Cookies de Monster
» ¿pero qué son las cookies de monster?»Pregunté recientemente, con vagos recuerdos de cookies con M& M en ellas.
«galletas de mantequilla de maní, chocolate y avena.»
«Bueno, estoy vendido.»
Esta receta de galletas monstruo me llevó unos ocho intentos (nueve?) para hacer lo correcto, pero son lo correcto.
casi me rindo con ellos, a decir verdad., Mi amigo llevó un lote al trabajo y escuchó a su compañero decir, «Esta es la mejor galleta que he comido», así que supe que estaba cerca.
Aquí están, a tiempo para un divertido proyecto de repostería de fin de semana o un regalo de San Valentín. ¡Vamos a hacer galletas!
estas galletas monstruosas están hechas con ingredientes más saludables que la mayoría. Tienen un aspecto y sabor de panadería clásico, y el contenido de azúcar que va junto con eso. (Si estás buscando galletas más ligeras y con menos azúcar, échales un vistazo o simplemente haz galletas de tamaño medio.,)
estas galletas se hacen esencialmente con mantequilla de maní, huevos, azúcar de coco o azúcar morena, aceite de coco derretido o mantequilla, y chocolate. No tienen harina y no contienen gluten, siempre y cuando la avena esté certificada como libre de gluten. Me gusta pensar que la mantequilla de nuez y avena hace un poco más redentora.
cómo hacer galletas Monster
estas cookies son muy fáciles de hacer con ingredientes básicos. ¡Ni siquiera necesitas recordar ablandar tu mantequilla!, Este es el resumen:
- Combine la mantequilla de maní, el azúcar y el aceite derretido o la mantequilla en un tazón grande y mezcle bien. Podrías hacer esto en una mesa de mezclas, pero odio cargar la mía. Uso mi amado mezclador de mano (enlace de afiliado). También puede mezclar estas galletas con una cuchara grande a mano, lo que tomará un poco de músculo, pero es totalmente factible.
- añadir los huevos, bicarbonato de sodio y vainilla. Mezclar de nuevo. Esto es tan fácil, que también puede encender un poco de música y bailar mientras está trabajando en estos.
- añadir la avena y el chocolate. Mezclar de nuevo. La lalalala.,
- coloque la masa en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Estas son galletas grandes que se expanden mientras se hornean, por lo que puedo caber seis por bandeja de media hoja.
- hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que estén empezando a dorarse en los bordes, luego déjelos enfriar mientras coloca el siguiente lote en el horno. Repite una vez más y habrás terminado. (Si tienes prisa, creo que podrías hornear dos juegos de seis galletas al mismo tiempo, con estantes en los tercios superior e inferior del horno.,)
Monster Cookie Ingredient Considerations
avena de cocción rápida vs. avena anticuada
la avena rápida desaparece más en las galletas, mientras que la avena anticuada ofrece una textura más abundante y discernible. ¿Sabías que la avena de cocción rápida y la avena anticuada tienen propiedades nutricionales casi idénticas? La avena de cocción rápida se corta un poco más.
aceite de coco (y otros aceites) vs. mantequilla
me encanta usar aceite de coco sin refinar (Virgen) en esta receta porque le da una capa muy sutil de complejidad., Realmente no puedo elegir el sabor de coco, pero las galletas saben un poco más interesante. Podrías usar un aceite de oliva virgen extra suave (como California Olive Ranch Everyday) o un aceite neutro, como el aceite de semilla de girasol, pero estos tienden a ser más refinados.
mantequilla funciona muy bien, también, si usted va para una galleta monstruo super clásico.
azúcar de coco vs. azúcar morena
me gusta usar azúcar de coco ya que es un edulcorante menos refinado y más natural hecho de néctar de coco evaporado. No sabe a coco; es similar al azúcar moreno en sabor., Ha ido ganando popularidad en los últimos años. Lo compro en Trader Joe’S O Whole Foods.
