lo único seguro sobre los orígenes del chile es que no se originó en México.

Charles Ramsdell, un escritor de San Antonio en un artículo llamado San Antonio: An Historical and Pictorial Guide, escribió:

» Chile, como lo conocemos en los Estados Unidos, no se puede encontrar en México hoy en día, excepto en unos pocos lugares que atienden a los turistas. Si el chile hubiera venido de México, todavía estaría allí., Para los mexicanos, especialmente los de ascendencia nativa, no cambian sus costumbres culinarias de una generación, o incluso de un siglo, a otra.»

si hay alguna duda sobre lo que piensan los mexicanos sobre el chile, el Diccionario de Mejicanismos, publicado en 1959, define el chile con carne como:

«detestable food passing itself off as Mexican, sold in the U. S. from Texas to New York.,»

siglo 17:

historia de Chile, leyendas y mitos:

¿dónde comienza una leyenda y cómo se convierte en parte de la historia? ¡Tú eres el juez!

Hay muchas leyendas e historias sobre dónde se originó el chile y generalmente se piensa, por la mayoría de los historiadores, que las primeras versiones del Chile fueron hechas por las personas más pobres. J.C., Clopper, el primer estadounidense conocido que comentó sobre la carne de chile de San Antonio, escribió en 1926:

«cuando tienen que pagar por su carne en el mercado, se hace muy poco para ser suficiente para una familia; esto generalmente es una especie de hachís con casi tantos pimientos como trozos de carne, todo esto se estofa juntos.,»

de acuerdo con una antigua leyenda y cuento del suroeste de los Nativos Americanos (varios escritores modernos han documentado – o tal vez solo han pasado) se dice que la primera receta de Chile con carne fue puesta en papel en el siglo XVII por una hermosa monja, la hermana María de Agreda de España. Ella era misteriosamente conocida por los nativos del suroeste de los Estados Unidos como «La Dama De Azul», La Dama de azul. La hermana María entraba en trances con su cuerpo sin vida durante días., Cuando despertó de estos trances, dijo que su espíritu había estado en una tierra lejana donde predicó el cristianismo y aconsejó a otros que buscaran misioneros españoles.

Es cierto que la hermana María nunca salió físicamente de España, sin embargo, los misioneros españoles y el rey Felipe IV de España creían que ella era la fantasmal «La Dama de Azul» o «dama de azul» de la leyenda nativa americana. Se dice que la hermana Mary escribió la receta para el chile que pedía carne de venado o antílope, cebollas, tomates y chiles. No se registraron cuentas de esto, ¿así que quién sabe?,

siglo XVIII

1731 – el 9 de marzo de 1731, un grupo de dieciséis familias (56 personas) llegaron desde las Islas Canarias a Bexar, la villa de San Fernando de Bar (ahora conocida como la ciudad de San Antonio). Habían emigrado a Texas desde las Islas Canarias españolas por orden del Rey Felipe V. de España. El rey de España sintió que la colonización ayudaría a cimentar las reclamaciones españolas a la región y bloquear la expansión de Francia hacia el oeste desde Luisiana.

estas familias fundaron el primer gobierno civil de San Antonio que se convirtió en el primer municipio de la provincia española de Texas., Según los historiadores, las mujeres hicieron un estofado picante «español» que es similar al chile.

siglo XIX

se decía que algunos sacerdotes españoles desconfiaban de la pasión inspirada por los chiles, asumiendo que eran afrodisíacos. Unos pocos predicaron sermones en contra de la indulgencia en un alimento que decían que era casi tan «caliente como el azufre del infierno» y «Sopa Del Diablo.»La advertencia del sacerdote probablemente contribuyó a la popularidad del plato.,

