Ninguno de nosotros le gusta perder las cosas. Y esto es especialmente cierto cuando se trata de comida. Así que cuando descubres que tu aceite de cocina se ha vuelto rancio, por ejemplo, ¿no sientes remordimientos? Además de oler desagradable, el aceite rancio deja un sabor muy desagradable en los alimentos. Hornear o cocinar con aceite rancio resulta en desperdicio de alimentos porque el resultado final es casi pútrido (pregúntame Cómo sé esto)).,

así que hasta ahora, el único recurso que pensé que tenía era tirar las cosas. Y tenía esta sensación de malestar en mi estómago por lo derrochador que era esto. ¿Puedes relacionarte? Pero hoy mismo me encontré con información sobre qué hacer con el petróleo rancio. Esto significa que no tiene que ser lanzado después de todo!

Pero antes de llegar a qué hacer con el aceite rancio, hablemos de por qué no debe continuar usándolo. El uso de cualquier aceite rancio puede conducir a graves riesgos para la salud., Además de tener sabores y olores extraños, contiene radicales libres cancerígenos. Estas molestas moléculas se absorben en los alimentos a los que se agrega el aceite. Y todos sabemos que evitar los radicales libres es simplemente un buen sentido de la salud.

usar aceite fresco es siempre el hábito de cocinar más saludable. Y hay cosas específicas que puede hacer para prolongar la frescura de su aceite, según una investigación reciente de la Universidad de Columbia:

• no mezcle diferentes tipos de aceites.

• evite las ollas o sartenes de hierro o cobre para freír aceite que se va a reutilizar. Estos metales también aceleran la rancidez.,

• apague el fuego después de que haya terminado de cocinar. Exponer el aceite al calor prolongado acelera la rancidez.

• Use un buen termómetro para freír los alimentos a un máximo de 375 ° F (o 190°C).

• sacude el exceso de masa de la comida antes de freírla.

• colóquelo a través de unas pocas capas de estopilla para atrapar cualquier partícula de alimento antes de almacenarlo. Sin embargo, tenga cuidado con el aceite caliente, porque puede quemarse fácilmente.

• Almacene todos los aceites de cocina en un lugar fresco y oscuro.,

y otro consejo de seguridad del aceite: no freír alimentos por encima de 375°F. hacerlo conduce a la acumulación de 4-hidroxi-2-trans-nonenal (HNE) en el aceite. HNE es una toxina que se asocia con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, aterosclerosis, niveles elevados de colesterol LDL (el colesterol «malo»), Alzheimer, Parkinson y varias enfermedades hepáticas. Solo se necesita un uso para crear HNE en el aceite, y reutilizar el aceite a un calor demasiado alto puede causar que se acumule aún más HNE.,
para evitar el HNE, utilice un termómetro al calentar el aceite para asegurarse de que no va por encima de 375°F. Esta es la temperatura ideal para freír. Y los mejores aceites para freír son el coco, el aceite de oliva y el aceite de canola, porque son bajos en ácido linoleico. Investigadores de la Universidad de Columbia encontraron que el HNE se acumula en aceites con altos niveles de ácido linoleico. Por lo tanto, para freír, evite los aceites con el mayor porcentaje de ácido linoleico: aceite de cártamo, aceite de semilla de uva, aceite de girasol y aceite de maíz.,
Ahora, ¿qué se puede hacer con aceite rancio? La gente está haciendo combustible diesel, pero en serio, ¿quién va a hacer eso? Hay algunas otras ideas para su uso, sin embargo (como se encuentra en www.preparednessadvice.com), que solo puede probar:
Úselo como lubricante y antioxidante en todo, desde bisagras chirriantes hasta herramientas.,

Utilizar como lámpara de aceite. El aceite de cocina apaga aproximadamente la misma cantidad de luz que una vela.
lo Uso para el acondicionamiento y pulido de muebles. Combine partes iguales de aceite con vinagre para obtener una mezcla increíble que puede hacer que los muebles viejos y Rayados se vean casi nuevos. Los bloques de carnicero y las tablas de cortar también se benefician de ella.,
Use aceite de oliva rancio para suavizar y preservar el cuero (zapatos,bolsos, muebles, etc.). Restaura la flexibilidad y agrega una capa de protección. Una o dos gotas de cítricos o lavanda a su botella agrega un toque agradable a los resultados.
se Utiliza para obtener la pintura fuera de sus manos. Simplemente frote un poco en su piel, deje que se absorba durante 5 minutos, luego lave bien con jabón.,
Utilizar para proteger el ratán y mimbre muebles y cestas. Evita el agrietamiento y la división. Frote suavemente el aceite caliente en sus muebles con un paño suave.
la Uso en la fabricación de jabón.
Añadir a su comida de gatos y perros para proteger su piel y mejorar sus abrigos. La investigación muestra que el aceite rancio no les molesta en absoluto.