Roffey le aconseja incluir «visión, valores, metas y objetivos, una revisión de su competencia, una mirada a su producto, Una revisión de la ubicación, una estrategia de ventas, una estrategia de reclutamiento y proyecciones financieras». Sin embargo, Roffey dice que como era «una entidad desconocida, con poco capital», una de las cosas más importantes y valiosas que detalló en su plan de negocios fue su estrategia de marketing.,

Roffey añade que el mejor consejo que le dieron al comenzar fue «que un plan de negocios es un documento fluido, no estático, y que debe crecer y evolucionar a medida que su negocio crece y evoluciona».

a medida que su negocio de panadería crece, sus prioridades y valores pueden cambiar y usted puede adaptarse detallando una nueva estrategia. Esto también es útil en caso de que las cosas no vayan tan bien: un plan de negocios le ofrece una base sólida para recurrir y adaptarse en consecuencia a las circunstancias cambiantes.,

Roffey admite que «pasó alrededor de seis meses trabajando en» su plan de negocios de panadería antes de «firmar en la línea punteada». Ella explica que esto fue porque si «los números no cuadraban, o mi instinto decía que no, entonces no había vergüenza en no llevarlo adelante».

Miss Macaroon’s Ginday está de acuerdo con Roffey y cree que «debe incluir una comprensión de exactamente quién es su cliente lo que le gusta y dónde le gusta comprar, conocer sus números, su margen de beneficio bruto y sus gastos generales y su estrategia de marketing en un plan de negocios de panadería».,

para ayudar a formular su plan de negocios, puede resultarle útil descargar nuestra plantilla de plan de negocios gratuita.

así que tienes todos los ingredientes juntos para un negocio fantástico, pero antes de ir más lejos, es hora de lidiar con algunas reglas y regulaciones

¿hay reglas y regulaciones para comenzar un negocio de panadería?

como era de esperar, el principal problema regulatorio con el que tendrá que lidiar al iniciar un negocio de panadería es la higiene y seguridad de los alimentos.,

Baura aconseja: «además de los requisitos legales y contables habituales para abrir cualquier tipo de Negocio, deberá cumplir con los requisitos del Oficial de Salud Ambiental de su autoridad local para su negocio de panadería».

Roffey se hace eco de esta declaración, quien le aconseja que revise las «regulaciones y capacitación sobre higiene alimentaria», así como las regulaciones sobre alérgenos y la capacitación sobre salud y seguridad., Dependiendo de la naturaleza de su negocio de panadería, debe considerar el Control de sustancias peligrosas para la salud (COSHH) y el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) como áreas importantes de preocupación. Si dirige un negocio de alimentos, el gobierno requiere que tenga un HACCP para mantener sus alimentos seguros de los peligros biológicos, químicos y físicos de seguridad alimentaria.

también es importante recordar cumplir con las normas establecidas por la Agencia de Normas Alimentarias, que ha establecido directrices sobre etiquetado, seguridad de los ingredientes y declaraciones de propiedades saludables. Estas directrices se pueden encontrar aquí.,

Ginday dice que «es realmente importante que pienses en cómo estás haciendo, almacenando y transportando el producto a tu cliente para garantizar la calidad y reducir el riesgo de enfermar a las personas».

ya sea que esté involucrado en el almacenamiento de su producto o no, es importante mantener un control sobre cómo sus productos horneados están siendo transportados y almacenados por otros en la cadena de suministro. Incluso si no es su culpa, si un consumidor termina con un producto que no cumple con los requisitos de higiene y seguridad de los alimentos, entonces esto se refleja mal en usted.,

así que ha elaborado un plan de negocios brillante y es consciente de las reglas y regulaciones que tendrá que cumplir – ahora es el momento de hablar de los costos

¿cuánto cuesta iniciar un negocio de panadería?

Cuánto le va a costar su negocio de panadería dependerá de la escala de sus ambiciones. Al igual que con cualquier negocio nuevo, es mejor ser bastante conservador con sus gastos mientras está encontrando sus pies para que pueda adaptarse a los planes cambiantes y mantener un flujo de caja constante.,

«las panaderías van desde las pequeñas cocinas domésticas hasta las grandes panaderías industriales que producen artículos utilizando maquinaria», explica Baura, «en una pequeña escala, los costos de creación de una panadería pueden ser muy bajos, lo que explica por qué hay tantos panaderos caseros maravillosos que hornean en su tiempo libre para ganar un poco de dinero extra».

