

la enfermedad celíaca es muy específica. Es un trastorno autoinmune genético, en el que comer gluten hace que los glóbulos blancos ataquen el revestimiento del intestino delgado. Con el tiempo, esto causa una mala absorción de nutrientes de los alimentos y desencadena más de 275 síntomas asociados. La enfermedad celíaca se diagnostica con un análisis de sangre y, a veces, con una biopsia del intestino delgado. La única solución es mantener una dieta libre de gluten de por vida.,

la alergia al trigo es una respuesta inmunitaria simple a cualquiera de las proteínas que se encuentran en el trigo. El cuerpo desencadena anticuerpos para atacar el trigo, y al hacerlo indirectamente causa otros signos y síntomas que van desde incómodos hasta mortales. La alergia al trigo es diagnosticada por un alergista, a través de pruebas cutáneas. La solución es una dieta libre de trigo, pero el gluten de otras fuentes puede ser tolerado.

¿cuáles son los síntomas de la alergia al trigo?,

los síntomas de alergia al trigo no son diferentes de los síntomas de alergia que las personas sensibles pueden presentar mientras comen mariscos o cuando son picadas por una abeja. Pueden presentarse en minutos a horas de comer trigo, dependiendo del individuo. Pueden incluir lo siguiente:

1. ojos llorosos y dolor de cabeza

a menudo se pasa por alto como un síntoma de alergia al trigo, los dolores de cabeza apagados y los ojos llorosos y con picazón se pueden confundir con el polen o las alergias estacionales. Llevar un diario de alimentos puede ayudar a aislar mejor la causa.,

1. calambres, náuseas y trastornos digestivos

Los síntomas que las personas asocian más con la intoxicación alimentaria o la enfermedad celíaca pueden estar presentes en la alergia al trigo.

1. urticaria y sarpullido

las urticarias son ronchas rojas que pican y se producen sobre el cuerpo. La erupción es más difusa. Ambos pueden confundirse con hiedra venenosa o un detergente de alergia suavizante de telas. Pocos piensan en «trigo» cuando ocurren.

1. picazón en la boca y la garganta

muchas alergias alimentarias presentan picazón en la boca y la garganta como un síntoma común, así como entumecimiento o hinchazón de la lengua.

1. anafilaxia.,

la anafilaxia es la más grave de las reacciones alérgicas marcadas por la incapacidad para respirar, opresión en el pecho, inflamación de la garganta y en la capacidad de tragar, mareos, latidos cardíacos rápidos y piel azul. Es una emergencia médica, y se debe llamar al 911.

además, hay un síntoma poco común e inusual de alergia al trigo. Llamada anafilaxia inducida por el ejercicio dependiente del trigo. La combinación de trigo y ejercicio extenuante desencadena la anafilaxia en algunos individuos. Ni el trigo ni el ejercicio por sí solos desencadenan la respuesta alérgica., La causa no es bien conocida, pero las personas que se sabe que la tienen deben esperar varias horas entre el consumo de trigo y el ejercicio.

Cuando pensamos en el trigo, nuestros pensamientos se vuelven hacia el gluten y la enfermedad celíaca. Sin embargo, las alergias al trigo pueden ser igual de severas, y una razón igualmente válida para limitar o dejar de comer trigo.