Si su tratamiento ha causado efectos secundarios como náuseas, cambios en el gusto o llagas en la boca, probablemente ya haya comenzado su propia lista mental de alimentos que preferiría evitar. Sin embargo, hay algunos alimentos que, sin importar cuán buenos suenen, probablemente sea mejor evitar debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocidas como intoxicación alimentaria. Debido a que algunos tratamientos pueden debilitar su sistema inmunitario hasta al menos unas semanas después de que hayan terminado (más tiempo si usted tuvo un trasplante de células madre/médula ósea), la intoxicación alimentaria no es algo que tiente., Los resultados de desarrollar una enfermedad transmitida por los alimentos pueden ser graves.

comer alimentos crudos o poco cocidos es una causa común de intoxicación alimentaria. La cocción adecuada destruye las bacterias, pero pueden comenzar a crecer en los alimentos cocinados si se dejan fuera o en el refrigerador durante demasiado tiempo. Los alimentos también pueden contaminarse cuando alguien infectado con un virus u otro «insecto» lo maneja.

prestar atención a las normas de seguridad alimentaria y tener mucho cuidado al manipular, preparar y almacenar alimentos es definitivamente importante., Sin embargo, algunas personas que están recibiendo o han terminado recientemente el tratamiento contra el cáncer deben evitar algunos alimentos por completo, incluso si pueden haberlos comido sin problemas en el pasado. Estos incluyen:

• hot dogs fríos o fiambres (fiambres): siempre cocine o recaliente hasta que la carne esté caliente al vapor.,

• salami curado en seco, sin cocer

• leche y productos lácteos no pasteurizados (crudos), incluido el yogur de leche cruda

• quesos blandos hechos de leche no pasteurizada, como queso azul (un tipo de queso azul), Brie, Camembert, feta, queso de cabra y queso fresco/blanco

• pescado ahumado

• deli-ensaladas preparadas con huevo, jamón, pollo o mariscos

• paté refrigerado-Sorry foodies!,

• frutas y verduras frescas sin lavar, especialmente verduras de hoja que pueden ocultar la suciedad y otros contaminantes

• jugo de fruta o sidra sin pasteurizar

• brotes crudos como brotes de alfalfa

• carne de res cruda o poco cocida (especialmente carne molida) u otra carne y aves de corral crudas o poco cocidas

• mariscos crudos o poco cocidos, como las ostras: estos artículos pueden ser portadores del virus de la hepatitis A y deben cocinarse a fondo para destruir el virus.,

• algunos tipos de pescado, tanto crudo como cocido, ya que pueden contener altos niveles de mercurio

• Sushi y sashimi, que a menudo contienen pescado crudo: el pescado congelado comercialmente, especialmente los etiquetados como «sushi—grade» o «sashimi-grade», es más seguro que otros peces, pero consulte con su médico, nutricionista u otro miembro de su equipo de atención médica antes de comer estos alimentos.,

• huevos poco cocidos, como hervidos suaves, sobre fáciles y escalfados

• huevos crudos y sin pasteurizar o alimentos hechos con huevo crudo, como masa para galletas cruda hecha en casa

hable con su médico u otro miembro de su equipo de atención médica sobre cuánto tiempo debe tomar precauciones alimentarias y cuándo puede volver a comer ciertos alimentos nuevamente.

última revisión octubre 2017.

Me gusta lo que has leído aquí en Cancer.Net? regístrese para nuestro mensual dentro Cancer.Net boletín electrónico y siga el cáncer.,Net en Facebook y Twitter para noticias sobre lo último en atención y tratamiento del cáncer.