¿Cuánto tiempo debo cocinar jamón?
hornear jamón no tiene que dar miedo. Aquí está todo lo que necesitas saber cuando se trata del tiempo de cocción del jamón.
a Pesar de que el jamón es un super simple, nostálgico, y la satisfacción de la proteína a preparar para su familia y amigos, si nunca has comprado o cocidos su propio jamón, no puede ser intimidante feat., En general, el jamón está disponible en tres categorías: fresco o ahumado, precocido o curado, y curado y ahumado. Dependiendo del corte, tipo y peso del jamón que compre, los tiempos de cocción de estas variedades pueden variar significativamente.
es imperativo que los productos de cerdo se cocinen completamente a una temperatura interna de 160 grados para eliminar los patógenos que causan salmonella, E. coli y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, con tantas variedades y preparaciones de jamón, puede ser difícil saber cuánto tiempo cocinar o recalentar adecuadamente cada una., Siga estas sencillas pautas para el tiempo, y obtendrá un jamón perfectamente cocinado cada vez.
jamón precocido o curado
Cuando se trata de jamones que han sido parcial o totalmente cocinados y envasados antes de la compra, como jamones enteros envasados al vacío, carne de almuerzo en rodajas o jamón enlatado, el USDA dice que estos están bien para comer tal cual, sin calentar, sin riesgo para su seguridad. Sin embargo, si desea recalentar un jamón precocinado, hornéelo en 325 grados durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el termómetro de alimentos muestre una temperatura interna de 145 grados.,
por otro lado, el jamón curado—que se puede curar con un frote seco que extrae la humedad de la carne, o mediante la inyección de una solución de curado que incluye sal, azúcar y otros conservantes y potenciadores del sabor—está listo para comer tal cual y no requiere cocción ni recalentamiento. Algunos Jamones también se ahuman después del proceso de curación, dándoles un sabor más ahumado que da la sensación de haber sido cocinados al fuego. El jamón curado en seco a menudo se etiquetará como prosciutto en las tiendas de comestibles y mercados.,
jamón crudo y fresco
como regla general, los jamones frescos y los jamones etiquetados como» cocinar antes de comer » deben hornearse en un horno de 325 grados y alcanzar una temperatura interna de 145 grados antes de retirarlos y descansar durante unos minutos para elevar la temperatura interna 15 grados adicionales. El tiempo en el horno a esta temperatura variará de corte en corte y dependerá completamente del peso del jamón. Mientras que muchos Jamones comprados en la tienda tendrán el peso indicado en el paquete, al comprar a un carnicero, pregunte por el peso exacto de su jamón si aún no está etiquetado.,
para un jamón entero ahumado con hueso, cocine durante 18-20 minutos por libra. Para un medio jamón ahumado con hueso, cocine 22-25 minutos por libra. Para solo la parte de la caña o el trasero, con hueso, cocine 35-40 minutos por libra. Para un hombro o trasero deshuesado, cocine 30-40 minutos por libra. Con cada uno de estos cortes, cocine hasta que la carne haya alcanzado los 145 grados y deje reposar por un mínimo de 3 minutos antes de cortar y servir.
para jamón fresco, sin ahumar, una pierna entera con hueso debe cocinarse durante 22-26 minutos por libra., Una pierna entera deshuesada debe cocinarse 24-28 minutos por libra. Un corte medio con hueso debe cocinarse 35-40 minutos por libra. Una vez más, cada uno de estos debe descansar durante al menos 3 minutos antes de servir.
cuando se trata de jamones de la mitad o de todo el país, estos deben remojarse durante 4-12 horas y hervirse durante 20-25 minutos por libra antes de escurrir, glasear y dorarse a 400 grados durante 15 minutos.,
para comenzar su viaje de cocina de jamón, comience con una receta simple y satisfactoria como este clásico jamón al horno, o un sabroso jamón glaseado con chutney de Mango, y luego asegúrese de ser creativo con sus sobras.
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