Cuando se trata de verduras buenas para usted, la col rizada puede ser más de moda, pero no pase por alto a su primo vegetariano, la col. El verde de hojas comparte muchos de los mismos beneficios para la salud, ya que es bajo en calorías, lleno de fibra y lleno de fitonutrientes y minerales que son clave para la salud a corto y largo plazo. Es una manera fácil de cambiarlo de sus recetas habituales de col rizada y órdenes de ensalada sin sacrificar ninguna de las grandes cualidades nutricionales., Así es como se acumula la col:

estadísticas de nutrición

Tamaño de la porción: 1 taza de col, picada

• 22 calorías
• 0g de grasa
• 0mg de colesterol
• 16 mg de sodio (0% DV)
• 151 mg de potasio (4% DV)
• 5g de carbohidratos
• 2.,2G fibra
• 1g proteína
• 1% DV vitamina A
• 54% DV vitamina C
• 2% dv hierro
• 2% dv magnesio
• 3% DV calcio
• 5% dv vitamina B6

beneficios para la salud de la col

comer un alimento específico nunca te hará pero la col es una buena para agregar a la lista de compras. Esto es lo que este verde frondoso puede hacer en términos de su salud.

apoya la digestión saludable.

a poco más de 2 gramos por taza, el contenido de fibra en la col se suma rápidamente., Si lo usas en una ensalada, sopa o estofado con verduras, es probable que obtengas más de 8 a 10 gramos en total. Comer mucha fibra en general puede ayudar a mejorar la digestión, reducir el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre, y promover un peso saludable.

ayuda a proteger contra enfermedades crónicas.

La Col está llena de flavonoides especiales llamados antocianinas, que le dan a la col su color rojo y púrpura., Estos fitonutrientes protegen contra el estrés oxidativo y la inflamación crónica, aumentando así la inmunidad y ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.

puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

La col contiene compuestos llamados glucosinolatos, que se asocian con la reducción del riesgo de cáncer en función de la cantidad que come. El proceso de digestión y metabolización de la col esencialmente desata un efecto quimioprotector en el cuerpo, ayudando a detener las reacciones enzimáticas vinculadas al daño del ADN, el tipo que puede, con el tiempo, conducir al desarrollo del tumor.,

Todavía tengo dudas acerca de la col? No es sólo para ensalada de col, eso sí. Esto es lo que necesitas saber sobre Brassica oleracea.

¿la col es más saludable que la lechuga?

es difícil decir que un vegetal es «mejor» que otro, ya que todos ellos son excelentes para su salud. Sin embargo, la col puede tener la ventaja en términos de densidad de nutrientes., Las antocianinas que se encuentran en el repollo rojo pueden ayudar a aumentar la circulación, proteger su sistema cardiovascular y compensar el daño a las células de su cuerpo.

dicho esto, comer una variedad de productos es crucial para un mejor bienestar a largo plazo. Cuando se trata de verduras crucíferas — col rizada, repollo, brócoli, coliflor, col china y coles de Bruselas — cuanto más a menudo las comamos, mejor. Así que haz que sea una prioridad consumir más en general y mezclarlo a menudo.

¿tengo que comerlo crudo?

No!, Es cierto que la col cocida contiene menos vitamina C que la variedad cruda, pero tampoco es nada de qué preocuparse, ya que es probable que obtenga más que suficiente En otras partes de las comidas y bocadillos diarios. Y mientras que los estudios previos de probeta habían vinculado las verduras crucíferas cocidas con una menor disponibilidad de nutrientes, los hallazgos más recientes apoyan la idea de que comer repollo y otras verduras en cualquier forma es bueno para usted y ayuda a apoyar la digestión. La conclusión: disfrútalo cocinado y suave o crudo y crujiente.

¿Cuál es la diferencia entre col verde, roja y púrpura?,

La Col tiene diferentes colores en función de la cantidad de antocianina que contiene. Cuanto más altos sean los niveles de antocianina, más oscuro se verá. Eso no significa que uno sea «mejor» para su salud que otros, ya que las verduras en general contienen diferentes cantidades de fitonutrientes que no necesariamente corresponden a su color. Tomemos la coliflor, por ejemplo. No es parte del» arco iris», pero está repleto de antioxidantes con propiedades antiinflamatorias. Lo que sabemos sobre todas las verduras (especialmente las crucíferas!,) es que cuando se consumen más a menudo en una amplia variedad de formas, pueden ayudarlo a mantenerse más saludable a largo plazo.