este Curry de verduras mezclado fácil es sabroso, suave y cargado de verduras! No es un curry tailandés y no del todo indio; es solo un buen curry vegetal lleno de sabor que te va a encantar!

comemos mucho curry en nuestra casa., A mis hijos no les encanta, pero a los hubs, a mi mayor y a mí, así que esperamos que los más jóvenes vengan uno de estos días. Si no estamos haciendo esta receta en particular, estamos haciendo este Curry de pollo súper fácil con leche de coco o este Curry de batata de garbanzo! Y si realmente nos sentimos indulgentes, esta receta de pollo con mantequilla es un éxito para todos.

} » Este curry vegetal específico es uno que me gusta hacer cuando tengo una sobreabundancia de verduras en mi nevera a la espera de ir mal. Me encanta porque puedo usar casi cualquier vegetal en esta receta y funciona!, He escrito la receta a continuación con mis verduras, pero siéntase libre de experimentar con lo que tiene a mano.

esta receta es en realidad la primera receta que he publicado aquí en el blog! Han pasado 8 años y pensé que era el momento de actualizar las fotos! 🙂

cómo hacer curry de verduras

1. pica las verduras que quieres usar en un dado uniforme, para que se cocinen uniformemente: aproximadamente 5-6 tazas de verduras en total.
2. En una sartén grande, saltee los champiñones (si los usa) en aceite de oliva hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse.,
3. agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomillo, el curry en polvo y la pasta de curry a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que esté muy fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Este paso permite que las especias «florezcan» y liberen sus aceites, creando un curry más sabroso.
4. añadir el resto de las verduras, la leche de coco, el caldo, la sal y el azúcar, y llevar a fuego lento y cubrir. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas.
5. espese el curry con un poco de almidón de maíz y agua, revolviéndolo y llevando a ebullición, luego sazone con un poco de vinagre y cilantro.,
6. servir con anacardos tostados y limas!

¿Cómo hago que mi Curry sea más espeso?

Haga una mezcla de maicena mezclando 1 cucharadita de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua fría. Revuelva con un tenedor hasta que el almidón de maíz esté completamente mezclado en el agua y luego revuelva en el curry caliente. Continúe revolviendo hasta que el curry hierva y cocine durante 1 minuto para permitir que el almidón espese completamente. Si el curry no se espesa a su gusto repita los pasos anteriores.

¿qué sirve con Curry?,

El arroz Basmati o Jasmin son tipos de arroz fragantes que combinan bien con casi cualquier curry. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles con otros tipos de arroz y pasta. El Curry es típicamente muy sabroso y lo hace bien con un lado que es más neutral para equilibrar el sabor. Naan o pan plano es otro gran plato de acompañamiento para el curry y hace un excelente trabajo de empapar las sobras en su plato.

¿Qué es el Curry en polvo?

El Curry en polvo es una combinación de especias que comúnmente incluye cilantro, cúrcuma, comino, alholva y chiles., Dependiendo de la mezcla, puede tener otros ingredientes como jengibre, pimienta negra, ajo, canela, clavo, cardamomo, etc. La mayoría de los polvos de curry comercialmente hechos que encontrará en la tienda de comestibles tendrán un sabor similar y prestarán los mismos sabores a esta y otras recetas de curry.

¿Qué Verduras debo Usar?,

Aquí hay una gran lista de verduras que van bien en curry:

• Calabacín
• zanahorias
• guisantes
• champiñones
• patatas
• batatas
• berenjena
• espinacas u otras verduras
• coliflor
• brócoli
• verano calabaza
• tomates, sin semillas y cortados en cubitos

¿puedo agregar carne a este curry de verduras mixtas?

¡Sí! Me encanta hacer comida que sea fácilmente adaptable a omitir o agregar carne. Puede agregar un poco de pollo cortado, carne de res o incluso tofu a esta comida para crear un curry de verduras aún más abundante.,

consejos para hacer el mejor Curry de verduras mixtas

• La mejor parte de esta receta es que puede usar todas las verduras en su nevera! Casi cualquier vegetal puede ser lanzado en la mezcla con buenos resultados. Solo asegúrate de cortar las verduras uniformemente, para que se cocinen uniformemente.
• Esta receta pide » pasta de Curry verde.»Esta pasta se encuentra en el pasillo de comida asiática de su tienda de comestibles o en cualquier mercado asiático. Picante varía de una marca a otra., Si eres sensible al calor, comienza agregando 1/2 cucharada, saborea y aumenta a partir de ahí.
• Use curry fresco en polvo. ¿Sabías que las especias pierden sabor con solo sentarse en el estante de tu despensa? ¡Las especias de más de un año no tienen el mismo sabor que las nuevas! Y, dado que el curry en polvo es una combinación de varias especias diferentes, usted querrá asegurarse de que está utilizando una botella fresca para que pueda exprimir la máxima cantidad de sabor en este plato!,

Mezclado con Verduras al Curry

Un delicioso curry lleno de verduras, curry de sabor y relleno con castañas de cajú tostadas y el cilantro.,almidón orn

vinegar 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

1 1/4 taza de cilantro fresco picado

1 1/2 taza de anacardos tostados

Wed cuñas de Lima para decorar

instrucciones

• en una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones hayan liberado la mayor parte de su líquido y estén ligeramente caramelizados, aproximadamente 5 minutos.,
• agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomillo, el curry en polvo y la pasta de curry a la sartén, revolviendo hasta que las especias estén muy fragantes about aproximadamente 1-2 minutos. Sazone con sal y agregue el caldo, la leche de coco y el azúcar morena. Llevar a ebullición.
• añadir las patatas, zanahorias, calabacines y guisantes. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas about aproximadamente 20 minutos.,
• Mezclar el agua fría con el almidón de maíz y agregar a la sartén, revolviendo hasta que espese. Sazonar con vinagre y cilantro. Servir sobre arroz, cubierto con anacardos tostados y rodajas de Lima.

notas

esta receta se publicó por primera vez en Heather Likes Food en 2010. Desde entonces he actualizado las fotos y he hecho la receta un poco más clara, pero en su mayoría se mantuvo igual.,

Serving: 1serving | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 19g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 605mg | Potassium: 640mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3306IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 60mg | Iron: 4mg

Nutrition and Food Safety Disclosure

Are We Friends On Pinterest?,Sígueme para obtener más recetas geniales @hlikesfood

otras recetas vegetarianas que te pueden gustar:

• sopa de Tortellini vegetariana
• sopa de lentejas (olla instantánea o estufa)
• Tortellini Veggie Primavera
• conchas
• salsa de pasta de verduras asadas