Los pimientos son un ingrediente común en muchos platos y son particularmente populares en muchas recetas mexicanas. Hay más de ciento cincuenta tipos de pimientos picantes y cada uno tiene un sabor distinto que es todo lo que es propio. Si elige usar pimientos en la preparación de alimentos, intente usar el pimiento específico recomendado en la receta. Esto ayudará a que su plato tenga un sabor auténtico real que no se puede negar.,

antes de hablar de pimientos específicos, y para aquellos de ustedes que no lo saben, me verán hacer referencia a algo llamado la escala de scoville o unidades de scoville. La unidad de calor scoville es una medida del calor de la pimienta, cuanto más alto es el SHU más caliente es la pimienta. Ahora que todos sabemos que, vamos a conseguir picante y hablar pimientos, juego de palabras..

Comenzando en el extremo inferior de la escala comenzamos con la difusión y el pimiento. Al llegar en una variedad de colores, los pimientos son considerados un pimiento dulce., No tienen ningún calor para ellos, ya que carecen de capsaicina, la sustancia química que causa el calor. Son excelentes salteadas con cebollas para platos como la fajita o cocidas en guisos o se pueden comer crudas en ensaladas o agregadas a su tortilla favorita. Aunque no son pimientos picantes tienen un delicioso sabor que puede complementar muchos platos diferentes. También son excelentes fuentes de vitamina A, C y B-6.

para un poco más de calor, podemos usar el chile Chilie Ancho o un chile Poblano., Estos son esencialmente el mismo pimiento, ya que el Ancho es solo una forma seca del Poblano. El chile Ancho garantiza entre 1,000 y 2,500 unidades de calor scoville. Mientras que el Poblano es típicamente superior en 2.500. El Poblano es un chile relativamente suave, pero el rojo maduro puede ser mucho más caliente que la versión Verde. Los chiles anchos se acreditan con vitamina A y C, así como calcio y hierro.El chile Poblano tiene vitaminas A, D, c y B-12, junto con hierro y magnesio.

el Siguiente es el chile Chipotle., Hay un par de variedades del chile Chipotle, el chipotle Meco y el Chipotle Morita. La palabra Chipotle significa cualquier Chile ahumado. Tanto el chipotle Meca como el Morita son chiles rojos maduros que varían de 2,500 a 10,000 en la escala scoville. El chile Chipotle contiene vitaminas A, C, B6, K, así como hierro, magnesio, potasio y fibra dietética.

El jalapeño es el chile más conocido y usado. Miden entre 2.500 y 10.000 unidades de scoville. La mayoría de nuestros jalapeños en los Estados Unidos provienen de México., El jalapeño rojo es más suave que el verde y también es más dulce. También son más suaves que el chile Serrano. Los chiles jalapeños son una fuente de vitaminas A, D, B-12, C y B6.

Los chiles serranos son los más pequeños en relación con el jalapeño. Miden de 10,000 a 25,000 unidades de calor scoville, por lo tanto, un golpe más grande que el jalapeño. Los chiles serranos pueden variar en color de amarillo, verde, naranja, rojo y marrón, y son muy utilizados en Pico de Gallo. Los chiles serranos contienen los mismos beneficios nutricionales que el chile jalapeño.,

La pimienta de cayena, también conocida como la pimienta de cuerno de vaca, La especia de Guinea, la pimienta de chile rojo, aleva, la pimienta de pájaro o, básicamente, la pimienta roja, mide entre 30,000 y 50,000 unidades de scoville. Este ají tiene un gran impacto. Tooted para tener muchos beneficios para la salud increíbles, esta pimienta supuestamente funciona de maravilla para reducir la acidez en el cuerpo, reducir el colesterol alto. Los pimientos de cayena también se han atribuido la capacidad de aliviar el dolor de la osteoartritis, la artritis reumatoide, y funciona como parte de un remedio natural para la fibromialgia., La pimienta de cayena contiene vitamina C, B-6, E, potasio y manganeso.

Los Habaneros son típicamente un pimiento más pequeño pero no se deje engañar por su tamaño. Miden entre 100.000 y 350.000 en la escala de scoville, por lo que son extremadamente calientes. Este es un pimiento favorito para salsas picantes y alimentos tradicionalmente picantes.Se pueden encontrar en una variedad de colores, pero más comúnmente naranja y rojo. El Habanero contiene vitamina C y potasio. Tienen un alto contenido de capsaicina, que es un antiinflamatorio natural.,

estas son algunas de las variedades de pimienta más conocidas y su intensidad de calor. Solo un poco de información interesante, el pimiento más caliente registrado hoy es el Carolina Reaper. Midiendo entre 1,569,383 y 2,200,000 scoville, estos son algunos hot mama’S. come bajo tu propio riesgo. Con un promedio de 1.569.300 unidades de calor scoville, estos pimientos fueron certificados como los más calientes por Guiness World Records en 2013.