en los puestos de la granja, el maíz se recoge en la mañana temprano para la venta ese día, por lo que sabe que es fresco, dice Lamont. Las variedades más nuevas permanecen más dulces antes de que los azúcares se conviertan en almidón y el maíz se vuelva duro y pastoso para comer. Se vuelve un poco más complicado en un supermercado, ya que no sabes cuánto tiempo ha estado en tránsito.,

¿Cómo hacer eso? Arokiasamy dice que la clave para encontrar el maíz más dulce es retirar las hojas una pulgada en la punta (no lo tire demasiado o lo arruinará para el próximo cliente). Debe llenarse con granos de aspecto regordete y también debe envolverse muy bien.

pero no te limites a mirarlo. Siente las borlas envolviendo la mazorca. Es importante que estén húmedas «como una buena crema hidratante para el cabello», dice. Si son amarillas y secas, el maíz ha pasado su mejor momento.

cuando se trata de variedades orgánicas versus no OGM, en última instancia, es su elección, dice Lamont., Las nuevas variedades de maíz dulce tienen resistencia incorporada al complejo de gusanos, lo que significa que los productores no necesitan usar aerosol que repele los gusanos.

Utilice estos consejos para obtener los mejores productos frescos de su mercado local de granjeros:

Cómo preparar el maíz

tienes Que cáscara de ella! Agarra las hojas de la bandera o la punta de la oreja y quita la cáscara. Recoge las sedas restantes. Pan comido.,

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Cómo almacenar el maíz

Guarde en el refrigerador donde tendrá una duración de entre dos a tres días. Para obtener mejores resultados, coma maíz dulce tan pronto como sea posible. Tenga en cuenta que el maíz absorbe fácilmente cualquier olor persistente en el refrigerador. Debido a que necesita ser embalado firmemente en un envase o envoltura de Saran.,

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Cómo cocinar con maíz

el Maíz tiene una forma natural de sabor dulce, por lo que los platos no se necesita ser demasiado elaborado. Remoje o moje los oídos para retener la humedad. Luego vapor para intensificar la dulzura de los granos, y preservar sus nutrientes (más sobre eso a continuación!).,

para los ingredientes, Arokiasamy sugiere estas opciones agradables para la multitud:

• agregue mantequilla, Chile en polvo, jugo de Lima, cúrcuma, sal y pimienta.
• derretir el miso y la mantequilla juntos y luego añadir la pimienta. (El Miso es lo suficientemente salado por sí solo, por lo que no es necesario agregar más sal). Rocía maíz.
• Use las hierbas que tenga en su jardín y luego mézclelas en la licuadora con un aguacate para obtener una consistencia similar a la mantequilla. Derrítelo sobre el maíz.
• Use albahaca picada, perejil, cilantro y espolvoree pimienta y sal. Rociar con aceite de oliva virgen extra., Ambas opciones son excelentes para aquellos con intolerancia a los lácteos.
• para una ensalada sencilla para barbacoa, arrancar todos los granos y mezclarlo con frijoles negros que han estado remojando durante la noche. Corta los tomates, los kumquats y los garbanzos y sazónalos con comino, cilantro y cúrcuma. Aliñalo con una mezcla de yogur y jugo de limón.

Además, no olvides el poder de la parrilla! Remoje el maíz con algunas cáscaras intactas durante cuatro a cinco horas. Con las cáscaras húmedas, colócalo en la parrilla para que no se ennegrezca con carbón., Cuando las cáscaras se secan y se ennegrecen, los granos en su interior cuentan con ese característico sabor dulce y ahumado. Para obtener los mejores resultados, el núcleo nunca debe tocar la parrilla.

y también puede servir de postre. Para el helado de maíz, hierva el maíz en la cáscara para evitar que se forme moretones y para mantenerlo intacto. Después de mezclar los granos, agregue leche de coco, crema de coco o crema láctea y miel. Añadir una pizca de sal para aumentar su dulzor. Luego colócalo en un plato y congélalo durante cinco horas y sirve.,

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¿Cuál es el valor nutricional del maíz?

Uno de oído medio de dulce de maíz amarillo contiene 77 calorías. Tiene solo un gramo de grasa, 17 gramos de carbohidratos, 2,4 gramos de fibra y tres gramos de proteína. El maíz también es naturalmente alto en contenido de magnesio, tiamina y folato.,