Olsen dijo que el ganado alimentado de hoy (novillos y novillas) en comparación con 1990 es 14 por ciento más grande en el sacrificio, pasan ocho días más en el alimento, ganan peso 16 por ciento más rápido, son 7.6 por ciento más eficientes y requieren 0.50 menos libras de alimento por libra de ganancia. (Aunque Olsen dijo esto en un simposio de ganado hace un par de años, creo que esta información sigue siendo relevante.,)

dijo que a pesar de que crecen más rápido a pesos más grandes que hace 20 años, el ganado de hoy tiene las mismas características y veteado, de acuerdo con los datos recopilados por la Universidad Estatal de Kansas, donde siguieron a más de 10,000 ganado de 1990 a 2010.

Después de evaluar las tendencias genéticas actuales, Olsen concluye que las vacas también están creciendo, en promedio, pesando aproximadamente 200 libras más que en 1990. El peso promedio de la vaca madura para siete razas populares es de alrededor de 1,400 libras. Las razas británicas utilizadas en la investigación de Olsen incluyen Angus (1,410 lbs.,), Hereford (más pesado en 1,419 lbs.) y Red Angus (1,409 lbs.). Las razas británicas promediaban pesos más pesados que las razas continentales, que incluían Simmental (1,404 lbs.), Gelbvieh (1,323 lbs.), Limousin (1,391 lbs.) y Charolais (más ligero en 1,371 lbs.)

Olsen dijo que los productores tienen que considerar el tamaño de una vaca al planificar el tamaño de su descendencia esperada. «El peso de la vaca se correlaciona con el peso de la carcasa del buey», dijo. Por ejemplo, un 1,000 lb. la vaca produce un canal caliente (vestido) que es demasiado pequeño. A 1,600 lb. vaca, dijo, produce un cadáver que pesa más de 900 libras., Un peso de canal caliente de 900 libras o más generalmente se descuenta por ser demasiado pesado.

«Es importante controlar el tamaño de las vacas», dijo. «Todo el mundo debería saber lo que pesan sus vacas.»Sin embargo, a medida que aumenta el tamaño de una vaca, dijo que los requisitos de nutrientes también aumentan. Los requerimientos de nutrientes no se calculan en proporción directa a su peso, dijo, sino por su superficie en pulgadas cuadradas de piel. Como ejemplo, dijo, una vaca de 1,400 libras puede pesar un 16 por ciento más que una vaca de 1,200 libras. vaca, pero requiere solo 11 por ciento más de nutrientes.

» A 1,200 lb., la vaca come 9,400 libras de forraje al año, una vaca de 1,400 libras come aproximadamente 10,000 libras de forraje al año», dijo. Por lo tanto, dijo Olsen, un 1,400 lb. la vaca tendría que criar un ternero que pesa 50 libras. más al destete para igualar la eficiencia alimenticia de una vaca de 1,200 libras.

«una vaca más pesada necesita más alimento para destetar a un ternero más grande y necesita poder pagar al productor por esa diferencia del 11 por ciento en los requisitos de nutrientes», dijo.Olsen dijo que los tipos biológicos y el número de ganado deben ser emparejados con los recursos forrajeros.,

para ayudar a determinar la tasa de población, dijo Olsen, un 1,000 lb. la vaca necesita aproximadamente 20 acres de forraje por temporada de crecimiento de ocho meses; 1,200 lb. la vaca necesita 23 acres y 1,400 lb. vaca necesita 26.

dijo que con esto en mente las vacas más grandes pueden no ajustarse a los recursos de rango limitado. La situación ideal, dijo, sería tener vacas que superen las 1,200 libras., pero producir un ternero que tiene el potencial de superar en 1.400. Dijo que el manejo de los sementales también es importante, ya que el toro adecuado puede poner el crecimiento deseado en un ternero al provocar genéticamente un rápido aumento de peso y una maduración más temprana.,

anima a los productores a pesar sus vacas para un mejor manejo, a sacrificar las más grandes y desarrollar un plan de manejo de nutrientes para Novillas.»no puedes manejar lo que no puedes medir», dijo.