El pescado es una de esas categorías de alimentos que muchas personas evitan. Esas personas tienen nociones preconcebidas o simplemente nunca han tenido pescado cocinado de una manera deliciosa.

Por supuesto, siempre habrá quienes no se preocupan por el pescado o los mariscos, pero eso solo deja más para el resto de nosotros, ¡cierto!,

hay una gran cantidad de diferentes tipos de peces y si eres un fan de la captura de su propio pescado, necesita opciones para el almacenamiento y la preservación.

incluso si compra su propio pescado, ya sea fresco o envasado, necesita saber cómo almacenarlo correctamente y hacer que dure.

¿Cuánto tiempo dura el pescado en el congelador? La mayoría de los tipos de pescado durarán hasta 6 meses en el congelador antes de perder sus mejores cualidades. Sin embargo, los peces pueden durar hasta 2 años en lo que respecta a la seguridad.,

en esta guía, le explicaremos cómo congelar correctamente los peces y cuánto tiempo durarán en el congelador cuando lo haga.

cubriremos varios factores como congelar peces en agua y congelar peces sellados al vacío para que conozca todas sus opciones y cómo podrían afectar el proceso de congelación.

sigue leyendo para saber cuánto tiempo dura el pescado en el congelador y más.

una guía completa para congelar peces

cuando hablamos de congelar peces, puede haber muchas variables que podrían afectar el proceso y la información., Puede comprar pescado pre-congelado, también puede comprar pescado de supermercado y pescado fresco.

todas estas cosas podrían marcar la diferencia. También hay muchos tipos diferentes de peces. Algunos peces, como el atún y el salmón, tienen un poco más de grasa en ellos y pueden no durar tanto como las cosas como el bacalao que son más magros en la naturaleza.

cuando se trata de peces, hay muchos tipos comestibles de peces. La mayoría de los procesos de congelación y los plazos no varían en función del tipo de pescado.

la mayoría de los peces comestibles duran 6 meses en el congelador cuando se congelan mediante un proceso de congelación normal.,

hay algunas opciones de proceso dispersas, incluido el sellado al vacío o la congelación de peces en agua. Tanto la congelación en agua como el sellado al vacío pueden prolongar la vida útil de los peces en el congelador.

no vamos a entrar en todos los diferentes tipos de peces en este punto porque no hacen una diferencia dramática en el marco de tiempo general.

le informaremos a medida que avanzamos por esta guía si hay algún pez con tiempos más limitados en ciertos entornos de congelación.

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Categoría de Pescado No de agua Congelada Ice Acristalamiento el Agua Congelada Sellado al Vacío Lean: <4% contenido de grasa 6 meses 6 meses 6 meses 2 años Grasos: >4% contenido de grasa Hasta 4 meses 4 meses 4 meses 2 años

Como puede ver, el más delgado de los peces, el tiempo tiende a perdurar en el congelador., La excepción es que con los peces sellados al vacío, el tiempo es aproximadamente el mismo para todos los tipos.

El pescado magro incluye opciones como pargo, merluza, mero, Solla, merlán, bacalao, lubina, eglefino, lenguado y más.

El pescado graso incluye opciones como atún, fletán, salmón, rape, caballa, arenque, trucha, salmonete y más.

estos plazos son solo para darle una idea general de lo que puede esperar y cómo las diferentes variables podrían afectar sus tiempos de congelación.,

congelar pescado fresco del supermercado

lo bueno es que, no importa dónde o cómo obtengas tu pescado, deberías poder congelarlo. Hay algunos trucos para el proceso general. Recuerde que puede glasear con hielo, congelar con agua o sellar al vacío sus peces.

el pescado fresco podría incluso congelarse sin añadir agua. Su mejor opción es siempre sellar al vacío cuando se trata de peces, pero entendemos que no siempre es una opción viable para las personas.,

Un consejo a tener en cuenta al congelar pescado fresco del supermercado es que querrá que su pescado esté en un recipiente lo más hermético posible y rodeado de la menor cantidad de aire posible. Las bolsas de congelador son una gran opción.

si no puede conseguir que su bolsa sea hermética, le recomendamos agregar agua para congelar, ya que esto ayudará a que sus peces duren más tiempo en general.

si puede sellar al vacío, no hay razón para agregar hielo o agua. Pero si no lo es, debe agregar hielo o agua si hay aire en el recipiente o la bolsa., Seamos honestos, no es probable que saques todo el aire.