1850 – los registros fueron encontrados por Everrette DeGolyer (1886-1956), un millonario de Dallas y amante del chile, lo que indica que la primera mezcla de Chile fue inventada alrededor de 1850 por aventureros y vaqueros tejanos como un elemento básico para los tiempos difíciles cuando viajaban a y en los campos de oro de California y alrededor de Texas. Necesitando comida caliente, los cocineros del camino se les ocurrió una especie de estofado. Trituraron la carne seca, la grasa, la pimienta, la sal y los chiles juntos en rectángulos apilables que podían rehidratarse fácilmente con agua hirviendo., Esto equivalía a» Chile de ladrillo «o» ladrillos de Chile » que podían hervirse en ollas a lo largo del camino. DeGolyer dijo que el chile debería llamarse «Chile a la Americano» porque el término Chile es genérico en México y simplemente significa un pimiento picante. Él creía que chili con carne comenzó como el » pemmican del suroeste.»

se dice que algunos cocineros plantaron semillas de pimienta, orégano y cebollas en parches de mezquite (para protegerlos del ganado forrajero) para usar en futuros recorridos por senderos., Se cree que los chiles utilizados en los primeros platos eran probablemente chilipiquo, que crecen silvestres en arbustos en Texas, particularmente en la parte sur del estado.

hubo otro grupo de tejanos conocidos como «Lavanderas», que siguieron alrededor de los ejércitos del siglo 19 de Texas haciendo un estofado de carne de cabra o venado, mejorana silvestre y pimientos de chile.

1860-los residentes de las prisiones de Texas A mediados y finales de 1800 también reclaman la creación de chili., Dicen que la versión de Texas de pan y agua (o gachas) era un estofado de los ingredientes disponibles más baratos (carne de res dura que se cortaba bien y chiles y especias que se hervía en agua para obtener una consistencia comestible). La «difícil situación del prisionero» se convirtió en un símbolo de estatus de las prisiones de Texas y los reclusos solían calificar las cárceles por la calidad de su chile. El sistema penitenciario de Texas preparaba un chile tan bueno que los reclusos liberados a menudo escribían la receta, diciendo que lo que más echaban de menos después de irse era un buen tazón de Chile.,

1881: William Gerard Tobin (1833-1884), Ex Ranger de Texas, propietario de un hotel y defensor de la comida mexicana Tipo Texas, negoció con el Gobierno de los Estados Unidos para vender Chile enlatado al ejército y la Marina. En 1884, organizó una empresa con la Range Canning Company en Fort McKavett, Texas para hacer Chile a partir de carne de cabra. La muerte de Tobin, pocos días después de que comenzara la operación de enlatado, terminó con el desarrollo y la empresa fracasó.

1893 – el chile de Texas se hizo nacional cuando Texas estableció un puesto de Chile de San Antonio en la Exposición Colombina de 1893 en Chicago.,

1895 – Lyman T. Davis de Corsicana, Texas hizo Chile que vendió desde la parte trasera de un vagón por cinco centavos el tazón con todas las galletas que quería. Más tarde abrió un mercado de carne donde vendió su chile en forma de ladrillo, usando la marca de Lyman’s Famous home Made Chili. En 1921, comenzó a can chili en la parte posterior de su mercado y lo nombró en honor a su lobo mascota, Kaiser Bill y lo llamó Wolf Brand Chili (una imagen del lobo todavía se usa en la etiqueta hoy en día).

en 1924, Davis dejó el negocio del chile cuando se descubrió que su rancho tenía mucho aceite. Vendió sus operaciones a J.C., Oeste y Fred Slauson, dos de Corsicana empresarios. Para llamar la atención sobre el Chili de la marca Wolf, los nuevos propietarios tenían camiones Ford Modelo T con cabinas en forma de latas de chili y pintadas para parecerse a la etiqueta de la marca Wolf. Un lobo vivo estaba enjaulado en la parte trasera de cada camión. Hoy la compañía es propiedad de Stokley-Van Camp en Dallas, Texas.

Chili Queens:

1880s-San Antonio era un pueblo abierto (un pueblo de ganado, un pueblo ferroviario y un pueblo del ejército) y por el día un mercado municipal de alimentos y por la noche un lugar salvaje y abierto., En un artículo publicado en la edición de julio de 1927 de Frontier Times se proporciona una versión temprana autorizada. En este artículo, Frank H. Bushick, Comisionado de impuestos de San Antonio, recuerda sobre las Chili Queens y su origen en Military Plaza antes de que fueran trasladadas a Market Square en 1887. Según Bushick:

» el chili stand y chili queens son peculiaridades, o instituciones únicas, de la ciudad de álamo. Empezaron allá atrás cuando el ejército español acampó en la plaza. Comenzaron a alimentar a los soldados., Cada clase de personas en cada estación de vida los patrocinaba en los viejos tiempos. Algunos se sintieron atraídos por la novedad de la misma, algunos por la baratija. Un plato grande de Chile y frijoles, con una tortilla al lado, cuesta un centavo. Un negro de botas Mexicano y un turista con sombrero de seda se alineaban y comían uno al lado del otro, inconscientes o ajenos al otro.»

