Esta receta de Crockpot corn chowder utiliza una mezcla cremosa de leche de almendras y leche de anacardo para crear una sopa saludable y pesada con un bocado de tocino.

sopa de maíz Crockpot más saludable

nuevamente este año Estoy feliz de compartir que me estoy asociando con Blue Diamond AlmondBreeze para compartir recetas saludables hechas con Almondmilk. Hoy estamos agregando algo nuevo a la mezcla, la nueva mezcla de Almondmilk anacardo de Almond Breeze.

Es enero. Y eso significa tres cosas.,

#1: Todo el mundo está en el saludable no-S0-heavy-on-the-gravy-train.

#2: Todo se trata de la sopa.

y #3: es hora de cocinar a fuego lento y Crockpot todo.

en nuestra casa nos encanta una sopa gruesa. Un caldo con circunferencia. Con mordida. Y sabor.

Esta receta fácil de sopa de maíz cuenta con una de las verduras favoritas de mi esposo, el maíz. Y su otra verdura favorita, el tocino. Sí, en su mente el tocino es un vegetal. O al menos un grupo de alimentos. Y cuando se combina con este caldo cremoso y cocido lentamente, hacen una buena sopa. Estoy en racha.,

la nueva mezcla de Almondmilk anacardo Almond Breeze es rica y cremosa, creo que es aún más espesa y cremosa que la almondmilk normal. Lo probé en carretera como la base para esta sopa de sopa de maíz con la esperanza de crear una menor cantidad de calorías (¡solo 60 calorías por taza!) y caldo más ligero que está más en sintonía con los objetivos saludables de enero.

en lugar de usar la variedad sin azúcar que uno podría usar en una receta sabrosa, sabía que la mezcla original con su dulzura combinaría realmente bien con la dulzura del maíz.,

Me complace informar que las tres veces que he hecho esta sopa de maíz Crockpot hasta ahora, se entrega en todos los frentes.

¿Qué hay en esta sopa de maíz Crockpot?

comenzamos esta receta cocinando tocino en rodajas. El tocino se usa tres veces: como un potenciador del sabor para cocinar las cebollas; para agregar a la sopa a medida que se cocina para impartir más sabor al tocino, y; para usar como cobertura para la sopa.

el tocino es el condimento más bonito. Al menos mi marido lo dice.

a continuación, hablemos del maíz.,

claro, puedes usar granos de maíz congelados de la bolsa, pero prefiero el maíz cortado de la mazorca para tallar toda su leche de maíz dulce de la mazorca.

si fuera verano, usar maíz fresco no sería un problema. Pero en medio del invierno, el maíz fresco en la mazorca es difícil de conseguir. Así que me dirigí a la sección de comestibles de mi Kroger local y encontré maíz congelado en la mazorca que contiene toda su frescura y dulzura porque se congela rápidamente justo después de ser recogido.,

una cosa que descubrí al usar maíz de esta manera es que cuando el maíz está parcialmente congelado, corta en tiras fáciles de la mazorca en lugar de pinchar granos alrededor de la cocina. Usted puede apostar que voy a probar esta técnica con maíz fresco (dándole una congelación rápida) para ver si funciona para mí entonces, también.

Las zanahorias y el apio añaden sabor al caldo. Las patatas añaden el almidón y el poder espesante.

Las especias en esta receta son simples. Hojas de laurel, sal kosher, y una de las hierbas más infrautilizadas que imparte mucho sabor: mejorana seca., Es una hierba que querrás agregar a tu cajón de especias.

cómo hacer sopa de maíz Crockpot

para hacer esta sopa de sopa de maíz fácil, primero tendrá que freír el tocino picado en una sartén hasta que esté crujiente. Una vez cocido, transferir el tocino a un plato y freír la cebolla en los goteos de tocino hasta que estén suaves.

luego, agregue la cebolla cocida, los granos de maíz, las papas cortadas en cubitos, la zanahoria, el apio y la mitad del tocino picado en su olla de cocción lenta. Vierta la brisa de almendras sobre los ingredientes de la sopa y agregue las hojas de laurel, la sal kosher y la mejorana.,

cubra y cocine la sopa de maíz Crockpot en alto durante 3 horas o en BAJO durante 6. Una vez que las papas estén tiernas, mezcle un poco del caldo con la maicena en un tazón separado, luego vierta la mezcla en la olla de cocción lenta. Continúe cocinando hasta que la sopa de maíz se haya espeso.

antes de servir la sopa de maíz Crockpot, retire la hoja de laurel y triturar la sopa con un triturador de patatas para espesar aún más.

¿puedo Omitir el Tocino?

Sí, puedes omitir el tocino si no comes carne., Querrías saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva en lugar de la grasa de tocino sobrante en ese caso.

