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el estómago es un órgano En Forma de J que se encuentra entre el esófago y el intestino delgado. Tiene tres funciones principales:

• almacena los alimentos ingeridos y los libera en el intestino delgado a una velocidad óptima para la digestión y la absorción.
• segrega ácido clorhídrico, que mata la mayoría de los microorganismos ingeridos con los alimentos, y segrega enzimas que comienzan la digestión de proteínas.,
• descompone mecánicamente los alimentos y los mezcla con secreciones gástricas para producir una mezcla espesa y líquida conocida como quimo.

Esófago

El esófago es un tubo muscular que une la garganta con el estómago.

esfínter esofágico inferior

un anillo especializado de músculo en la parte inferior del esófago llamado esfínter esofágico inferior (LES) se abre para permitir que los alimentos pasen al estómago y luego se cierra rápidamente para evitar que el contenido del estómago vuelva al esófago.

Fundus

el fundus almacena el gas producido durante la digestión., Por lo general, no almacena ningún alimento; sin embargo, puede hacerlo si el estómago está muy lleno.

Body

el volumen del cuerpo es ~50ml cuando está vacío. Los alimentos se almacenan aquí hasta que están listos para pasar al intestino delgado. Comer desencadena la relajación receptiva que permite que el estómago se expanda a ~1L. consumir más de 1L de alimentos puede causar una distensión excesiva, creando una sensación de plenitud y malestar.

Antro

fuertes movimientos musculares ondulados (contracciones peristálticas) mezclan los alimentos con secreciones gástricas en el antro, produciendo quimo., Cada onda peristáltica impulsa el quimo hacia el esfínter pilórico, lo que resulta en una mezcla completa.

esfínter pilórico

la fuerza de las contracciones peristálticas determina cuánto quimo se empuja a través del esfínter pilórico cada ciclo (generalmente solo unos pocos mL). Las señales tanto del estómago como del duodeno influyen en la tasa de vaciamiento gástrico.

duodeno

el quimo se mezcla con enzimas digestivas y bilis en el duodeno, que consiste en los primeros 25-38cm del intestino delgado y es donde comienza la absorción de nutrientes.,

datos interesantes sobre el estómago:

• solo pensar en probar, oler, masticar y tragar alimentos aumenta las secreciones gástricas incluso antes de comer nada! Sorprendentemente, el estómago segrega 2L de jugo gástrico todos los días.
• El ácido estomacal es muy ácido y contiene enzimas que descomponen las proteínas, por lo que al menos cada tres días se forma una nueva capa protectora de moco que cubre el revestimiento del estómago. Sin él, los jugos gástricos comenzarían a macerar su estómago!,
• una úlcera péptica es una llaga en el revestimiento del estómago (úlcera gástrica) o duodeno (úlcera duodenal). La mayoría de las úlceras son el resultado de una infección con una bacteria llamada Helicobacter pylori, pero otra causa común son los antiinflamatorios no esteroideos como el ibuprofeno y la aspirina. El estrés y la comida picante no causan úlceras.
• Las emociones pueden influir en la motilidad gástrica. Dependiendo de la persona, la tristeza y el miedo tienden a disminuir la motilidad, mientras que la ira y la agresión tienden a aumentarla. El dolor intenso en cualquier parte del cuerpo inhibe la motilidad en todo el tracto digestivo.,
• El estómago solo absorbe ciertos medicamentos (como la aspirina) y pequeñas cantidades de alcohol.
• El vómito no es el resultado de la peristalsis inversa como es de esperar. La fuerza proviene de la contracción de los músculos respiratorios, (principalmente el diafragma y los músculos abdominales. El cerebro envía señales al estómago, esófago y esfínteres asociados para que se relajen, lo que permite que el contenido gástrico viaje hacia arriba y hacia afuera.
• Las células que forman la pared del estómago (células parietales) secretan una proteína llamada factor intrínseco, que es necesaria para la absorción de la vitamina B12., El complejo del factor intrínseco-vitamina B12 se une a un receptor especial en el intestino delgado donde se absorbe.
• En 1868, Adolf Kussmaul, de Alemania, realizó lo que los historiadores creen que fue la primera esofago-gastroscopia en un Sword-swallower profesional. Esta elección perspicaz del paciente le permitió completar el procedimiento con un dispositivo inflexible en alguien que estaba acostumbrado a tener objetos incómodos en su tracto gastrointestinal.

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