al elegir el pan doméstico, las personas a menudo descuidan considerar los beneficios nutricionales. Lo entendemos; puede ser abrumador arrastrando los pasillos y tratando de tomar la mejor decisión. Entonces, ¿por qué tomaste la masa madre? No solo es un gran jugador cuando se trata de bienestar físico, sino que también viene con otras ventajas. Aquí hemos esbozado diez razones para elegir masa madre que dejará su cuerpo y su alma sintiéndose bien.

calidad

buscamos los mejores ingredientes para nuestro pan de masa madre., Como un proceso refinado con el tiempo, nuestras técnicas tradicionales de horneado artesanal ofrecen la masa madre de la más alta calidad cada vez.

sabor

Los ácidos lácticos y acéticos liberados durante el proceso de prueba y fermentación de la masa madre para hornear ayudan a crear un sabor superior en el pan final. Elegimos una fermentación larga para garantizar un sabor único y memorable.

También añadimos trigo germinado y granos antiguos en algunos de nuestros productos para mejorar el sabor y la nutrición.

3.Nutrición

el proceso de fermentación ha demostrado ser beneficioso para la buena salud intestinal.,

el largo proceso de fermentación de la masa madre libera nutrientes como hierro, zinc, magnesio, antioxidantes, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B. La forma natural en que esto ocurre permite que nuestros cuerpos los procesen más fácilmente.

Lea más sobre esto en The Guardian.

Gluten-FreeNDLY

El Gluten es una proteína simple que se encuentra en los cereales de grano como el trigo, la cebada, el centeno y la espelta.

el largo proceso de fermentación también descompone el gluten, por lo que aquellos que reportan sensibilidad al pan comercial encontrarán que comer masa madre es una experiencia mucho más placentera.,

el Gluten no es inherentemente malo. También hay poca evidencia para apoyar la afirmación de que eliminar el trigo de su dieta por completo conducirá a mejores resultados de salud.

» los síntomas similares al síndrome del intestino Irritable en respuesta a la ingestión de trigo son comunes y están bien descritos, pero no se ha definido claramente si la reacción se debe al gluten (es decir, sensibilidad al gluten no celíaca), otras proteínas de trigo o FODMAPs (principalmente fructanos) solos o en combinaciones.»

su IG bajo

la masa madre es conocida por su bajo índice glucémico (IG)., Al complementar la masa madre en sus comidas, se sentirá más lleno durante más tiempo.

apoyo Local

la masa madre artesanal no puede producirse en masa; al elegir masa madre real, está apoyando a las comunidades locales y panaderías.

Comprar masa madre real de panaderías artesanales te permite saber de dónde viene tu pan. En Brasserie Bread creemos en rastrear el trigo en nuestro pan hasta la fuente para hornear masa madre de origen único. Obtenga más información sobre nuestro pan de origen único aquí.,

pureza

nuestro proceso de fermentación natural significa que no hay aditivos ni conservantes en nuestro pan y su cuerpo. ¡Todo lo que necesitamos es harina, agua, sal y nuestro entrante de 21 años!

textura

una corteza crujiente y una estructura de miga abierta son texturas distintivas de un gran pan de masa madre. El proceso de comprobación y fermentación que implica la elaboración de la masa madre caracteriza cada pan con una textura única tanto por dentro como por fuera.

versatilidad

la masa madre no siempre tiene que ser un pan blanco tradicional., Diferentes granos y variedades de trigo pueden dar a la masa madre nuevos sabores y texturas como nuestra siempre popular quinua & pan de soja. La masa madre también es una adición versátil y fácil a muchas comidas diarias: una manera simple de reinventar lo que ya está comiendo, ya sea un tostado, crutones para sopa o tostadas para el desayuno.

Gibson, P. (2017). Sensibilidad al gluten no celíaca. Journal of Gastroenterology and Hapatology, PP. 86-89.,iv id=»4440adee2f»>