Las Mujeres Latinas apodadas» Chili Queens «vendían estofado que llamaban» chili » hecho con chiles rojos secos y carne de res de puestos al aire libre en la Plaza Mercado Militar., Hicieron su chile en casa, lo cargaron en coloridos carros de Chile, y transportaron los carros y el chile a la plaza. Construyen fuegos de mezquite en la plaza para mantener el chile caliente, encendieron sus carros con linternas de colores, y se sentaron en cuclillas en el suelo junto al carro, repartiendo Chile a los clientes que se sentaron en taburetes de madera para comer su estofado de fuego.

en esos días, el mundo «Chile» se refería estrictamente a la pimienta. Servían una variación de platos simples con Chile (tamales, tortillas, chili con carne y enchiladas)., Una noche no se consideraba completa sin una visita a una de estas «chili queens».»

1937-en 1937 fueron puestos fuera del negocio debido a su incapacidad para ajustarse a las normas sanitarias aplicadas en los restaurantes de la ciudad (los funcionarios públicos se opusieron a las moscas y los platos mal lavados). Incapaces de proporcionar instalaciones, desaparecieron de la noche a la mañana., Lo siguiente es reimpreso de la luz de San Antonio del 12 de septiembre de 1937:

la reciente acción del departamento de salud de la ciudad al ordenar la eliminación de Haymarket square de las chili queens y sus puestos puso fin a una tradición de 200 años. Las chili queens hicieron su primera aparición un par de siglos atrás después de que un grupo de soldados españoles acamparon en lo que ahora es el sitio del Ayuntamiento y le dieron al lugar el nombre de Plaza Militar., En un tiempo, las chili queens tenían puestos en las plazas Militares, Haymarket y Alamo, pero hace años la ciudad las confinaba a Haymarket plaza. Según el Comisionado de impuestos Frank Bushick, un contemporáneo e historiador de esos tiempos, la más grande de todas las reinas no era mexicana, sino una Estadounidense llamada Sadie.

otra reina famosa fue una señorita llamada Martha que más tarde subió al escenario. Hombres escritores como Stephen Crane y O. Henry quedaron lo suficientemente impresionados como para inmortalizar a las reinas en sus escritos., Con la desaparición de la plaza de los puestos de Chile, los trovadores que vagaron por la plaza durante años también han desaparecido en la noche. Algunas de las chili queens simplemente han salido del negocio. Otros, como la Sra. Eufemia López y sus hijas, Juanita y Esperanza García, han abierto cafés interiores en otros lugares. Pero a partir de Ahora el visitante de San Antonio debe renunciar a su cena en Chile al aire libre.

fueron restaurados por el alcalde Maury Maverick en 1939, pero sus stands fueron cerrados de nuevo poco después del inicio de la Segunda Guerra Mundial.,

1980s – durante la década de 1980, San Antonio comenzó a poner en escena lo que llaman «recreaciones históricas» de las chili queens. Como tributo al chile, el plato del Estado, la ciudad de San Antonio celebra anualmente el «Festival del retorno del Chile Queens» en la Plaza del mercado durante las celebraciones del día de los Caídos en mayo, patrocinado por los comerciantes de El Mercado.

