el siguiente post es de Katie of Kitchen Stewardship:

actualización: aquí hay algunos consejos para romper vidrio y la mejor manera de congelar alimentos en frascos de vidrio.

parece que todos los días sale un nuevo informe sobre los peligros de algo u otra toxina en varios materiales, ¿no es así? El bisfenol-A en los plásticos es uno de los villanos más recientes que realmente se ha quedado atascado, incluso en los principales medios de comunicación y la conversación.,

aunque el plástico número 5 (PP o polipropileno) no contiene BPA, algunas personas se han puesto nerviosas sobre el uso de plásticos para el almacenamiento de alimentos, y punto. ¿Cuál será el próximo nuevo mal que venga a llamar?

por el bien del espacio, a menudo congelo los alimentos en bolsas de plástico con cremallera (no. 4 de plástico, sin BPA), pero trato de poner todo lo que pueda en frascos de vidrio. Puede ser un poco una forma de arte, así que voy a compartir la vastedad de mi conocimiento tarro congelado aquí hoy.

Donde Encontrar Frascos

En mi opinión, gratis es el mejor precio que se va., Tiendo a guardar casi todos los frascos de vidrio que entran en mi casa, especialmente estos tamaños útiles:

• salsa de espagueti (3 tazas)

• mayonesa (casi 4 tazas)

• mantequilla de maní (1.5 tazas)

• salsa y salsa de pizza (a menudo 1.,5-2 tazas)

• ½ galones de miel

• Los frascos de conservas comprados del tamaño de un cuarto de galón también son útiles, especialmente debido a la boca ancha

• pickles

nota: generalmente funciona para eliminar el olor a pepinillo llenando el frasco con caldo caliente; el sabor del caldo no sufre, y el frasco se «cura» de su escabeche después de eso. Intento a su propio riesgo!

nuestro vecino de 5 años miró los estantes de mi despensa el otro día con asombro, diciendo: «Tu despensa es muy diferente a la nuestra.,la nutrición, la frugalidad y la conveniencia incluyen:

• frijoles secos cocidos

• caldo de pollo casero

• salsa de pizza casera

• frijoles refritos caseros

• sobras y guarniciones

• crema de pollo casera

• calabaza o calabaza cocida y puré, o calabaza sobrante de una lata
• frutas de verano como fresas y melocotones, cortadas y endulzadas

la mayoría de estos artículos también ayudan al medio ambiente, porque no tengo que enviar, comprar y reciclar tantas latas de alimentos.,

Cómo elegir el frasco correcto

dado que tus golosinas congeladas deben descongelarse antes de agregarlas a las recetas, es bueno saber cuánto necesitas sacar del congelador la noche anterior (y aún más si no tienes que medir antes de agregarlas a una receta).

siempre trato de congelar tamaños apropiados y variados desde el principio.

• Para» una lata » de frijoles o caldo, congela en aproximadamente dos tazas, como tarros de salsa o mantequilla de maní. A veces me gustan los tarros de salsa altos porque llenan el espacio en el estante inferior de mi refrigerador-congelador superior justo a la derecha.,

una confesión: a menudo congelo frijoles en envases de plástico de requesón y crema agria, solo porque es tan fácil deslizarlos aún congelados. (Esos contenedores son generalmente el número 5, y no pongo nada cuando está caliente.)

• Muchas recetas de sopa requieren 4-6 tazas de caldo, por lo que me gusta congelar el caldo en 3 frascos de salsa de espagueti, 4 frascos de cuarto de galón e incluso frascos de ½ galón. Lo bueno del caldo y la sopa es que puedes mirar las cosas y estimar., 🙂
• La Salsa de Pizza es perfecta en tarros de salsa de pizza antiguos o tarros de salsa (aproximadamente 2 tazas)
• Las sopas sobrantes son excelentes en tarros de cualquier tamaño. He encontrado para una familia de cuatro, por lo general se necesitan dos frascos de 3 o 4 tazas para las sobras de la noche si la sopa es el plato principal.
• Las verduras en puré deben estar en porciones de una taza, así que piense en frascos pequeños como aceitunas y condimentos.

la importancia del espacio libre

al congelar en frascos de vidrio, el paso más importante es asegurarse de dejar suficiente espacio libre para evitar que los frascos se rompan.,

para un frasco de cuarto de galón de líquido, deje al menos una pulgada vacía en la parte superior. Me gusta dejar un poco más; más vale prevenir que lamentar! Congelo los frijoles cocidos sin el líquido para que no tenga que drenarlos más tarde, para que puedan ir directamente a la parte superior. Trate la salsa de pizza y los frijoles refritos como un líquido, con mucho espacio para la cabeza.

