así que escuchaste el Consejo de Ina Garten y compraste algunas botellas de aceite de oliva realmente buenas. Pero ahora te preocupa que te hayas pasado y tengas más de lo que realmente puedes usar. ¿Cuánto tiempo durará? ¿El aceite de oliva se pone malo? Esto es lo que necesitas saber.

¿el aceite de oliva se estropea o expira?

a diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con la edad. Sí, olive se pone mala, también conocida como rancio, eventualmente. Eso es porque técnicamente es un producto perecedero., El aceite de oliva se prensa de una fruta, así que piénsalo como un jugo de fruta. El zumo de fruta se estropea, ¿no?

desde el momento en que se embotella, el aceite de oliva tiene una vida útil de 18 a 24 meses. Eso puede sonar como mucho tiempo, pero recuerde que parte de ella se pasó en tránsito, y para cuando la botella llega a su estante de la tienda de comestibles, ya ha comenzado a envejecer. Compruebe la fecha de caducidad antes de comprar una botella para asegurarse de que está comprando el aceite más fresco posible.,

y sobre esa fecha de caducidad: es realmente más una guía que una fecha de caducidad dura y rápida, destinada a determinar la frescura de una botella sin abrir. Una vez que abra la botella, realmente debe tratar de usarla dentro de 30 a 60 días, y dentro de un año como máximo. Dicho esto, no tienes que tirar inmediatamente una botella que tiene 30 días si parece estar bien. (Sigue leyendo.)

¿cómo puedes saber si tu aceite de oliva ha salido mal?

si tu botella ha pasado de vieja a rancia, no te preocupes: podrás saberlo., Vierta una pequeña cantidad y olfatee. Si está rancio, olerá dulce de mala manera, como la fruta que ha comenzado a fermentar o pudrirse. (Algunas personas dicen que huele a pegamento de Elmer.) Si no se puede saber con solo olerlo, pruebe un poco sin tragarlo (simplemente agítelo en la boca). Si es completamente insípido, se siente grasiento en la boca o tiene un sabor «apagado» (como nueces en mal estado), es rancio.

¿está bien usar aceite de oliva caducado?

depende., Cocinar con aceite de oliva rancio no te enfermará como lo haría comer carne en mal estado, pero es probable que pierda cualquier valor nutricional o antioxidantes. Además, definitivamente hará que su comida tenga un sabor extraño. ¿Tu aceite de oliva huele raro? ¿El color se ve apagado? No pase go. Si huele bien y se ve bien, está bien usarlo, pero puede que no sepa tan picante o brillante como cuando lo compró por primera vez.

¿cómo puedes evitar que el aceite de oliva se estropee?

El calor, el aire y la luz son los tres mayores enemigos del aceite de oliva., Además de comprar el aceite más fresco posible, elija uno que venga en una botella de vidrio teñido o en un recipiente de metal no reactivo (para evitar la luz) que tenga una tapa hermética y resellable. Guárdelo en un lugar fresco y seco, idealmente entre 60 ° f y 72 ° F (Las temperaturas más cálidas sacarán sabores desagradables). Esa botella que ha hecho su hogar justo al lado de su estufa? ¡Muévanse! Una despensa o gabinete oscuro y fresco funcionará. Y si compraste una botella gigante a granel, decántala en una botella más pequeña para que no expongas todo ese aceite al aire cada vez que la abras., (A pesar de que no es tan rentable, en última instancia, recomendamos comprar cantidades más pequeñas a la vez.)

¿debe refrigerarse el aceite de oliva?

sabemos lo que estás pensando. Mi refrigerador está oscuro y fresco. ¡Mi aceite de oliva durará para siempre! Y claro, puede almacenar su aceite de oliva en la nevera, pero tenga en cuenta que probablemente se solidificará a una temperatura tan fría, por lo que es un dolor de usar por capricho. Si usted vive en un ambiente particularmente caliente o húmedo, podría extender la vida de su aceite un poco, pero creemos que es más fácil comprar cantidades más pequeñas y usarlas rápidamente.,

¿Cómo deshacerse del aceite de oliva viejo o malo?

así que tu aceite de oliva se puso rancio. ¿Y ahora qué? Hagas lo que hagas, no verter o cualquier aceite de cocina, para el caso—por el desagüe. Esto puede obstruir las tuberías y las tuberías de alcantarillado de la ciudad, y eventualmente contaminar las vías fluviales. Tampoco se puede compostar. Puede preguntar a su departamento de saneamiento local qué recomiendan, pero en general, la mejor práctica es transferir el aceite de oliva en mal estado a un recipiente no reciclable (como un cartón de leche de cartón o un recipiente para llevar) y tirarlo a la basura., Luego, canaliza a Ina Garten y cómprate una botella nueva de lo bueno.