saber cómo usar este hermoso equipo puede hacer que cocinar sea muy fácil.

• los utensilios de cocina de acero inoxidable son una opción popular en las cocinas profesionales.
• el acero inoxidable es el metal de cocción más versátil y duradero.,
• saber cómo usar acero inoxidable en la cocina puede evitar que los alimentos se peguen y conducir a resultados fantásticos.

Un gran conjunto de utensilios de cocina de acero inoxidable es una delicia en cualquier cocina, si sabe cómo usarlo correctamente. Si bien las sartenes de acero inoxidable pueden no ser tan indulgentes como las sartenes antiadherentes, a menudo pueden producir resultados superiores y son apreciadas en todo el mundo de la cocina por una buena razón. La excelente retención de calor y durabilidad del acero inoxidable lo convierten en una excelente opción en la cocina.,

para la mejor experiencia, primero tiene que tener en sus manos un buen juego de utensilios de cocina de acero inoxidable sin romper el banco. Esta es nuestra opción favorita.

uno de los mayores desafíos que enfrentan los usuarios de acero inoxidable, sin embargo, es que si la sartén se usa incorrectamente, la comida se pega. Los alimentos se pegan cuando la temperatura de una sartén está demasiado caliente o demasiado fría. Lamentablemente, muchas tortillas atascadas han llevado a un desayuno arruinado y caras decepcionadas alrededor de la mesa.,

sin embargo, si se usan correctamente, las ollas y sartenes de acero inoxidable pueden ser algunos de sus mejores amigos en la cocina y son necesidades de cocina duraderas. Solo toman algunos consejos de uso únicos para convertirse en las estrellas que merecen ser.

Siga a lo largo mientras cubrimos algunas de las cosas que hacer y no hacer de cocinar con acero inoxidable.

haga: Precaliente y engrase su sartén

la carne no se pegará si precalienta correctamente su sartén.

supongamos que estás usando una sartén y ya sea abrasando o salteando algunos alimentos, ya sea carne o verduras., El primer paso que tendrá que tomar con su sartén es precalentarla.

usted querrá comenzar colocando su sartén en la estufa a fuego medio, o a fuego medio-alto si se siente ambicioso. Usted sabrá que la cacerola está lista para usar cuando una gota de agua se convierte en una bola y rebota alrededor de la superficie. Simplemente salpique unas gotas de agua en la sartén y cuando vea este efecto, la sartén está lista para usar.

debe hacer esto antes de agregar aceite a la sartén: si agrega aceite primero, corre el riesgo de que el aceite se caliente antes de que la sartén esté completamente calentada., Si estás usando un aceite con una temperatura de humo baja, como el aceite de oliva, puede comenzar a fumar antes de que estés listo para cocinar. Asegúrese de que el agua en la sartén se haya evaporado antes de agregar el aceite o el riesgo de que el aceite de saltar de la sartén y te quema.

El aceite es necesario para evitar que se pegue porque actúa como una barrera entre la sartén y la comida, pero no necesita demasiado. Suficiente para cubrir el fondo de la sartén debe ser suficiente, a menos que su receta específicamente pide más. Si tiene demasiado, limpie el exceso con una toalla de papel., No recomendamos usar un aerosol para cocinar enlatado ya que los propelentes químicos pueden pegarse a su sartén a largo plazo. Sin embargo, está bien usar una botella de spray con aceite natural.

una vez que haya agregado el aceite, deje que se caliente hasta que gire alrededor de la sartén flojamente. Agregar su comida al aceite frío probablemente dará lugar a que se pegue ya que la temperatura de la sartén caerá demasiado rápido de la adición del aceite frío y la comida fría.

cualquier alimento que ponga en la sartén debe dar ese chisporroteo clásico, Uno de los aspectos más satisfactorios de la cocina., Si su comida no chisporrotea, su temperatura es demasiado baja y corre el riesgo de que la comida se pegue. Por esta razón, es bueno probar un solo pedazo de comida para detectar chisporroteo antes de agregar todo el lote.

Hacer: Obtener Su Alimento a Temperatura ambiente

asegúrese de que la carne no es directamente de la nevera cuando sellarla.

así como su sartén debe estar a la temperatura adecuada, su comida debe estar a la temperatura adecuada antes de cocinarla., Agregar comida fría a una sartén caliente puede bajar drásticamente la temperatura de la sartén y eventualmente llevar al anatema del cocinero de pegar la comida.

la mejor manera de preparar su comida es que alcance la temperatura ambiente, o al menos cerca de ella, antes de cocinarla. Afortunadamente, la solución aquí es bastante simple, y solo requiere un poco de previsión. Quitar la comida de la nevera antes de cocinarlo. El tiempo que se tarda en alcanzar la temperatura ambiente depende completamente del alimento: un bistec grueso tomará más tiempo que un trozo de salmón o un poco de brócoli, por ejemplo.,

Hacer: Ser Paciente Con un Fiador

la Carne como el magret de pato, se liberará de la sartén cuando esté listo para voltear.