Chile en polvo:

Los historiadores de Chile no están exactamente seguros de quién «inventó» el chile en polvo. Está de acuerdo en que los inventores del chile en polvo merecen un lugar en la historia cercano a Alfred Nobel (1933-1896), inventor de la dinamita.,

DeWitt Clinton Pendery:

1890s – The Fort Worth chili buffs give credit to DeWitt Clinton Pendery. Pendery llegó a Fort Worth, Texas en 1870. Se dice que los vaqueros locales se burlaban de su apariencia elegante (llevaba una levita larga y un sombrero de seda alto) mientras caminaba por la calle polvorienta. It is also said that he was initiated into the town by a bullet whipping through his coat. Casualmente recogió sus pertenencias y continuó su camino, ganándose el respeto popular inmediato.,

en 1890, después de que su tienda de comestibles se incendiara, comenzó a vender su propia mezcla única de chiles a cafés, hoteles y ciudadanos bajo el nombre de Mexican Chili Supply Company. Los productos de Pendery todavía se venden hoy en día por miembros de su familia . Pendery escribió sobre los beneficios medicinales de sus condimentos y su aclamación por parte de los médicos: vendiendo su propia marca de polvo de «Chiltomalina» a cafés y hoteles a principios de la década de 1890

«las propiedades saludables de los chiles picantes no tienen igual., Dan tono al canal alimentario regulando las funciones, dando un apetito natural y promoviendo la salud por la acción de los riñones, la piel y los linfáticos.»

William Gebhardt:

1894-los aficionados de San Antonio juran que el chile en polvo fue inventado por William Gebhardt, un inmigrante alemán en New Braunfels, Texas (cerca de la ciudad de San Antonio). Gebhardt dirigía el Phoenix Cafe, unido al salón de su amigo, ahora llamado Phoenix Saloon.,

según el artículo del periódico The New Braunfels Herald-Zeitung (Phoenix Saloon Back in Business), 19 de febrero de 2010:

el Phoenix Saloon fue supuestamente el primer bar en Texas en servir a las mujeres, aunque no quería manchar su reputación; las clientas se sentaban en el jardín de la cerveza y tocaban una campana para el servicio. . . Había un corral de ciervos, una fosa de caimanes y un anillo para luchar contra tejones en el Salón original de Phoenix. Incluso había un loro sentado en una percha junto a la puerta principal al que le enseñaron a decir: «¿has pagado tu cuenta?»en alemán. . ., Una multitud de propietarios dirigieron el salón hasta que la prohibición lo obligó a cerrar el 26 de junio de 1918.

durante esta época, los chiles solo estaban disponibles después de la cosecha de verano, ya que el chile era solo un alimento de temporada. Gebhardt resolvió el problema de la disponibilidad importando chiles anchos Mexicanos de agricultores en el Lejano San Luis Potosí, un pueblo mexicano a más de 500 millas al sur, para que pudiera servir Chile durante todo el año. Sus pedidos de chiles siempre eran grandes porque tenía que abastecerse de un año completo y luego averiguar cómo almacenar miles de vainas de Chili.,

William Gebhardt pasa años perfeccionando las especias para el chile que sirve en su café. Al principio, Gebhardt pasó los chiles por una picadora de carne casera tres veces. Más tarde, según una descripción de la época, Gebhardt «inventó un chile en polvo en un molino crudo moliendo chiles, semillas de comino, orégano y pimienta negra a través de un viejo molino de martillos, alimentando un poco de esto y un poco de aquello al molino.»Lo que salió se puso en botellas de cuello pequeño y luego se empacó en una caja para el comercio minorista.

Al principio llamó a su chile en polvo «Tampico Dust»., En 1896, cambió el nombre a Gebhardt’s eagle Brand Chili Powder. En 1896, William Gebhardt abrió una fábrica en San Antonio y estaba produciendo cinco cajas de Chile en polvo a la semana, que vendía desde la parte trasera de su vagón mientras conducía por la ciudad. También fue inventor, y finalmente patentó treinta y siete máquinas para su fábrica. En 1899, Gebhardt había registrado su Eagle Chili Powder.

en 1923, Gebhardt produjo un pequeño folleto de cocina de 32 páginas sobre cocina mexicano-estadounidense llamado Mexican Cookery for American Homes., Este folleto fue tan exitoso que se publicaron regularmente nuevas ediciones a lo largo de la década de 1950. además de recetas, el folleto proponía menús de muestra que incluían productos Gebhardt en comidas convencionales.