en otra nota, no use agua a menos que la necesite. En realidad, el sabor se conserva mejor si puede congelar sus peces sin agua.

congelar sin agua y congelar con agua realmente no cambia tus tiempos de congelación. La congelación con agua puede ayudar a evitar que el pescado se seque si existe la posibilidad de que se someta al aire.

cuando se trata de congelar peces, la presencia del aire es la clave. El aire es malo. Esta es la razón por la que recomendamos el sellado al vacío si es posible.,

sin sellado al vacío, aquí está nuestro proceso recomendado para congelar pescado fresco del supermercado:

1. Lave y enjuague bien el pescado fresco para eliminar cualquier posible bacteria o suciedad del pescado.
2. Pat pescado seco y envolver en envoltura de plástico. Recomendamos un par de capas.
3. coloque el pescado en una bolsa de congelador o en un recipiente hermético.
4. elimine la mayor cantidad de aire posible del embalaje. Si quedan burbujas de aire, debe agregar agua. Compartiremos el proceso de congelación de agua más adelante en esta guía.,
5. congele el pescado magro hasta 6 meses y el pescado graso hasta 4 meses.

recuerde que si selló al vacío su pescado, puede congelarlo hasta por 2 años.

¿Cuánto tiempo durará el pescado congelado en agua?

como prometimos, hablemos de los peces que han estado en el agua. La congelación de los peces en el agua solo es necesaria si no se sella al vacío el pescado para almacenarlo.

si usted es capaz de sellar de forma segura sus peces de una manera hermética, en realidad recomendamos saltar el agua, ya que esto podría reducir el sabor de los peces cuando se descongela.,

sin embargo, si hay alguna posibilidad de que el aire pueda llegar a sus peces, usar agua es la mejor opción después de usar el método de sellado al vacío.

congelar pescado en el agua podría marcar la diferencia en cuanto a si su pescado está seco o no después de congelarlo.

si el aire puede llegar a sus peces y no usó agua, es más probable que esté seco. Pero, la verdad es que el agua no necesariamente hace que tus peces duren más.

Cuando congela el pescado con agua, el pescado magro aún dura hasta 6 meses, mientras que el pescado graso aún dura hasta 4 meses.,

Si utiliza agua o hielo glaseado no extiende el tiempo de congelación, pero podría afectar la sequedad y el sabor de sus peces cuando se descongela para usar. El agua ayuda a proteger a los peces de quemaduras por congelación.

cómo congelar pescado en agua

ahora, hablemos del proceso de congelación de pescado en agua:

1. enjuague los filetes de pescado en agua helada con sal. Esto ayuda a fijar los peces y conseguir que se enfríen. La sal y el hielo ayudarán con el congelador y el proceso de conservación.
2. llene un recipiente hermético o una bolsa de congelador de servicio pesado, principalmente llena de agua del grifo., Deja espacio para sumergir el pescado. Siempre puede agregar agua si es necesario.
3. Coloque los filetes en el agua hasta que estén completamente sumergidos. Agregue más agua del grifo si es necesario para que el pescado esté completamente cubierto.
4. sellar bolsas o contenedores y etiquetar y fechar en consecuencia.
5. Coloque en el congelador hasta el período de tiempo permitido (recuerde 6 meses para el pescado magro y 4 meses para el pescado graso).
6. El agua protegerá a su pescado congelado de quemarse en el congelador o de verse afectado por el aire., Es posible que cuando descongele sus peces, podrían perder un poco de su sabor debido al agua.

hielo glaseado pescado para el congelador

También hay un método de glaseado de hielo que es muy similar a la congelación con agua. El método de acristalamiento de hielo requiere un poco más de esfuerzo de su parte.

la forma en que funciona es que pasas por un proceso de congelación lento que hace que los peces se glaseen con hielo.

Aquí hay una descripción rápida del proceso de glaseado de hielo de pescado:

1. coloque una bandeja para hornear de metal en su congelador y póngala muy fría.,
2. sumergir los filetes de pescado en agua con sal (1 cucharadita de sal por 1 cuarto de agua). Coloque inmediatamente los filetes de pescado en la bandeja para hornear fría y déjelos en el congelador sin tapar.
3. dale al pescado 5-7 minutos para obtener un glaseado de hielo.
4. repita el proceso hasta que su glaseado de hielo mida aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
5. coloque el pescado glaseado con hielo en bolsas de congelador de alta resistencia o en un recipiente hermético.
6. Etiqueta, Fecha y sella todos los envases.
7. El pescado magro se puede congelar de esta manera hasta por 6 meses, mientras que el pescado graso se puede congelar hasta por 4 meses.,

Este proceso es más intenso y requiere estar cerca del congelador y los filetes al mismo tiempo.

lo que debe tener en cuenta es que nunca desea que la bandeja para hornear congelada salga del congelador durante más de 30 segundos, por lo que es mejor si no tiene que quitar la sartén del congelador.

