hojas de ajo

por qué son saludables

decimos que el aliento de ajo vale la pena. El ajo picante es un miembro de la familia allium, que puede ayudar a luchar contra el cáncer de mama. Pourzand A, et al. (2018). Associations between dietary allium vegetables and risk of breast cancer: a hospital-based matched case-control study. DOI: 10.4048 / jbc.2016.19.3.292

también es un superalimento que se ha relacionado con mejoras en la presión arterial alta Xiong XJ, et al., (2015). Ajo para la hipertensión: una revisión sistemática y meta-análisis de ensayos controlados aleatorios. DOI: 10.1016 / j. phymed.2014.12.013 y puede combatir ciertas cepas de bacterias Mahomoodally F, et al. (2018). Los extractos de cebolla y ajo potencian la eficacia de los antibióticos convencionales contra aislados bacterianos estándar y clínicos. DOI: 10.2174/1568026618666180604083313

Cómo Cultivarlos

cultivar bulbos de ajo reales en interiores es un poco complicado, pero puedes cultivar hojas de ajo fácilmente, que se pueden usar como cebolletas., Es bueno tener a mano para cuando quieras animarte con una pizca de algo verde!

comience por comprar unos bulbos de ajo con dientes pequeños, y no tenga miedo de comprar un bulbo roto (es decir, uno que ha comenzado a estallar o está completamente separado).

Seleccione una maceta de 4 pulgadas con orificios de drenaje en la parte inferior (un recipiente de yogur del tamaño de un cuarto de galón con orificios perforados en la parte inferior también funcionará) y una bolsa pequeña de tierra para macetas.

llene la maceta con tierra a aproximadamente media pulgada por debajo de la parte superior del recipiente., Rompa los bulbos en clavos individuales (dejando la cáscara), y empuje cada clavo individual alrededor de una pulgada en el suelo, extremo puntiagudo para arriba.

planta cerca de 12 dientes. Riegue bien y coloque el recipiente en un lugar soleado. Asegúrese de que el suelo permanezca húmedo pero no empapado. Los brotes verdes deben aparecer en aproximadamente 1 semana.

cómo cosecharlos

Una vez que los brotes sean de 8 a 10 pulgadas de alto (lo que tomará unas semanas), corta lo que necesites con tijeras.,

cuando los clavos empiecen a poner más brotes, composta el contenido de la maceta, llénala de nuevo con tierra fresca para macetas y planta nuevos clavos. (Cada diente solo brota buenas verduras una vez; para un suministro constante, tendrá que volver a plantar).

zanahorias

por qué son saludables

Las zanahorias son una buena fuente de una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo tiamina, niacina, folato, potasio y vitaminas B6, A, C y K. incluso tienen una cantidad decente de fibra a 3 gramos por taza.

al igual que los aguacates, las zanahorias también suministran altas dosis de carotenoides., De hecho, los carotenoides llevan el nombre de las zanahorias. (Apuesto a que se dio cuenta de que uno por su cuenta!)

cómo cultivarlas

compre semillas de zanahoria y una maceta o caja de ventana que tenga al menos 1.5 pies cuadrados, con orificios de drenaje en la parte inferior. Llene el recipiente a una pulgada de la parte superior con una mezcla para macetas rica en humus.

(¿Qué es humus, te preguntas? Es el material orgánico que permanece después de que la materia vegetal y animal se descompone — no debe confundirse con su salsa de garbanzo favorita.)

riega el suelo antes de plantar las semillas., Planta las semillas a 1 pulgada de distancia en filas a 6 pulgadas de distancia una de la otra, presionando las semillas suavemente en el suelo y cubriéndolas con una capa delgada de tierra.

coloque el contenedor en un área que reciba toneladas de luz. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada. Para ayudar a preservar la humedad, puede remojar un poco de turba en agua durante la noche y luego extenderlo sobre las semillas.

espere que las semillas germinen (es decir, comiencen a germinar) en aproximadamente 2 semanas.,

cómo cosecharlas

Las zanahorias están listas para la cosecha cuando han crecido hasta aproximadamente 3/4 de pulgada en la parte superior (justo debajo del tallo verde). Si no puedes ver la zanahoria en sí, cepilla suavemente un poco de tierra alrededor del tallo para que puedas dimensionarla.

Nota: Aunque puede ser tentador ver cuán grandes pueden ser las zanahorias, comenzarán a perder su dulzura y sabor una vez que superen su tamaño máximo.

para recoger las zanahorias, agarrarlas firmemente en la raíz y moverlas un poco, luego tire hacia arriba., Si encuentra que el suelo es bastante duro, riegue y luego espere una hora más o menos antes de volver a la cosecha.

una vez que las zanahorias hayan sido sacadas del suelo, retire las verduras inmediatamente, limpie el exceso de suciedad y déjelas secar antes de guardarlas en la nevera.