en 1960, la compañía fue adquirida por Beatrice Foods (ahora propiedad de Conagra Food, Inc.) y ahora es conocida como Gebhardt Mexican Foods Company. La mezcla hoy en día no ha cambiado y sigue siendo una de las marcas más populares utilizadas.

siglo XX

Chili Joints:

alrededor del cambio de siglo, chili joints apareció en Texas., En la década de 1920, eran familiares en todo el oeste, y en los años de la depresión, apenas había una ciudad que no tuviera un salón de Chile. Las articulaciones de Chile por lo general no eran más que un cobertizo o una habitación con un mostrador y algunos taburetes. Por lo general, se colgaba una manta para separar la cocina.

en los años de la depresión, las articulaciones de Chile significaban la diferencia entre la inanición y mantenerse con vida. El chile era barato y las galletas eran gratis. En ese momento, se decía que Chile había salvado a más personas de la hambruna que la Cruz Roja., El Dictionary of American Regional English describe chili joints como: «un pequeño restaurante barato, particularmente uno que servía comida de mala calidad.»

Cincinnati Chili:

Cincinnati style chili is quite different from its more familiar Texas cousin. Es único en el área de Cincinnati.

1922-El Chile estilo Cincinnati fue creado en 1922 por un inmigrante macedonio, Tom (Athanas) Kiradjieff., Se estableció en Cincinnati con su hermano, John, y abrió un puesto de perritos calientes con comida griega llamado La Emperatriz, solo para hacer un pésimo negocio porque nadie allí en ese momento sabía nada sobre la comida griega. Así que, se dice, que llamaron a su spaghetti chili.

creó un chile hecho con especias de Oriente Medio que se podía servir de varias maneras., Su «five-way» era un brebaje de un montículo de espaguetis cubierto con Chile, luego con cebolla picada, luego frijoles rojos, luego queso amarillo rallado, y servido con galletas de ostras y una orden de salchichas cubiertas con queso rallado. Echa un vistazo a mis recetas para Cincinnati-Style Chili 1 y Cincinnati Chili 2.

Springfield Style Chili:

La gente de Springfield, Illinois se toma su chili muy en serio. Incluso lo deletrean de manera diferente que el resto de los Estados Unidos. Esta peculiar ortografía de «Chile» en Springfield se originó con el fundador del Dew Chilli Parlor.,

1909 – La leyenda cuenta que el propietario de Dew, Dew Brockman, cuestionó con su pintor de signos sobre la ortografía y ganó después de notar que el diccionario lo deletreaba de ambas maneras. Otras personas creen que la ortografía coincide con las primeras cuatro letras en Illinois.

en un tiempo, había más de una docena de salones de Chile y aún más tabernas y cocineros locales que servían esta versión de Chile.

1993 – la Senadora del Estado de Illinois Karen Harasa presentó la Resolución Conjunta del Senado no. 89 en la Asamblea General de Illinois., Esta resolución, que fue aprobada unánimemente por ambas cámaras de la Legislatura, proclamó a Illinois como la » capital del chile del mundo civilizado «y reconoció que la ortografía es C-H-I-L-L-I. El gobernador fue además» autorizado y solicitado para emitir una proclamación llamando al pueblo de Illinois a conmemorar esta designación con celebraciones apropiadas.»¡Naturalmente esto ultraja a los tejanos!

Chasen’s Chili:

Chasen’s Restaurant en Hollywood, California, probablemente hizo el chile más famoso., El dueño del restaurante, Dave Chasen (1899-1973), ex-intérprete de vodevil, mantuvo la receta en secreto, confiándola a nadie.

