Se utiliza principalmente Musulmanes abstenerse de comer carne de cerdo, pero hoy en día la gente fuera de la Nación están empezando a cortar ‘porcina’ de sus dietas. ¿El cerdo es realmente malo para ti? Usted ve tantas perspectivas sobre la «otra carne blanca», pero ¿cuál es la verdad sobre este animal altamente controvertido? Es difícil no agarrar un BLT cuando has visto a tus Bisabuelos masticándolos durante décadas y has vivido para contarlo., Pero también ves la otra cara poco saludable de comer cerdo y te hace preguntarte: «¿realmente vale la pena un viaje al médico?»

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La Dra. Helen Jackson, presidenta de la Organización Nacional de negros en Dietética y Nutrición, dijo :» una dieta baja en grasas puede y debe incluir fuentes de proteínas magras como la carne de cerdo magra. La carne de cerdo es una excelente fuente de vitaminas B, hierro y zinc. En comparación con muchas otras carnes y aves de corral, los cortes magros de cerdo, como el lomo de cerdo o las chuletas de cerdo, tienen menos grasa y colesterol y menos calorías.»

BlackDoctor.,org llegado a dos expertos para opinar sobre este debate. El Dr. Cedrek McFadden es profesor asistente clínico en la Escuela de Medicina Greenville de la Universidad de Carolina del Sur y cirujano colorrectal. Kimberly Jean es una médica certificada por la junta y fundadora / Directora Médica de una práctica de salud integral de la mujer, Revita Juve.

BlackDoctor.org: ¿hay alguna ventaja en comer cerdo?

Dr. McFadden: desde un punto de vista puramente nutricional, El cerdo tiene varias ventajas como fuente de alimento en la dieta., Altas cantidades de proteínas y vitaminas B1 también conocidas como tiamina, que es esencial en el metabolismo del cuerpo de carbohidratos y aminoácidos se encuentran en la carne de cerdo.

BlackDoctor.org: ¿cuáles son las desventajas de comer carne de cerdo?

Dr. McFadden: es alto en grasas saturadas y colesterol. Se ha demostrado, además, que las dietas altas en grasas y carnes rojas se asociaron con mayores riesgos de cáncer colorrectal. En lo que se refiere al aumento de la presión arterial, 3 oz., la carne de cerdo recién cocida tiene aproximadamente 60 mg de sodio (en comparación con 55 mg para la misma cantidad de carne de res cocida o incluso 50 mg en muslo de pollo). Además, aunque el sodio se encuentra naturalmente en estos alimentos, a menudo se agregan cantidades adicionales en el procesamiento y la conservación de los alimentos.

BlackDoctor.org: hay una creencia común de que la carne de cerdo tiene gusanos arrastrándose en ella de forma natural. ¿Qué piensas de esto?

Dr., McFadden: muchos tienen preocupaciones con respecto a la» limpieza » de la carne de cerdo con pensamientos de enfermedades parasitarias como la triquinelosis o la cistericercosis (infecciones parasitarias de lombrices intestinales de las que los cerdos son la fuente más importante para los seres humanos) que vienen a la mente. Estas infecciones están presentes principalmente, sin embargo, cuando el cerdo se consume crudo o cuando está poco cocido.

BlackDoctor.org: ¿hay alguna «cantidad aceptable» de cerdo que usted debe consumir?

Dr., McFadden: excluyendo las restricciones religiosas y culturales de la carne de cerdo, cuando se consume en porciones pequeñas dentro de una dieta general equilibrada, la carne de cerdo no es «mala para usted» y puede ser un componente razonable de la dieta.

el USDA recomienda que obtengamos 56 g (para hombres adultos) y 46 gramos (para mujeres adultas) de proteína todos los días. Idealmente, eso debe ser de una variedad de fuentes bajas en grasas saturadas como frijoles, nueces, verduras e incluso carnes. Esto incluye cortes centrales magros (con la grasa cortada) de carne, como el lomo de cerdo. En un 3 oz., porción de carne, idealmente se podría consumir aproximadamente 20 g de proteína.

BlackDoctor.org: ¿qué le dirías a la persona cuyo adulto piensa que el cerdo es malo? Mucha gente ha sido escéptica de la otra carne blanca durante bastante tiempo.

Dr. McFadden: aquellos que fueron nuestros proveedores de atención primaria influyen en gran medida en nuestros puntos de vista sobre la religión, el ejercicio o incluso la forma en que comemos. A medida que envejecemos, equilibramos esas influencias con nuestras propias experiencias personales en ciernes., Por lo tanto, solo porque creciste siendo escéptico de la «otra carne blanca», no significa que no puedas comenzar a incorporar pequeñas o modestas cantidades de cerdo a la dieta.

BlackDoctor.org: ¿hay algún tipo de cerdo que sea más saludable que otros (tocino, costillas,chuletas de cerdo, etc.)?

Dr. McFadden: las costillas tienden a tener mayores cantidades de grasas saturadas. El jamón podría ser recortado para ser considerado magro; pero al igual que el tocino y las salchichas, el jamón tiende a ser más procesado, lo que resulta en mayores cantidades de sodio que podrían elevar la presión arterial.

Dr., Kimberly Jean ofrece un enfoque espiritual pero médicamente sólido para consumir carne de cerdo.

Dr. Jean: la práctica y la instrucción específica de abstenerse de comer carne de cerdo se remonta a la Biblia. Muchas personas se sorprenden por esto, pero Dios nos dijo que el cerdo es impuro y no para el consumo humano (ver Levítico 11:7-8).

piénselo, los cerdos participan en coprofagia (consumo de heces) y eliminación de desechos. No hay límite para el tipo de residuos que eliminan en la granja. Debido a esto, los cerdos se saturan con toxinas., Las toxinas se acumulan en sus órganos, piel, tejido graso y otros tejidos corporales. El solo hecho de conocer la dieta que comen los cerdos debería ser suficiente para hacer que alguien deje de comer pavo frío de cerdo.

La Dra. Jean ofrece sus tres razones principales por las que consumir carne de cerdo no es saludable:

1. «A medida que la medicina moderna continúa desarrollándose, estamos descubriendo más sobre las toxinas que afectan nuestra salud actual. Los cerdos digieren sus comidas en 4 horas, sin darle a su sistema digestivo el tiempo suficiente para excretar toxinas. Los cerdos también tienen muy pocas glándulas sudoríparas. La sudoración es una forma de desintoxicación., Sin la capacidad de sudar, las toxinas permanecen en el cuerpo, especialmente en el tejido graso.»

2. «El tocino, el jamón, la salchicha y otros alimentos derivados del cerdo se consideran carnes procesadas. La Agencia Internacional para la investigación del cáncer (IARC) ha clasificado la carne procesada como carcinógena, algo que causa cáncer. En resumen, los alimentos derivados de la carne de cerdo pueden causar cáncer.»

3. «Los cerdos no viven en las mejores condiciones ambientales. Las viviendas abarrotadas y Sucias generan infección. Los cerdos están constantemente infectados con virus y parásitos que pueden ser extremadamente difíciles de matar., ¿Recuerdas el brote de gripe porcina?»

¿Cuál es su posición sobre el debate?