¿Cuál es la diferencia entre cebolletas, cebolletas y cebolletas?
¿conoces la diferencia entre cebolletas vs cebolletas vs cebollino? ¿Importa si usas uno sobre otro en una receta? ¡No hay mejor momento que el presente para averiguarlo!,
para muchos de nosotros, la primavera significa mucho más que guardar nuestra ropa de clima frío y arreglar nuestras humildes moradas. La primavera marca el comienzo de una temporada de productos abundantes. Si tienes la suerte de vivir a una distancia sorprendente del mercado de un agricultor, la abundancia de verduras frescas es suficiente para que consideres el veganismo, o al menos comenzar una empresa de encurtidos.
Hay un cierto subconjunto de cebollas, largas y esbeltas que ombre desde una raíz blanca hasta largos tallos verdes que suelen venderse en racimos y sobre todo abundantes en primavera. Rampas, puerros, cebollas jóvenes., Parece que no hay escasez de variantes, pero tal vez usted ha estado confundido acerca de qué es qué, qué hacer con ellos, y otras características distintivas. En esta pieza exploraremos la diferencia entre cebolletas, cebolletas y cebolletas.
como se puede imaginar, Todos son parte de la misma familia allium, que incluye cualquier tipo de cebolla o ajo. La mayoría son plantas con flores con raíces comestibles, cultivadas y cosechadas en los climas más fríos del Hemisferio Norte, excepto por unas pocas, y se utilizan en la cocina por sus sabores distintos e intensos como varios beneficios para la salud.,
the Bottom Line
las tiendas de comestibles etiquetan las cebollas largas, delgadas y cubiertas de verde con fondos blancos como cebolletas o cebolletas. Pero casi siempre son exactamente la misma planta, dice Kat Barlow, técnico de servicio al cliente de Territorial Seed Company en Oregon. El cebollino, por otro lado, es «típicamente considerado una hierba ya que la planta se mantiene bastante pequeña pero tiene un sabor fuerte y picante que es bueno como condimento en cantidades más pequeñas.»
Entonces, ¿Qué son las cebolletas y las cebolletas?,
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específicamente, las cebollas verdes/cebolletas son el género y la especie Allium fistulosum, y también se conocen como cebollas agrupadas japonesas o cebollas galesas, dice Dale W. McNeal, profesor emérito de biología en la Universidad del Pacífico en el norte de California. Según Barlow, esta especie «se mantiene pequeña y no forma bulbos grandes»; agrega que la cebolla de cocción regular (Allium cepa) también se puede vender ocasionalmente como cebolla verde o cebolleta si se cosecha temprano, antes de que el bulbo se forme completamente., La cepa inmadura tiene un sabor más fuerte que el fistulosum. Las cebollas verdes/cebolletas crudas usadas agregan un poco de textura, color y un sabor más suave a su cocina que las cebollas normales, como en esta receta de guacamole. También son deliciosos enteros a la parrilla que resaltan la delicada dulzura de la verdura.
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¿Qué son las cebolletas?,
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«el cebollino es una especie completamente diferente, Allium schoenoprasum», dice McNeal. El cebollino delgado y más delicado agrega un sabor oniony (con un pequeño toque de ajo) sin tener que poner grandes trozos en su plato, como en estos paquetes de huevo revuelto suave y jamón. El cebollino común también es bueno crudo como guarnición sobre cosas como huevos rellenos.
El género Allium incluye ajo, chalotes y puerros también, este último de los cuales también puede confundirse con cebolletas cuando se recogen muy jóvenes. El nombre latino del puerro es Allium ampeloprasum var. porrum., Los puerros son más firmes y densos que las cebolletas, con un sabor más suave. Las recetas generalmente requieren la porción verde claro y blanco del tallo (pero nos gusta guardar las tapas verdes y tirarlas en la olla al hacer caldo). Los puerros son los mejores en preparaciones cocidas, como nuestra sabrosa tarta de cebolla y puerro o puré de zanahoria, puerro y perejil.
además de servir cebolletas y cebolletas crudas en ensaladas, asadas sobre filetes o cocinadas en su sopa favorita, se pueden preparar de varias otras maneras., Las cebollas verdes en escabeche son un éxito en bloody marys o tacos, mientras que las cebolletas secas se pueden encontrar en casi cualquier sección de especias y son populares encima de las papas horneadas, junto con la crema agria y la mantequilla.
cómo usar cebolletas, cebolletas y cebollino
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papas dos veces al horno completamente cargadas
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