parecía que los arándanos mejoraban la visión nocturna de los pilotos y los hacían más exitosos en peleas de perros. O eso dice la historia… Pero – «Noticias Falsas!»porque no hay evidencia documentada de que los pilotos realmente comieron mermelada de arándano. Algunos relatos sugieren que el rumor fue difundido por los militares para distraer a los alemanes del hecho de que los británicos estaban probando equipos de radar en sus aviones., En algunas versiones de la historia, las zanahorias fueron la causa del éxito de los pilotos.

mientras que los hábitos dietéticos de los pilotos de la Segunda Guerra Mundial son discutibles, los supuestos beneficios de los arándanos para los ojos despertaron el interés de los investigadores. Esto se debe a que estas bayas tienen una historia folclórica para tratar dolencias que van desde problemas circulatorios hasta diarrea y úlceras., Y hay algunas razones para posibles beneficios ya que los arándanos son ricos en antocianinas, los pigmentos responsables del color azul y tienen propiedades antioxidantes, que funcionan neutralizando los radicales libres que se generan como subproducto del metabolismo normal y se sospecha que juegan un papel en varias enfermedades, así como en el envejecimiento.

Los arándanos crecen en Europa, pero son parientes cercanos del arándano de América del Norte y los dos tienen un contenido similar de antocianinas. Algunos cultivares de arándanos tienen un mayor efecto antioxidante que los arándanos, pero esto no tiene importancia práctica., Para ambas bayas, la mayor concentración de antocianinas se encuentra en la piel.

dos grupos de investigación, uno en el Naval Aerospace Research Laboratory en Florida y el otro en la Universidad de Tel Aviv decidieron ver si había alguna ciencia real detrás de los informes anecdóticos de los pilotos británicos aumentando su agudeza visual con mermelada de arándano. En ambos casos, a los hombres jóvenes se les administró un placebo o extractos que contenían hasta 40 mg de antocianinas, una cantidad que podría consumirse razonablemente a partir de bayas en la dieta., Se administraron varias pruebas para medir la agudeza visual nocturna, y en ambos casos la conclusión fue que no se observó mejoría en la visión nocturna.

Los extractos de arándano y arándano también se promueven como suplementos dietéticos para ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular, la condición irreversible que se produce cuando la mácula, la porción central de la retina, se deteriora. La retina es el tejido en la parte posterior del ojo que detecta la luz. En teoría, basado en experimentos de laboratorio, los antioxidantes pueden proporcionar protección., Cuando las células de la retina se exponen al peróxido de hidrógeno, un oxidante fuerte, sufren menos daño cuando se bañan en un extracto de antocianina de arándano. Eso, sin embargo, está a años luz de la conclusión de que los suplementos dietéticos de antocianina pueden ayudar con la degeneración macular. Ningún ensayo clínico ha analizado los efectos de los suplementos de antocianina en la degeración macular, por lo que en este momento no hay base para recomendar extractos de bayas para cualquier problema ocular. Pero hay consenso en que la incorporación de bayas en la dieta es una buena cosa que hacer.

@JoeSchwarcz