Salad greens

por qué son saludables

Al igual que los microgreens, las ensaladas verdes (que incluyen iceberg, espinaca, romana, hoja roja y rúcula) están repletas de vitaminas A, C y K, y también contienen ácido fólico y hierro.,

cómo cultivarlas

comience por comprar plantas o semillas de inicio en un vivero local (o solicite semillas en línea). Elija una caja de maceta con orificios de drenaje en la parte inferior y llénela con tierra para macetas. Use su dedo para hacer agujeros en el suelo a unas 4 pulgadas de distancia.

Si usa semillas: espolvoree algunas de ellas en cada agujero, luego golpee la tierra nuevamente sobre el agujero para cubrirlas.

Si usa startings: masajee las raíces antes de colocar cada start en un agujero, rellenando alrededor de ellas con tierra.

después de plantar semillas o comenzar, riega el suelo., Cuando las plantas comiencen a aparecer (si crecen a partir de semillas), extraiga todos los brotes menos los más grandes y saludables. Riegue el suelo regularmente, asegurándose de que siempre permanezca húmedo al tacto.

cómo cosecharlas

para cosechar verdes mixtos, retire (o recorte con tijeras) solo las hojas externas para permitir que las plantas sigan creciendo, y asegúrese de no perturbar las raíces. Ahora está listo para una ensalada rápida y fácil para el almuerzo, la cena o incluso el desayuno.

Microgreens

por qué son saludables

Un gran tazón de verduras mixtas puede ser una fuente estelar de vitaminas A, C, K y folato., Y las cosas buenas vienen en paquetes pequeños: las Microgreens (también conocidas como plántulas de hierbas y verduras) pueden tener incluso más nutrientes que sus contrapartes adultas. Xiao Z, et al. (2012). Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens. DOI: 10.1021/jf300459b

cómo cultivarlas

comience por comprar una variedad de semillas, como rábanos, col rizada, acelga, remolacha, albahaca y eneldo.,

llene una bandeja poco profunda, no más de 2 pulgadas de profundidad (a menudo llamadas «bandejas de plántulas») o una maceta poco profunda con un orificio de drenaje, y llene hasta la parte superior con la mezcla para macetas. Humedezca el suelo con agua, asegurándose de que esté húmedo pero no húmedo.

espolvoree las semillas uniformemente sobre el suelo (deben estar cerca una de la otra pero sin tocarse). Tamiza una capa delgada de tierra sobre la parte superior para cubrir las semillas. Usando una botella de spray, rocíe ligeramente la tierra.

coloque la bandeja en un alféizar de una ventana soleada en una habitación que esté entre 60 y 70°F (16 y 21°C)., Rocíe o riegue ligeramente el suelo diariamente para que permanezca húmedo; no deje que el suelo se seque, pero también asegúrese de que no esté inundado.

en aproximadamente 3 a 5 días, las semillas probablemente germinarán; una vez que lo hagan, asegúrese de que reciban de 12 a 14 horas de luz cada día. Mantenga la tierra húmeda en las raíces, pero evite remojar las hojas.

cómo cosecharlas

Una vez que las plántulas han crecido a 1 o 2 pulgadas de altura (espere que esto tome 3 semanas o más) y tienen aproximadamente dos juegos de hojas, ¡están listas para comer!,

para cosechar los verdes, sostenerlos en el tallo y usar un par de tijeras para cortar las hojas, asegurándose de no cortar en la raíz. Al dejar las raíces intactas, te aseguras de que tus greens produzcan múltiples cosechas.

coma Los microgreens de inmediato o guárdelos en una bolsa de plástico en la nevera durante un máximo de 5 días.

cebolletas

por qué son saludables

Al igual que el ajo, las cebolletas son parte de la familia de verduras allium, que se ha asociado con la prevención del cáncer y puede ayudar a proteger el cuerpo de los radicales libres que dañan las células.Capasso A. (2013)., Acción antioxidante y eficacia terapéutica de Allium sativum L. DOI: 10.3390/molecules18010690

Cómo Cultivarlos

las cebolletas ganan el premio al cultivo de cocina más fácil. Para que crezcan, simplemente compre un manojo, envuelva los bulbos con una banda de goma y coloque todo el shebang (verdes, bulbos y todo) en un vaso con un 1 de agua.

cambie el agua diariamente. Cuando aparezcan nuevos brotes verdes y las raíces se hayan duplicado en longitud (en aproximadamente 7 a 10 días), plante las cebolletas en una maceta poco profunda u otro recipiente pequeño.

mantener las plantas regadas uniformemente (p. e.,, no deje que el suelo se seque demasiado antes de regar) y a pleno sol.

cómo cosecharlos

cortar las partes superiores verdes (dejando al menos una pulgada o 2 de la planta en la tierra) según sea necesario. Para usar la parte blanca de la cebolleta, coseche las plantas cuando tengan 6 pulgadas de altura. Tire suavemente de la masa blanca de la tierra.

las cebolletas lavadas y recortadas deben mantenerse durante una semana en el refrigerador para maximizar la frescura, envolverlas en una toalla de papel húmeda y almacenarlas en una bolsa de plástico.