el azúcar moreno también funciona y cuesta menos. Es posible que se pregunte por qué la receta pide 2 1/2 tazas de azúcar de coco o 2 tazas de azúcar morena—en realidad son aproximadamente iguales en peso. El azúcar de coco pesa menos por taza.
chispas de Chocolate vs. caramelos recubiertos de chocolate
La mayoría de las galletas monster se hacen con una mezcla igual de chispas de chocolate y caramelos recubiertos de chocolate (piense en M& M)., Los dulces son divertidos porque puedes comprar colores que coincidan con las estaciones o días festivos (rojo y rosa para el día de San Valentín, pasteles para Pascua, rojo y verde para Navidad, multicolor para Halloween, etc.). Compré mis caramelos de colores naturales en Whole Foods, cerca de los contenedores a granel.
sin embargo, también me encantan estas galletas con todas las chispas de chocolate. Compro chispas de chocolate agridulce, para que satisfagan mi antojo de chocolate negro de esa manera.
Cambiar de Arriba
Mezclar hasta su mix-ins.,
Como dije, Me encantan estas galletas con todas las chispas de chocolate (sin chocolate recubierto de caramelo). Incluso podría sustituir algunas nueces picadas, pasas u otras frutas secas por parte o todo el chocolate.
sustituir otras mantequillas de nueces.
no puedo tener suficiente de la versión de mantequilla de maní, pero podría sustituir la mantequilla de almendras o la mantequilla de semillas de girasol.
hacer galletas más pequeñas.
esta receta produce 18 galletas grandes, que utilizan 1/4 taza de masa cada una. Puedes hacer fácilmente 36 galletas más pequeñas usando cucharadas de 2 cucharadas cada una., Las galletas se hornearán más rápido, entre 6 y 9 minutos. Se hacen cuando están empezando a ponerse dorados alrededor de los bordes.
por Favor, hágamelo saber cómo activar las cookies en los comentarios! Son un verdadero placer y espero que se conviertan en su nueva receta favorita de galletas.
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Monster Cookies
- Autor: cookie y Kate
- tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- rendimiento: 18 cookies 1x
- categoría: cookies
- Método: horneado
- cocina: americana
★★★★★
4.,8 de 82 comentarios
Realmente el mejor monstruo receta de galletas! Estas galletas de mantequilla de maní, avena y chispas de chocolate son perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro. La receta rinde 18 galletas.,ugar o 2 tazas de azúcar morena ligeramente envasada
instrucciones
- precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit., Alinee las bandejas para hornear grandes tw0 con borde con papel pergamino o alfombrillas de silicona para facilitar la limpieza.
- En un tazón grande, combine la mantequilla de maní con el azúcar y el aceite de coco. Use una batidora eléctrica o una cuchara grande para mezclar hasta que esté bien combinado. Añadir los huevos, el bicarbonato de sodio y la vainilla, y mezclar bien. Añadir la avena y las virutas de chocolate y mezclar hasta que estén uniformemente incorporados.
- trabajando con una cuchara para helado o ¼ taza de taza medidora, deje caer las galletas sobre las bandejas para hornear preparadas. Estas galletas se extienden mientras se hornean, así que deje varias pulgadas alrededor de cada una (puedo hornear seis a la vez)., Si tienen forma irregular en la base, modélelos suavemente en un montículo más redondeado. Si desea que sus galletas se vean extra bonitas, coloque unos cuantos m&m y chispas de chocolate en cada montículo de masa antes de hornear.
- hornee de 10 a 12 minutos, hasta que estén empezando a dorarse alrededor de los bordes. No exageres. Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento. Mientras tanto, hornea tus próximas seis galletas, y así sucesivamente.
- Si lo desea, espolvoree las galletas ligeramente con sal marina escamosa., Deje que se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Las galletas se mantendrán bien durante varios días a temperatura ambiente.
notas
receta adaptada de Recipe Girl.