1936 a 2000 – durante años, venía al Restaurante todos los domingos para cocinar en privado un lote, que congelaba durante la semana, creyendo que el chile era mejor cuando se recalentaba. «Es una especie de chili bastardo» era todo lo que Dave Chasen divulgaría.

choferes y gente del estudio, actores y actrices llegaban a la puerta trasera de Chasen para comprar y recoger el chili por cuarto., Otras personas famosas anhelaban este Chile, como el comediante y actor Jack Benny (1894-1974) que lo ordenó por cuarto. J. Edgar Hoover (1895-1972), ex Director de la Oficina Federal de Investigaciones (FBI), que lo consideraba el mejor Chile del mundo, y Eleanor Roosevelt (1894-1962), esposa del 32º Presidente de los Estados Unidos, Franklin D. Roosevelt, buscaron la receta, pero fue rechazada (se le envió una orden de cortesía en su lugar).,

se dice que Chasen también envió Chile al actor de cine Clark Gable (1901-1960), cuando estaba en el hospital (según se informa, lo tenía para cenar la noche que murió).

durante el rodaje de la película Cleopatra en Roma, Italia, la famosa estrella de cine, Elizabeth Taylor, hizo que el restaurante Chasen en Hollywood, California, le enviara 10 cuartos de su famoso chile. Supuestamente pagó 2 200 para que se lo enviaran a Roma.

el restaurante original de Chasen cerró en abril de 1995, y el nuevo Chasen on Can Drive cerró permanentemente en abril de 2000.,

Chili Competitions – Chili Cook Offs:

tan apasionados son los amantes del chile que celebran competiciones (algunas locales, Otras internacionales). Una organización es la Chili Appreciation Society International, que tiene aproximadamente 50 «pods» o clubes en los Estados Unidos y Canadá y apoya a más de 400 cocineros de Chile sancionados que involucran a miles de participantes cada año. Las competiciones de Chile se llevan a cabo en un circuito cada año (al igual que el sistema utilizado para las competiciones de tenis y golf).,

1952-la mayoría de los historiadores actuales escriben que el primer Campeonato Mundial de Chile fue el cook-off de 1967 en Terlingua, Texas (véase 1967 más abajo). El Ranger Bob Ritchey de Texas demostró que esta teoría era errónea. Investigó y encontró varios artículos periodísticos sobre el Campeonato de Chile de la Feria Estatal de Texas de 1952. El 5 de octubre de 1952, los titulares del Daily Times Herald de Dallas, Texas, dijeron: «La mujer gana, pero a los hombres les va bien en el evento de Chile.»

El 5 de octubre de 1952 en la Feria Estatal de Texas en Dallas, Texas. Sra. F. G., Ventura de Dallas ganó el concurso de la Feria Estatal de Texas y su receta fue declarada la » receta oficial de Chile de la Feria Estatal de Texas «y la primera» cocinera de Chile Campeona Mundial». Ventura mantuvo su título como Campeona Mundial Chili Cook durante quince años.

el evento fue planeado por Joe. E. Cooper (1895-1952), ex – hombre de periódico, para ayudar a promover su libro recién publicado sobre Chile llamado With or Without Beans-An Informal Biography of Chili. Era un asunto sin restricciones en cuanto a los ingredientes, excepto que no se podían usar frijoles. Los concursantes eran cincuenta y cinco con cinco jueces. Joe E., Cooper es citado diciendo: «además de eso, tomará muchos jueces porque después de las primeras dos o tres cucharadas de Chile bueno y caliente al estilo de Texas, el borde fino se desgasta incluso las papilas gustativas de un juez experto en Chile be será un trabajo caliente, pero uno que ningún Tejano verdadero eludirá.»

desafortunadamente Joe. E. Cooper nunca vivió para ver lo populares que se convertirían los Cook-offs de Chile. Murió tres meses después, el 12 de diciembre de 1952.

1967 – el más famoso y conocido chili cook-off tuvo lugar en 1967 en Terlingua, Texas., Terlingua fue una vez una próspera ciudad minera de Mercurio de 5,000 personas y es el sitio más remoto que puede elegir, ya que no está cerca de ninguna ciudad importante y el aeropuerto comercial más cercano está a casi 279 millas de distancia. Solo llegar a Terlingua requiere un gran esfuerzo. Fue un concurso de cocina de dos hombres entre el campeón de chile de Texas Homer «Wick» Fowler (1909-1972), un reportero de Dallas y Denton, y H. Allen Smith (1906-1976), humorista y autor de Nueva York, que terminó en un empate.

el desafío cook-off comenzó cuando H., Allen Smith escribió una historia para la revista Holiday de agosto de 1967 titulada Nobody Knows More About Chili Than I Do, que afirmaba que nadie en Texas podía hacer chili adecuado. Smith sostuvo que «. . . ningún hombre vivo, repito, puede armar una olla de Chile tan ambrosial, tan delicadamente y con mucho sabor, como el chile que hago.»Su artículo incluía su receta de Chile que incluía frijoles.

