Cómo madurar tomates
Los tomates maduros y jugosos llenos de sabor son la columna vertebral de miles de recetas de todo el mundo. La calidad y madurez de los tomates que usas siempre importa, ya que el sabor no será el correcto de lo contrario. Eso es especialmente cierto cuando estás haciendo una ensalada. Si usted cultiva sus propios tomates o encuentra que los que ha comprado son inmaduros, aquí hay algunos consejos para ayudarles a desarrollar más sabor.
Una vez que hayas aprendido la técnica, prueba nuestras mejores recetas de tomate, desde quiches hasta curry., Descubre más sobre los beneficios para la salud de los tomates y los beneficios nutricionales que aportan a tu plato.
cómo maduran los tomates
Lo primero que debes saber es que la luz solar no siempre es útil; de hecho, demasiada luz puede endurecer las pieles, así que no pongas tus tomates en el alféizar de la ventana. Si cultiva tomates, no se sienta tentado a quitar las hojas de las plantas para ayudarlas a obtener más luz solar.
los Tomates necesitan calor para madurar., Cuanto más caliente esté un tomate, más rápido madurará; por lo tanto, poner los tomates en la nevera no es de ninguna ayuda para ellos, e incluso puede degradar su textura a «harinosa». Sin embargo, si los tomates se calientan demasiado, la maduración se detendrá, otra razón para mantenerlos fuera del alféizar de la ventana.
Los tomates, como los plátanos y los aguacates, emiten gas eteno (o etileno), una hormona vegetal natural que regula el crecimiento de una planta y la hace madurar al convertir el almidón que almacena en azúcar., Todas las frutas hacen esto, y los tomates son técnicamente una fruta, por lo que madurarán otras frutas climatéricas (fruta que madurará de la planta en la que crece).
mientras comience el proceso con tomates que han comenzado a madurar naturalmente (incluso si recién comienzan a teñirse de amarillo o naranja en parches), estos estarán listos para madurar y tendrán un mejor sabor cuando se vuelvan rojos., Los tomates que son completamente verdes pueden no desarrollar tan buen sabor o madurar también, así que tal vez piense en usarlos en recetas como tomates verdes fritos con salsa de tomate maduro o chutney de tomate verde.
cómo madurar tomates
en una bolsa o caja transpirable
- Para acelerar el proceso de maduración, todo lo que necesita hacer es atrapar el gas etene con los tomates poniéndolos en una bolsa de papel, caja de cartón o cajón vacío de la cocina.,
- añadir un plátano o manzana de maduración, que también emitirá eteno para ayudar a las cosas a lo largo.
- La fruta desprende humedad, así que use una bolsa o caja que no la atrape y mantenga los tomates separados para que no se enmohezcan.
- La maduración desde muy inmaduro generalmente toma una semana o dos a temperaturas más altas (18C-25C es óptimo) – solo sigue comprobando que los tomates madurarán a diferentes velocidades.
- si hace frío en su cocina, la maduración tomará mucho más tiempo. Además, busca tomates que empiecen a pudrirse, ya que estos afectarán a todos los demás.,
Hay algunos consejos disponibles que decirte poner los tomates en un frasco, pero esto es más probable que retenga la humedad y acelerar estropear.
en el frutero
Si sus tomates están casi maduros pero solo necesitan un poco más de tiempo, guárdelos en su frutero. La fruta alrededor de ellos emitirá eteno y les ayudará a madurar, y usted será capaz de mantener un ojo en ellos.,
5 maneras de usar tomates maduros
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