si usted está quemando un filete-o pollo, o pescado, o cualquier otra cosa — la sartén le hará saber cuando la carne está lista para ir. Esto se debe a que un fiador adecuado creará una barrera entre la carne y la sartén a través del hermoso exterior dorado que produce. Si sientes la necesidad de revisar tu alimento con una espátula, asegúrate de no levantarlo a la fuerza si sientes que se está pegando, solo necesita más tiempo., Solo debes dorar una vez en cada lado. Dale un batido a la sartén y si la carne se mueve por su cuenta, está lista para voltearse.

no: descuide los trozos atascados al hacer salsa

una sartén de acero inoxidable es ideal para hacer salsas, sopas y guisos.

uno de los principales puntos de venta de una sartén de acero inoxidable sobre una sartén antiadherente o de hierro fundido es que algunas brocas se adhieren a la parte inferior de la sartén, incluso si lo hace todo correctamente., Estos bits se llaman «fond», una palabra francesa que tiene muchos significados cuando no se usa culinariamente: fondo, fondo, profundidad, el núcleo del tema, La base. En términos culinarios, estas ideas se traducen vagamente en la base de una salsa. Eso es porque el fond está lleno de sabor. No es de extrañar que a los chefs les guste tanto el cariño.

debido a que el acero inoxidable no es reactivo y puede desarrollar trozos atascados, es la mejor opción para hacer una salsa de sartén. Usted puede desglasar la sartén cuando su cocción primaria se hace., El Deglazing es un proceso que comienza con la adición de un astringente como vino, vinagre, licor o caldo a una sartén. El líquido afloja los trozos pegados y esto forma la base de lo que podría convertirse rápidamente en una deliciosa salsa de sartén. Si desea hacer una salsa de pimienta para la pechuga de pato chamuscado o salsa de vino tinto para filete, esto es cuando lo hace.

El acero inoxidable también es perfecto para cocinar platos ácidos como la salsa de tomate., El cobre, el aluminio y el hierro fundido reaccionan mal con los alimentos ácidos: el aluminio puede dar lugar a un sabor metálico, el cobre puede provocar enfermedades si no está forrado con una superficie no reactiva, y los alimentos ácidos pueden quitar el condimento de una sartén de hierro fundido.

el acero inoxidable no es reactivo y por lo tanto es ideal para hacer una salsa boloñesa, por ejemplo. El sabor no será contaminado por el metal, y la acidez no dañará la sartén., Salsas, sopas y guisos son donde su olla de caldo, saucier o sartén realmente brillan: la estabilidad del metal, combinada con su durabilidad, hacen del acero inoxidable una excelente opción para cualquiera de estas sartenes.

cuidar de sus sartenes de acero inoxidable

sus sartenes de acero inoxidable pueden recibir una paliza y aún mantenerse en gran forma.

cuidar bien sus cacerolas de acero inoxidable es tan importante como usarlas correctamente al cocinar., Al hacerlo, te asegurarás de que estarán en su mejor forma posible y serán herramientas valiosas en el futuro.

una de las principales ventajas de una sartén de acero inoxidable es que es apta para lavavajillas. Debido a que no hay un delicado recubrimiento antiadherente para dañar, una sartén de acero inoxidable puede sobrevivir innumerables recorridos a través de un lavavajillas.

sin embargo, si prefiere la ruta tradicional de lavar a mano su sartén, una sartén de acero inoxidable también está contenta con eso. Solo asegúrese de dejar que la sartén se enfríe antes de correr agua sobre ella para evitar que se deforme o decolore., Una vez que esté fresco, puedes lavarlo con agua jabonosa o con un agente de limpieza específico como Bar Keeper’s Friend.

asegúrese de mantener la sartén seca y lejos de la humedad cuando no se está utilizando. Incluso al acero inoxidable no le gusta estar mojado cuando no es necesario.

conozca sus utensilios de cocina

al saber cómo usar mejor sus utensilios de cocina, obtendrá el máximo provecho de su cocina. Las sartenes de acero inoxidable pueden ser un aliado invaluable de la cocina y durar siglos si se cuidan adecuadamente.

El acero inoxidable está en su mejor momento cuando se combina con un excelente conductor como el aluminio., Imagine los dos metales trabajando juntos como un equipo: el acero proporciona una excelente retención de calor, mientras que el aluminio permite una excelente distribución del calor. Un núcleo de aluminio combinado con un acero hace que la distribución sea lo más uniforme posible. Mientras que algunas compañías como All-Clad utilizan una combinación de aluminio y acero de tres capas, el diseño de cinco capas de Misen permite una situación de cocción ideal.

es esta construcción avanzada en sartenes de acero inoxidable lo que hace que cocinar con ellos sea mucho más fácil y agradable., Obtendrá un cocinero uniforme a través de sus ingredientes, y una sartén versátil que puede manejar casi cualquier plato.

si ha sido cauteloso con el acero inoxidable antes, inténtelo de nuevo y descubra cómo puede funcionar para usted. Actualice su juego de utensilios de cocina y descubra lo divertido que puede ser cocinar.