Por supuesto, esto ofendió a muchos tejanos que nunca considerarían agregar frijoles a su chile., Cuando Frank Tolbert (1912-1984), famoso periodista y autor de A Bowl of Red, vio el artículo de Smith, comenzó una guerra abierta en la prensa con una columna que escribió para el Dallas News. Un lector sugirió que Fowler respondiera al desafío, lo cual hizo. La competencia terminó en un empate cuando el juez de desempate, Dave Witts, un abogado de Dallas y autoproclamado alcalde de Terlingua, escupió su chile, declarando que sus papilas gustativas eran «ruint», y dijo que tendrían que hacer todo de nuevo el próximo año.,

según Gary Cartwright, escritor de Sports Illustrated, el juez número tres con los ojos vendados, David Witts, recibió una cucharada de Chile que rápidamente escupió por todo el pie del árbitro. «Luego entró en convulsiones. Se metió un pañuelo blanco en la garganta como si estuviera limpiando el cañón de un rifle, y en un susurro agonizante Witts se declaró incapaz de Continuar.,»

State Food of Texas:

1977 – los fabricantes de Chile del Estado de Texas, presionaron con éxito a la Legislatura de Texas para que el chile proclamara el «alimento oficial del Estado» de Texas «en reconocimiento del hecho de que el único ‘tazón de rojo’ real es el preparado por los tejanos.»

¿lo sabías?

Will Rogers (1879-1935), popular actor, ganadero, banquero y periodista, llamó a chili «tazón de bendición».»

Se dice que Will Rogers juzga a una ciudad por la calidad de su chile. Probó chili en cientos de ciudades, especialmente en Texas y Oklahoma y mantuvo una puntuación de caja., Llegó a la conclusión de que el mejor Chile (en su opinión era de un pequeño café en Coleman, Texas.

Jesse James (1847-1882), forajido y forajido del Viejo Oeste Americano, se negó a robar un banco en McKinney, Texas, porque allí se encontraba su salón de chili favorito.

La Sra. Lady Bird Johnson tenía «Chili pangs» para el presidente Lyndon Johnson, 36º Presidente de los Estados Unidos, «Pedernales River Chili» y tenía tarjetas impresas con la receta de Chile LBJ. «Ha sido casi tan popular como el panfleto del gobierno sobre el cuidado y la alimentación de los niños.,»

Eleanor Roosevelt (1894-1962), esposa del 32º Presidente de los Estados Unidos, Franklin D. Roosevelt, buscó la receta de Chile de Chasen, pero se le negó (se le envió una orden de cortesía en su lugar).

se dice que Chasen también envió Chile al actor de cine Clark Gable (1901-1960), cuando estaba en el hospital (según se informa, lo tenía para cenar la noche que murió).
la siguiente canción se ha convertido en el himno en cada Terlingua Cook-Off, donde no chili con frijoles recetas son permite competir.,

si sabes frijoles sobre Chili, sabes que Chili no tiene frijoles
por Ken Finlay, cantante, compositor y propietario de Cheatham Street Warehouse (un salón de música en San Marcos), escrito en 1976.

se quema un poco de mezquite y cuando las brasas se calientan, se deposita un poco de carne y se tira en una olla.
mientras que algunas vainas de chile y ajo y comino y cosas, a continuación, añadir un poco de sal hasta que haya suficiente.puedes echar algunas cebollas para que huelan bien.
incluso puedes agregar tomates, si sientes que debes hacerlo.,
Pero si sabes frijoles sobre Chile, sabes que el chile no tiene frijoles

si sabes frijoles sobre Chile, sabes que no vino de México.Chili fue un regalo de Dios a Texas (o tal vez vino de abajo).y chili no va con macarrones, y dammed Yankee’s no va con chili queens; y si sabes frijoles sobre chili, sabes que chili no tiene frijoles.