Roffey le aconseja «presupuestar un tercio más de lo que piensa», una cifra que fue «bastante acertada» para ella: «tuve que destripar y reacondicionar completamente nuestra premisa (incluida la insonorización completa)., Presupuesté £23,000 y se acercó a £30,000».

para financiar su negocio de panadería, Roffey recurrió a «una mezcla de subvenciones de puesta en marcha, préstamos de puesta en marcha, una campaña de crowdfunding e inversión personal». Hay muchas opciones diferentes para la financiación inicial y algunas serán más apropiadas que otras para su negocio de panadería. Las subvenciones para pequeñas empresas, por ejemplo, son una gran fuente de financiación, ya que no hay intereses que pagar y, por lo general, no son reembolsables. Asegúrese de que su plan de negocios detalla cómo pretende financiar su negocio.,

al no haber presupuestado ninguna publicidad, la necesidad demostró ser la madre de la invención para Roffey: «en dos años y medio no he pagado por ninguna publicidad . Una historia sólida antes del lanzamiento (a través de un blog y la primera campaña de crowdfunding de Worthing) proporcionó a Baked un prelanzamiento del ejército, con marketing en redes sociales y boca a boca nuestras estrategias clave después de esto (este último es crucial en un mercado ocupado, y de los comentarios de los clientes cuántas personas se enteran de nosotros).»Obtenga más información sobre el marketing de bricolaje aquí.,

el gasto eventual de Ginday no estaba muy lejos de los costos iniciales de Roffey: «en mi experiencia cuesta £500 establecer un negocio de panadería. Tuve mucho apoyo de la Universidad de catering en la que me entrené, UCB, con cocinas gratuitas por un tiempo. Cuando instalé nuestra propia cocina gasté alrededor de £25,000».

nuevamente, esperamos que haya incluido un esquema bastante completo de su desembolso inicial en su plan de negocios. Si bien no tiene que cumplir estrictamente con él, un presupuesto aproximado lo ayudará a priorizar sus gastos y administrar el flujo de efectivo en los primeros días de su negocio de panadería.,

plan de negocios escrito y costos definidos, es hora de tirar todo en la mezcla y comenzar su negocio de panadería, pero ¿cuánto podría ganar su empresa?

¿cuánto puede ganar dirigiendo un negocio de panadería?

¿está planeando crear un imperio de negocios de panadería o simplemente ser el orgulloso propietario de una panadería encantadora? Esto es en gran medida lo que determinará su potencial de ganancias y eso dependerá de cuán escalable sea su modelo de negocio.,

» variará enormemente dependiendo de la escala de su negocio», argumenta Baura, «puede ser cualquier cosa, desde un pequeño ingreso suplementario hasta millones, dependiendo del tamaño de su operación.»

sean cuales sean sus ambiciones, Baura le aconseja no «asumir que tendrá una base de clientes Lista desde el primer día, y que las ganancias vendrán fácilmente desde el principio».,

haciéndose eco de sus comentarios anteriores de que debe asegurarse de incluir un saludable realismo en su plan de negocios, agrega: «es extremadamente importante tener un amortiguador financiero para mantenerlo en movimiento hasta que esté ejecutando un negocio rentable, lo que puede tomar meses, si no años». No esté demasiado listo para renunciar a su trabajo diario y lanzarse a tiempo completo en su negocio – como en la panadería, incluso si sigue la receta al pie de la letra, las empresas no siempre se unen de la manera que desea que lo hagan.,Roffey de Baked Worthing admite que tenía otras motivaciones por encima de la ganancia financiera, diciendo que «no se propuso ganar una fortuna ejecutando Baked, o construir un imperio de varios millones de libras»:

» fui pragmática en que al principio ejecuté mi presupuesto personal en tomar un salario muy pequeño del negocio», explica,»reinvertir en lugar de tomar un salario enorme a casa cada mes, con el fin de aumentar mi participación a medida que el negocio crecía (algo que he sido capaz de hacer)».,

esto puede no ser un enfoque que funcione para usted, pero aceptar un estilo de vida frugal desde el principio podría pagar mayores dividendos más adelante. «Tuve la suerte de que tenía pocas responsabilidades financieras cuando empecé, e igualmente, estaba dispuesto a renunciar a mucho de lo que, tal vez, mis compañeros estaban disfrutando (por ejemplo, vacaciones y compra de casa)».

Sin embargo, Roffey le advierte que no «espere el éxito de la noche a la mañana»., En su lugar, te aconseja que te centres en desarrollar una marca en la que la gente confíe y reconozca, lo que lleva tiempo: «incluso con los mejores planes hechos, esos primeros meses en Baked estuvieron llenos de incertidumbre, pero mantuve mi valor, creí en el producto y la visión, y aquí estamos a punto de dirigirnos a nuestra tercera Navidad».

mientras seas impulsado, sensible, flexible, con una buena dosis de pragmatismo, el único límite al potencial de tu negocio es tu propia ambición.

¿listo para lanzar su negocio de panadería?, tener una base de clientes Lista desde el primer día, y que los beneficios vendrán fácilmente desde el principio

contactos útiles

• Craft Bakers Association (CBA): apoya a los panaderos artesanales y artesanales en el Reino Unido
• La Agencia de Normas Alimentarias (FSA): el organismo gubernamental del Reino Unido responsable de la protección de la salud pública en relación con los alimentos
• y ofrece descuentos a granel a las empresas
• bakeryinfo: una revista británica de panadería en línea