hacer hamburguesas de venado perfectas no es difícil. Todo lo que necesita hacer es agregar un poco de grasa y algunos sabores para hacer que esta carne subestimada brille en la noche de hamburguesas.

Ah, hamburguesas de carne de venado. Un plato popular para hacer con carne de ciervo molida, pero a menudo terminan secos, duros y gamey.

si usted encuentra que esto es generalmente verdad para usted, usted está cocinando probablemente hamburguesas del venado como usted está cocinando hamburguesas de la carne de res., Con solo unos pocos trucos simples, puede llevar su noche de hamburguesas de caza salvaje al siguiente nivel y comenzar a usar ese venado de tierra que tiene en el congelador. (Para más consejos de cocina de venado echa un vistazo a mi guía gratuita!)

Las hamburguesas de venado siempre son una opción en nuestra casa durante todo el año cuando estamos tratando de usar el venado molido, y honestamente son tan sabrosas y jugosas que me gustan aún más que las hamburguesas tradicionales de carne de res o pavo. La mejor parte es la proteína magra, alimentada con pasto y de origen responsable.,

¿Cómo hacer hamburguesas de carne de venado que no se seca?

el truco para cocinar hamburguesas de venado es agregar un poco de grasa a la carne porque es muy magra, y asegúrese de no cocinarlas demasiado.

agregar grasa

en esta receta, verás a continuación que estoy usando mantequilla fría y rallada y mezclando un poco en las empanadas., No demasiado, no quieres que la hamburguesa sea grasienta, pero solo alrededor de 1/2 cucharada de mantequilla rallada por empanada para darle un poco de jugo.

nuestra carne de ciervo también se corta con un 10% de grasa de cerdo, así que asegúrese de agregar algún tipo de grasa a su molido (o hacer que su carnicero lo haga) al procesar la carne.

cocinar a la perfección

Una de las formas #1 de arruinar la carne de venado es cocinarla demasiado. Me gustan mis filetes raros a medio raro y mis hamburguesas poco más de medio, así que alrededor de 140F internamente.,

Una vez que sus hamburguesas alcancen aproximadamente 140-145f, sáquelas de la fuente de calor que está utilizando y déjelas descansar durante unos minutos antes de servirlas. Esto es tan importante.

¿Cómo hacer hamburguesas de ciervo de buen gusto?

si no te gusta el sabor del venado, o incluso si lo haces y quieres realzarlo, vas a querer agregar un poco de condimento y ácido a tus hamburguesas para que la carne brille.,

agrego un poco de vinagre balsámico y salsa Worchestershire para combatir la riqueza pero resaltar el sabor carnoso.

entonces, es simplemente sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Es realmente así de fácil!

el Amor esta receta? Asegúrese de pedir una copia de mi libro de cocina, Venison Every Day, para más ideas sorprendentes de carne de venado.,

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Descripción

Haciendo perfecto hamburguesas de carne de venado no es difícil. Todo lo que necesita hacer es agregar un poco de grasa y algunos sabores para hacer que esta carne subestimada brille en la noche de hamburguesas.

Escala 1x2x3x

Ingredientes

• 1 lb. venado molido
• 2 cucharaditas., vinagre balsámico
• 1/2 tsp. Salsa Worcestershire
• 1 cucharadita. ajo en polvo
• 1/2 tsp. cebolla en polvo
• 1 cucharadita. sal
• 1/2 tsp. pimienta
• 2 cucharadas. mantequilla helada congelada, bollos de hamburguesa rallados*
• (El brioche es el mejor y los toppings que te gustan: queso (nos gusta la pimienta o el Colby Jack), lechuga, tomate, encurtidos, ketchup, etc.

Instrucciones

1. Antes de comenzar, coloque una barra de mantequilla en el congelador.,
2. si estás cocinando tus hamburguesas en una parrilla, sigue adelante y precalienta la parrilla a media-alta (450-500F). Si está cocinando en una estufa, saque una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) y colóquela en el quemador apropiado. Vas a querer calentar la sartén durante 3-5 minutos antes de cocinar, así que tenlo en cuenta.
3. mezcle el venado, el balsámico, el Worchestershire, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Me gusta usar un tenedor y mis manos. Es bueno usar un tenedor para «pelusa» y romper la carne, no quieres que esté demasiado empacada.,
4. justo antes de formar las empanadas, rallar en aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla helada (uso un rallador de queso regular y viejo). Mezclar de nuevo rápidamente solo para distribuir, pero no tanto que la mantequilla se derrita.
5. Formar la carne en 4 bolas de tamaño uniforme y luego darles forma de empanadas. Forma un divot en la parte superior de las hamburguesas para ayudar a atrapar un poco del jugo.
6. coloque las hamburguesas en la parrilla o en la sartén caliente, y cocine durante 5-8 minutos por lado. Me gusta voltear las hamburguesas una vez para que tengan una buena corteza., Si está usando queso, agregue su queso cuando voltee su hamburguesa.
7. uso un termómetro de lectura interno y tiro mis hamburguesas a 140 – 145f (medio) pero puedes tirarlas a 150F-160F si te gusta la tuya más bien hecha.
8. deje que sus hamburguesas descansen durante 5-10 minutos (en serio) antes de ensamblarlas y comerlas. ¡Voila!

notas

• Cuando Le digo a la gente que agregue mantequilla a la carne de hamburguesa, a veces recibo críticas de la policía de salud. Para mí, hace una gran diferencia, pero por supuesto, no es 100% necesario., Si no quieres usar la mantequilla, no la uses. Pero, su mantequilla no será tan jugosa y es solo alrededor de 1/2 cucharada. por porción. Por cierto, siempre opto por mantequilla de pasto de muy alta calidad.,iv>
  

  nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 hamburguesa (solo patty)
  • calorías: 269
  • azúcar: 1 g
  • sodio: 678 mg
  • grasa: 15 g
  • grasa saturada: 8 g
  • grasa insaturada: 2 g
  • Grasa Trans: 0 g
  • carbohidratos: 2 g
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  • fibra: 0 g
  • proteína: 30 g
  • colesterol: 126 mg

palabras clave: venado, carne de venado, hamburguesa, hamburguesas

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