glicerol
glicerol, un líquido transparente, incoloro, viscoso y de sabor dulce que pertenece a la familia de los compuestos orgánicos alcohólicos; Fórmula molecular HOCH2CHOHCH2OH. Hasta 1948 todo el glicerol se obtenía como subproducto en la fabricación de jabones a partir de grasas y aceites animales y vegetales, pero las síntesis industriales a base de propileno o azúcar han representado un porcentaje cada vez mayor de la producción desde entonces., El término glicerina (o glicerina), introducido en 1811 por el químico francés Michel-Eugène Chevreul, se aplica ordinariamente a los materiales comerciales que contienen más del 95 por ciento de glicerol. Aunque Chevreul dio su nombre a la glicerina, la sustancia fue aislada por primera vez en 1783 por el químico sueco alemán Carl Wilhelm Scheele, quien la describió como el «principio dulce de la grasa».»
el Glicerol tiene numerosos usos. Es un ingrediente básico en las gomas y resinas utilizadas para hacer muchos recubrimientos protectores modernos, como esmaltes automotrices y pinturas para exteriores. La glicerina reaccionó con ácido nítrico y sulfúrico forma la nitroglicerina explosiva (o nitroglicerina). 
El glicerol también es un componente de los emulsionantes mono y diglicéridos, que se utilizan como agentes suavizantes en productos horneados, plastificantes en manteca y estabilizantes en helados., Sus variados usos en los campos de productos farmacéuticos y sanitarios incluyen lociones para la piel, enjuagues bucales, medicamentos para la tos, solventes de medicamentos, sueros, vacunas y supositorios. Otro uso significativo es como medio protector para congelar glóbulos rojos, espermatozoides, córneas oculares y otros tejidos vivos. En un tiempo, su mayor uso único fue como anticongelante automotriz; el metanol y el etilenglicol lo han reemplazado para este propósito.
Las grasas y los aceites se valoran principalmente como fuentes de los ácidos carboxílicos que están presentes, combinados en forma de ésteres con glicerol., Cuando los ácidos se liberan de estos compuestos, El glicerol permanece como una solución en agua y se purifica coagulando y asentando materia extraña, evaporando el agua y destilando.
