antes de comer gelatina, es posible que desee considerar algunos de los posibles efectos negativos para la salud que puede tener.

Colores Artificiales

la Mayoría de gelatina contiene colores artificiales. Estos están hechos con ingredientes derivados del petróleo, un químico natural utilizado para hacer gasolina que puede tener efectos nocivos en su salud.

Los colorantes alimentarios Rojo #40, amarillo #5 y amarillo #6 contienen bencidina, un carcinógeno conocido; en otras palabras, estos colorantes pueden promover el cáncer., Sin embargo, están permitidos por la administración de alimentos y medicamentos (FDA) en dosis bajas que se presumen seguras (9).

Los estudios vinculan los colores artificiales con los cambios de comportamiento en niños con y sin trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) (10).

mientras que en algunos estudios, las dosis superiores a 50 mg se asociaron con cambios de comportamiento, otros estudios sugieren que tan solo 20 mg de colorantes alimentarios artificiales pueden tener un efecto negativo (10).,

de hecho, en Europa, los alimentos que contienen colorantes artificiales deben mostrar etiquetas de advertencia que informen de que los alimentos pueden causar hiperactividad en los niños (9).

la cantidad de colorante alimentario utilizado en la gelatina es desconocida y probablemente varía entre las marcas.

edulcorantes artificiales

la gelatina envasada Sin Azúcar está hecha con edulcorantes artificiales, como aspartamo y sucralosa.

los estudios en animales y en humanos muestran que el aspartamo puede dañar las células y causar inflamación (3).,

además, los estudios en animales vinculan el aspartamo con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el linfoma y el cáncer de riñón, a dosis diarias tan bajas como 9 mg por libra (20 mg por kg) de peso corporal (11).

esto es mucho menor que la ingesta diaria admisible (ida) actual de 22,7 mg por libra (50 mg por kg) de peso corporal (11).

sin embargo, faltan estudios en humanos que exploren la relación entre el cáncer y el aspartamo.

Los edulcorantes artificiales también han demostrado causar alteraciones en el microbioma intestinal.

en un estudio de 12 semanas en ratones, aquellos que recibieron 0,5-5 mg por libra (1.,1-11 mg por kg) de sucralosa de la marca Splenda diaria había disminuido significativamente los niveles de bacterias intestinales beneficiosas. La ida de sucralosa es de 2,3 mg por libra (5 mg por kg) (12).

Además, mientras que muchas personas comen edulcorantes sin calorías como una forma de controlar su peso, la evidencia no muestra que esto sea efectivo. Por el contrario, la ingesta regular de edulcorantes artificiales se ha relacionado con un aumento del peso corporal (13).

alergias

aunque las alergias a la gelatina son raras, son posibles (14).,

la exposición inicial a la gelatina en las vacunas puede causar sensibilidad a las proteínas. En un estudio, 24 de 26 niños con alergia a las vacunas que contienen gelatina tenían anticuerpos de gelatina en su sangre y 7 tenían reacciones documentadas a alimentos que contienen gelatina (15).

Las reacciones alérgicas a la gelatina pueden incluir urticaria o reacciones anafilácticas potencialmente mortales.

si sospecha que puede tener alergia a la gelatina, puede hacerse la prueba con un alergista o un inmunólogo.,

resumen

La gelatina contiene colorantes artificiales y edulcorantes artificiales, los cuales pueden ser perjudiciales para su salud. Además, aunque es raro, algunas personas pueden ser alérgicas a la gelatina.