¿Puedo usar maíz fresco en esta receta?

si el maíz está en temporada, entonces por todos los medios use maíz fresco en la mazorca en lugar de congelado! De lo contrario, el maíz congelado funcionará.

¿Puedo usar leche de coco en su lugar?

Si tiene alergia a los frutos secos, puede intentar usar leche de coco en esta receta de sopa de maíz Crockpot., Sin embargo, No estoy seguro de si la leche de coco funcionará en esta sopa de sopa de maíz, ya que tiene un sabor mucho más fuerte y más distintivo que la leche de almendras o la leche de anacardo.

¿puedo congelar La Sopa de maíz Crockpot?

deberías poder hacerlo, sí. Si la separación ocurre cuando estás recalentando la sopa, solo dale un buen revuelo para reincorporar todo. También tenga en cuenta que romper o separar en la sopa al ser recalentado no significa que se ha ido mal.,

consejos para hacer sopa de maíz Crockpot

utilicé papas russet en esta receta de sopa de maíz en particular, pero también experimenté con oros de Yukón que cocinaban un poco más en un poco menos de tiempo. Realmente puede usar cualquiera de los dos, solo asegúrese de cortarlos en un dado más pequeño para un tiempo de cocción más rápido. Las patatas son realmente la principal variable cuando se trata de tiempo de cocción. Usted quiere que sean tenedor tierno y lo suficientemente suave para puré aproximadamente después de cocinar para ayudar a espesar la sopa.,

otra cosa a tener en cuenta es que cuando estaba probando tiempos de cocción en la olla de barro, la última vez que hice esta sopa de cocción lenta la dejé cocinar un poco más que las cocciones anteriores. El resultado fue que el caldo se calentó demasiado y se separó un poco.

sin Embargo, mi problema era fácil de remediar. Simplemente me revuelve la sopa y se añade 1/2 taza más Almond Breeze antes de añadir la maizena espesante para la sopa, y se juntaron bien y recalentado como las sobras de bellas también.,

pero toma nota, evitaría dejar que esta sopa hierva o se cocine demasiado, otra ventaja para cocinarla en la olla. Dado que las cocinas lentas se cocinan a diferentes temperaturas, tome nota para ver su caldo la última media hora de cocción.,

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Crockpot Corn Chowder

Esta receta de Crockpot corn chowder utiliza una mezcla cremosa de leche de almendras y leche de anacardo para crear una sopa de verduras saludable con un bocado de tocino.,s

• 8slicesthick cortar tocino ahumado
• 1cupdiced de cebolla amarilla
• 4cupsfrozen conjunto de granos de maíz
• 3cupspeeled y cortado en cubitos potatoesI utiliza alrededor de 1 libra de papas russet
• 1cupdiced carrotabout 2 zanahorias medianas
• 1cupdiced celeryabout 2 medio tallos
• 4cupsAlmond Brisa Original Almondmilk Cashewmilk Mezcla
• 2bay hojas
• 1teaspoonkosher sal
• 3/4teaspoonmarjoram
• 3tablespoonscornstarch

Instrucciones

1. cortar el bacon en 3/4 pulgadas., Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y cocine el tocino hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato cubierto con una toalla de papel para escurrir y reservar. Reserve los goteos de tocino en la sartén y cocine la cebolla en los goteos de tocino hasta que estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. agregue los granos de maíz, las papas cortadas en cubitos, la zanahoria, el apio y la mitad del tocino picado a una olla de cocción lenta de 4 o 6 cuartos. Añadir las cebollas cocidas. Vierta la brisa de almendras sobre los ingredientes de la sopa y agregue las hojas de laurel, la sal kosher y la mejorana. Revuelva suavemente para mezclar.,
3. cubra y cocine a fuego alto durante 3 horas o a fuego bajo durante 6 horas, o hasta que las papas estén tiernas.
4. en un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1/2 taza del caldo y luego revuelva en el resto de la sopa. Cocine durante 30 minutos más o menos hasta que la sopa espese.
5. retire la hoja de laurel y use un triturador de papas para romper suavemente la sopa para espesar un poco más. Si la sopa parece romperse o separarse debido a que se cocinó demasiado tiempo, agregue 1/2 taza o más de AlmondBreeze.
6. sazone al gusto con más sal kosher., Servir caliente cubierto con tocino picado., Sopa de maíz
   cantidad por porción
   calorías 352 calorías de grasa 135
   % valor diario*
   grasa 15g23%
   grasa saturada 4g25%
   colesterol 19mg6%
   sodio 844mg37%
   potasio 966mg28%
   carbohidratos 49g16%
   fibra 8g33%
   azúcar 3G3%
   proteína 11g22%
   vitamina A 3650iu73%

   vitamina C 24mg29%

   calcio 256mg26%

   hierro 4mg22%

   * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,

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