Las Hierbas frescas vs secas no tienen que causar confusión. Si su receta requiere hierbas secas y solo tiene frescas, o viceversa, ¡no se desespere!

La mayoría de las tiendas de comestibles ahora tienen una buena selección de hierbas frescas y secas. Pero cuando se trata de elegir entre hierbas frescas y secas, todo depende de la hierba de la que estamos hablando y su uso previsto. Para ensaladas y platos crudos, esfuérzate por usar frescos cuando sea posible, así como para guarniciones. Para esas sopas o guisos a fuego lento largo, seco es la mejor opción.,

pero rara vez se utilizan todas las hierbas frescas de inmediato, por lo que necesitará una manera de conservarlas para su uso futuro. Puede secarlos o extender su vida útil siguiendo estos sencillos pasos a continuación.

¿las especias secas son más fuertes que las frescas?

de nuevo, depende de la hierba, sin mencionar cuánto tiempo ha estado sentado en su armario (aunque a menudo guardo el mío más de 1 año, es cierto que pierden sabor, así que trato de no mantenerlos mucho más tiempo que eso)!, Cualquier hierba seca o especia comenzará a perder sabor después de un tiempo, a medida que los aceites aromáticos se deterioran.

Los expertos dicen que desechar después de un año, pero no conozco a muchos cocineros que hacen eso, yo incluido! Solo añado un poco más de lo que la receta requiere si parece justificado. Después de un par de años, sí, esos restos polvorientos son arrojados.

• hierbas que aumentan el sabor cuando se secan: muchas hierbas se intensifican y mejoran cuando se secan. Entre estos: orégano, mejorana, romero, tomillo, laurel y salvia. Estos chicos son definitivamente más fuertes en su estado seco.,
• hierbas que pierden sabor cuando se secan: otras como el perejil, el cebollino, la hierba de eneldo y las hojas de curry pierden sabor y desarrollan notas herbáceas desagradables cuando se secan. Trate de usar estos en su estado fresco cuando sea posible. Muchos cocineros dicen lo mismo de la albahaca. Aunque estoy de acuerdo en general, personalmente prefiero los sabores que la albahaca seca da a las salsas a base de tomate, más que a las frescas.

Las hojas de Cilantro son francamente inútiles cuando se secan, así que ni siquiera lo intentes. Mientras tanto, la semilla de Cilantro, que se conoce como cilantro, siempre se seca y se muele., Del mismo modo, las semillas de comino se envasan enteras o molidas en polvo.

Cómo Secar Hierbas Frescas

Secado de hierbas frescas es tan fácil, y es bueno para tu bolsillo también. Las hierbas frescas vienen en envases de plástico para ayudar a retener la humedad durante el mayor tiempo posible en la tienda. Esto es lo que debes hacer cuando los lleves a casa.

1. elimínelos de su empaque y clasifique las hojas o tallos muertos.
2. insértelos en una pequeña bolsa de papel con los extremos cortados sobresaliendo. Las bolsas de almuerzo son de un tamaño perfecto.,
3. Une los tallos y los bordes de la bolsa con una banda elástica para que la bolsa forme un globo.
4. cuelgue boca abajo para secar durante varios días.

La Bolsa atrapará las hojas que se caigan, y debido a que es papel, permitirá que las hierbas se sequen. Cuando las hierbas estén secas, puedes frotar los tallos dentro de la bolsa para que el resto de las hojas se caigan. Coloca las hojas secas en un recipiente hermético y tendrás las hierbas listas para la próxima vez que cocines.,

cómo sustituir hierbas y especias frescas vs secas

Lo principal a recordar al convertir de Frescas a secas y viceversa es que la mayoría de las hierbas secas son dos o tres veces más intensas que las frescas. Así que solo recuerde que la conversión de hierbas frescas vs secas es 1: 3. Por ejemplo, una medida típica de hierbas frescas vs secas sería una cucharadita de secas por 3 cucharaditas de frescas.

tenga en cuenta que esta relación de conversión es solo una guía. Algunos cocineros recomiendan un fresco de dos partes a una parte seca, especialmente si la versión seca está en polvo., El jengibre viene a la mente aquí y es uno que sería prudente sustituir con cuidado. Personalmente sustituyo aproximadamente ½ cucharadita o menos de jengibre molido en lugar de una cucharada de fresco.

cuando se trata de hierbas, realmente no hay bien o mal. Siempre y cuando recuerdes que las hierbas secas son más fuertes que las frescas y dejes que tu nariz y paladar te guíen, todas tus creaciones culinarias deberían terminar con un sabor sensacional.

Cómo almacenar hierbas frescas

puede extender la vida de sus hierbas frescas tratándolas como un ramo de flores frescas., Es posible que se sorprenda de cuánto tiempo se mantendrán frescos siguiendo estos sencillos pasos.

• sácalos de su embalaje y corta los extremos.
• coloque los extremos en un frasco o vaso de agua y colóquelos en un estante en su refrigerador.
• coloque una bolsa de plástico libremente sobre los extremos frescos.

puede mantener muchas hierbas frescas durante más de una semana de esta manera. Solo asegúrese de revisar el agua y cambiarla según sea necesario. Esta es una gran técnica para mantener los tallos frescos durante unos días., Siempre puedes tomarlas de hierbas frescas a secas más tarde, usando la técnica de secado que he descrito anteriormente.

ya sea fresco o seco, las hierbas siempre le darán a sus platos una capa adicional de sabor y dinamismo, por lo que siempre manténgalos a mano en su cocina.

grapas de despensa para hacer con hierbas secas

• condimento cajún Casero-mezcla favorita de todos los tiempos!
• condimento Fajita-rápido & fácil de hacer
• condimento italiano-ideal para salsas de pasta!,
• Chicken Seasoning – fragrant & savory blend
• Homemade Taco Seasoning – control the spice level!