Al igual que el proceso de congelación del agua, este proceso no hace que los peces duren más, pero funciona para protegerlos de quemaduras por congelación o efectos adversos del aire que potencialmente llega a los peces.

¿Cuánto dura el pescado congelado sellado al vacío?,

realmente guardamos lo mejor para el final, si estamos siendo honestos. Si prepara y congela una gran cantidad de pescado, valdría la pena la inversión para obtener un sellador al vacío para su hogar.

la capacidad de sellar al vacío sus peces podría aumentar significativamente la duración del pescado en el congelador.

mientras que otros métodos de congelación en su mayoría solo le permiten 4-6 meses de tiempo de congelación, el uso de un método de envasado sellado al vacío podría potencialmente obtener 2 años de conservación de pescado congelado.

Sí, has leído bien! Con un sellador al vacío, el pescado podría permanecer fresco en el congelador hasta por 2 años.,

hay algo especial en ese embalaje hermético. Está protegido de quemaduras por congelador y tampoco hay problemas acuosos con los que lidiar.

este proceso es bastante simple si tiene las herramientas adecuadas disponibles. El sellado al vacío de sus peces es nuestra recomendación más alta para almacenar y preservar los peces durante un período prolongado de tiempo.

Aquí están nuestros pasos recomendados para sellar al vacío el pescado y congelarlo:

1. comience por limpiar y preparar el pescado si es necesario. Cortar en filetes o el corte de su preferencia.
2. También recomendamos un proceso de pre-congelación., Envuelva el pescado en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante unas horas o durante la noche. Sin embargo, no dejes que se quede más tiempo de su bienvenida.
3. Coloque porciones o piezas individuales en sus bolsas de congelador o rollos para su selladora al vacío. Asegúrese de usar algo que sea seguro para el congelador.
4. envasado al vacío.
5. etiqueta y embalaje de fecha.
6. congele sus peces de esta manera durante un máximo de 2 años. No importa qué tipo de pescado sea para este proceso.,

la razón por la que recomendamos un proceso de pre-congelación es porque no desea eliminar toda la humedad del pescado, pero tampoco desea que la humedad afecte su proceso de sellado.

El pescado tiene mucha humedad de forma natural y esto puede hacer que sea difícil obtener un buen sello.

Si usted pre-congelar el pescado, se conserva esta humedad, sino también la guarda de conseguir en su cierre al vacío y causando el sello a fallar y a convertir potencialmente arruinar tu pez!

pescado en congelador durante 2 años – ¿se puede comer?

esto podría ser potencialmente una pregunta cargada., Nuestro primer pensamiento sería, ¿cómo fue tu pescado elaboradas y envasadas para congelar?

¿estaba sellado al vacío? Si tu pescado está sellado al vacío, sin duda podrás comerlo 2 años después.

si no estaba sellada al vacío, ahí es donde la línea puede volverse un poco borrosa. Recuerde que el tiempo de congelación recomendado es de 4-6 meses para otros métodos de congelación.

si el embalaje está intacto y nada parece sospechoso (juego de palabras), lo más probable es que su pescado sea seguro para comer.

la pregunta será si sabrá muy bien. Podría estar quemado en el congelador., Si por alguna razón, su embalaje no era hermético, le recomendamos dejar que el pescado se vaya y no comerlo.

una buena regla general sería que si el pescado se ve y huele bien, todavía es SEGURO para comer.

preguntas relacionadas

esperamos que encuentre esta guía sobre cuánto tiempo se puede congelar el pescado para que sea un recurso completo e informativo para congelar su pescado.

le invitamos a revisar la sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional.

¿cómo se puede saber si el pescado congelado es malo?,

si notas algún signo de decoloración como áreas marrones o grises que se ven apagadas, te recomendamos que lo tires. Si el pez se siente más ligero de lo que debería, esto también es un indicador.

¿se lava el pescado para congelarlo?

no importa qué método de congelación Utilice, siempre es una buena idea limpiar y lavar el pescado antes de congelarlo para reducir el potencial de bacterias.

a continuación: ¿puedes volver a congelar el salmón? – ¿Es Seguro?