cómo descongelar los alimentos en frascos de vidrio

poner los frascos en el refrigerador durante dos días es lo más fácil, pero requiere planificación previa. La mayoría de las veces, si tengo prisa o solo tengo una noche, dejaré el frasco en el mostrador durante al menos unas horas para comenzar.,

si necesita algo de inmediato, el microondas funcionará bien en potencia media a baja (sin la tapa de metal, por supuesto!), pero si elige no usar un microondas, puede poner un frasco o dos en una olla de agua y llevarlo a ebullición suave, luego a fuego lento, para descongelar el contenido del frasco. Recomiendo un paño en el fondo de la olla para evitar el traqueteo.

independientemente del método de descongelación, si está usando un frasco de boca ancha y descongela la pulgada exterior, generalmente puede deslizar el contenido en la olla y calentar cinco minutos adicionales para descongelar la sopa/frijoles/salsa.,

etiquetas y una lista

te ahorras muy poco si no puedes recordar lo que hay en tu congelador y terminas desperdiciándolo porque se queda allí durante dos años. Es un paso vital y simple para mantenerse organizado por:

1. Etiquetar todo lo que congele

2. Manteniendo una lista de lo que hay en su congelador

en frascos de vidrio, encontrará que el marcador permanente en el frasco se desprende demasiado rápido para ser de ayuda., Recomiendo escribir la fecha y el contenido en la tapa del frasco y simplemente tachar lo viejo y escribir lo nuevo cuando reutilice el frasco.

Hay muchas maneras de mantener su lista de contenido del congelador organizada. Personalmente, he descubierto que me gustan las categorías que me ayudan a averiguar qué necesito usar en mi planificación de comidas.,

la Mina incluyen:

• carnes
• sobras/comidas para más tarde
• frijoles
• caldo
• queso
• pan/pasta
• verduras/frutas
• postres y repostería

Y, a Veces…Los Frascos Romper Aún

Es una gran decepción. Conozco el secreto del espacio libre, pero de vez en cuando el hada del congelador decide lanzarme un desafío con un frasco roto. (Solo he roto un frasco de comida no-aún-congelada broth caldo de pavo corrió todo dentro de mi congelador de pecho!, Consejo: deje que se congele, luego corte el hielo con un raspador de plástico o una cuchara.)

asegúrese de seguir lo que la FDA recomienda sobre los vidrios rotos y los productos alimenticios si esta tragedia alguna vez le sucede. NUNCA, NUNCA hagas lo que yo hago. Soy un profesional entrenado (hablador) y no siempre sabio! Ciertamente no es seguro consumir alimentos de frascos de vidrio rotos.

dicho esto, te contaré mi experiencia personal con frascos rotos.,

Los frijoles refritos y las sopas gruesas son los culpables comunes, y accidentalmente dejé yogur casero en el congelador más de las dos horas que planeé y rompí algunos frascos. Si puedo tirar del frasco en trozos grandes una vez que la tapa está fuera, lo haré. Dejado con un cilindro de comida congelada, admito que he sido conocido por enjuagarlo bien, inspeccionar cuidadosamente y sentir el exterior en busca de vidrio, descongelar en un tazón y servir a mi familia. Claramente, nunca deberías seguir mi ejemplo. Claramente.

a pesar de los peligros físicos, elijo frascos de vidrio porque no son reactivos y, a menudo, libres.,

otros recursos:

• pasos de bebé para cambiar de plástico a Vidrio – El vidrio puede ser costoso al principio; aquí hay algunos consejos para cambiar sus hábitos y usar lo que tiene para comenzar a evitar los recipientes de plástico para alimentos
• 10 alimentos fáciles de preparar que siempre encontrará en mi congelador: haga que cocinar sea más rápido y aún desde cero almacenando sus propios ingredientes y alimentos de conveniencia; consejos sobre cómo congelar verduras
• 13 razones que me encantan contenedores de almacenamiento de alimentos de vidrio: no todo se trata de ser verde; ¡almacenar en vidrio también puede ser más conveniente!,
• Los pequeños frascos de vidrio son increíbles para aderezos caseros, bocadillos de nueces fáciles de agarrar y yogures de una sola porción o puré de manzana

¿Cuál es tu forma favorita de guardar alimentos para más tarde? ¿Qué consejos tienes para congelar en vidrio?

	Katie Kimball ha sido «verde» desde 5to grado cuando ella leyó 50 Cosas que los Niños Pueden Hacer para Salvar la Tierra., Ella permanece un poco decepcionada de que en realidad no salvó todo el asunto en ese entonces, pero ahora que tiene 3 niños contando con ella, sigue enchufándose con suerte. Katie bloguea en Kitchen Stewardship sobre comida real y vida natural y es la autora de Healthy Snacks To Go y otros libros electrónicos, disponibles para Kindle.