¿inventaron los italianos los espaguetis?
a menudo se dice que Marco Polo trajo la receta de fideos a Italia después de sus viajes a través de China, por lo que la mayoría de la gente cree que los italianos no inventaron los espaguetis.
Los espaguetis que la mayoría de la gente come hoy en día, sin embargo, es muy diferente de los fideos de antaño. Los fideos anteriores se hacían mezclando harina con huevos, la mezcla resultante se cortaba para dar forma y se ponía al sol para que se secara., La pasta moderna no tiene huevos y se seca en cámaras especiales donde circula aire fresco y seco alrededor de la pasta para asegurar que se seque uniformemente y evitar agrietarse o deformarse. Este tipo de espaguetis fue definitivamente inventado por los italianos. De hecho, fue la creación de un italiano en particular: Nicola De Cecco.
- ¿Cómo llegó la pasta a Europa y cuándo se estableció por primera vez en Italia?,
- Kebabs medievales y pasta: 5 alimentos que (probablemente) no sabías que se comían en la Edad Media
De Cecco dirigía un molino de harina en Fara San Martino en Abruzzo, no estaba satisfecho con el secado al sol de la pasta, ya que daba resultados poco fiables, y la pasta a menudo se deformaba, lo que dificultaba el empaque para el transporte. En 1886, desarrolló su método de secado de pasta en condiciones frescas y secas y fundó la empresa De Cecco. Más tarde adoptó un logotipo de una joven campesina que llevaba una gavilla de trigo y entró en la producción en masa., La empresa sigue operando en Fara San Martino, y se construyó una segunda fábrica en la cercana ciudad de Pescara en la década de 1950.
así que aunque los fideos y la pasta pueden no haberse originado en Italia, tenemos que agradecer a un italiano por la forma moderna de pasta que disfrutamos en todo el mundo.
