Hice el auténtico melón amargo tortilla y lo publicó hace un tiempo y alguien me preguntó qué podía utilizar como un sustituto para el amargo melones y me recordó el hervido o asado berenjena mi madre cuando amargo melones no estaban disponibles. Las berenjenas eran abundantes y baratas, por lo que las cocinaba a menudo. Recuerdo que era muy sabroso y delicioso que incluso para un quisquilloso como yo (¡Sorpresa!, Sí, yo era un quisquilloso comedor crecer hasta un punto en el que se burlaban de mí por ser flaco) realmente lo disfruté. Al igual que la tortilla de melón amargo, la tortilla de berenjena (en la foto de abajo) es uno de los platos básicos que se sirven en la mesa del desayuno durante mi infancia servido con arroz al vapor.

asar berenjenas es realmente fácil y una forma más saludable de disfrutarlas en lugar de freírlas. Mi madre Asaba las berenjenas enteras (tallo encendido) sobre el carbón de leña ardiente en su estufa de leña abierta hasta que la piel se carboniza. Dejar el tallo hace que sea más fácil pelar las berenjenas., Ella lo pelaba a lo largo de la longitud (mientras sostenía el tallo) usando sus dedos comenzando justo debajo del tallo y luego lo retiraba hasta que toda la piel estuviera completamente fuera de la berenjena.

para preparar las berenjenas asadas como comida, las aplanaba presionando la carne con la parte posterior de una cuchara o un tenedor y luego la cubría con huevos revueltos sazonados con sal o alevines de camarones salados. Luego, frito en sartén y servido caliente con arroz al vapor a un lado junto con salsa de inmersión. A veces, mi madre lo preparaba como ensalada con tomates y lo condimentaba de la misma manera., Así es como mi abuela y mi madre nos enseñaron a mis hermanos y a mí cómo asarlos, pelarlos y prepararlos como comida.

Hay diferentes maneras de asar berenjenas. Puede asarlos en el horno a 400 grados durante aproximadamente 20-25 minutos dependiendo del tamaño o hasta que estén tiernos y la piel se vuelva marrón. O, puede asarlos sobre la parrilla de carbón. Algunos los Asan sobre la estufa hasta que la piel esté carbonizada. Prefiero asarlos en el horno para menos limpieza., 🙂

Usted necesitará:

• berenjenas
• cepillo de pasta
• aceite
• bandeja de horno o molde para hornear
• el papel de cera o papel de aluminio

Instrucciones:

Precaliente el horno a 400 grados.

lave las berenjenas con agua corriente y luego limpie con toallas de papel. No corte la parte final de la berenjena con el tallo. Cepille su piel con aceite usando una brocha de pastelería (se cocinan más rápido). Colóquelos en la bandeja para hornear forrada con papel encerado o papel de aluminio y en el horno.

ase hasta que la piel se vuelva marrón o tierna cuando se toque aproximadamente 20-25 minutos., Gire hacia el otro lado y continúe asando hasta que el tenedor esté tierno. Compruebe la cocción de la berenjena. No confíe en el color de la piel porque a menudo, no siempre indica cuándo se hacen las berenjenas. Tienes que tocarlos o pincharlos con un cuchillo si están tiernos o no. Si son sensibles al tacto, se hacen independientemente de si la piel se vuelve marrón o no al igual que la imagen de abajo.

como puedes ver, siguen siendo moradas pero muy tiernas cuando se tocan o pinchan con un cuchillo. Han terminado. No quieres cocinarlos demasiado o terminarás con solo la mitad de la carne.,

retirar del horno inmediatamente. Dejar enfriar. Pele la piel a lo largo de la longitud comenzando justo debajo del tallo y tire hasta que toda la piel esté completamente fuera de la berenjena. Repita el proceso para las berenjenas restantes.

Las berenjenas se cocinan perfectamente cuando se retira una capa delgada (no gruesa) de piel.

ahora tiene hermosas berenjenas asadas listas para usar para cualquier receta requerida en cualquier cosa que desee preparar para su familia. O puedes probar el delicioso Quiche de berenjena. 🙂

Nota: La temperatura del horno varía dependiendo de su horno., El mío se hizo en 23 minutos; ajuste en consecuencia.