estas clásicas galletas gruesas & galletas masticables de chocolate sin gluten establecen el estándar para todo lo que una cookie debe ser. Son galletas fáciles de soltar, listas en un instante en cualquier momento.

lo que hace que estas» las mejores » galletas de chocolate sin gluten

es completamente posible que ya tenga una receta para las clásicas galletas de chocolate sin gluten que cree que son las mejores., Pero estoy aquí para decirte, estos son mejores. ?

esta receta es una versión de las galletas gruesas y masticables con chispas de chocolate por las que era pequeña-F famosa mucho antes de comenzar a hornear sin gluten para mi hijo (y para ti) en 2004. De hecho, los había estado haciendo durante años antes de eso.

todavía son marrones. Tienen la misma forma gloriosa. Son gruesas y masticables. Son siempre tan ligeramente crujientes en los bordes y la parte inferior, pero lo suficiente como para que sean ridículamente satisfactorios para morder. ?,

Hay muchas otras recetas de galletas (incluso otras recetas de galletas con chispas de chocolate) aquí en el blog. Algunos crujientes, algunos masticables. Algunos delgados, otros gruesos. Pero esta es la receta súper simple de galletas con chispas de chocolate que es simplemente perfecta para tantas ocasiones

si eres nuevo en hornear, sin gluten o no, comienza aquí

son perfectos cuando acabas de comenzar una dieta sin gluten, y quieres hornear algo simple que sabes absolutamente que será un éxito., Siempre recomiendo comenzar con una receta de galletas drop-esta receta para ser exactos.

Los he hecho innumerables veces para una habitación llena de comedores de gluten. Siguen siendo el primer postre en desaparecer en una cena, y eso es, bueno, divertido.

esta es la receta que memoriza

estas cookies son tan fáciles, utilizan ingredientes tan básicos, y la receta es muy fácil de memorizar. Las primeras veces, querrá volver a verificar para asegurarse de que está recordando todo bien.

pero recuerde que todas las galletas estándar tienen harina, bicarbonato de sodio y sal., A continuación están los azúcares granulados y marrones (aquí, están en cantidades iguales, 3/4 taza cada uno), luego la mantequilla (1 palito, a temperatura ambiente), los huevos (2) y la vainilla (1 cucharada, pero un poco más o menos no afectará el resultado notablemente).

puede congelar la masa cruda y hornear según sea necesario

tanto la masa en forma como las galletas se congelan perfectamente. Casi siempre tengo un lote de las galletas en sí, y un lote de los discos de masa de galletas en mi congelador.,

Puedes hornearlos directamente desde frozen, pero si planeas hacerlo, te recomiendo presionar los discos crudos de masa para galletas más planos, ya que se extenderán menos si los horneas desde frozen. También tendrá que añadir otro minuto o dos al tiempo de cocción.

la masa para galletas no tiene que enfriarse mucho

si la masa para galletas está a temperatura ambiente para empezar, solo tendrá que enfriar la masa en forma durante unos minutos antes de hornear. Mantendrá su forma durante la cocción, crepitando un poco hacia el final de la cocción.,

si vive en un clima cálido y / o húmedo, enfriar la masa de galletas con forma se vuelve más importante. La mejor manera de saber lo importante que será enfriar la masa es si su mantequilla a «temperatura ambiente» está casi licuada.

Si presiona ligeramente el dedo en la mantequilla y deja una impresión superficial, su mantequilla está a temperatura ambiente perfecta. Si la mantequilla apenas resiste su tacto, su mantequilla es demasiado suave. Su masa para galletas puede terminar un poco grasienta, así que asegúrese de mezclarla un poco más (idealmente en una batidora de pie) y luego enfriarla hasta que esté firme después de dar forma.,

¿cuántas patatas fritas debe poner en sus galletas de chocolate?

notará que en realidad hay una gama de chispas de chocolate que puede agregar a esta receta. Comienzas con 12 onzas de chispas de chocolate semi dulces, y puedes agregar hasta otras 4 onzas para un total de 16 onzas, o 1 libra completa.

Es realmente una cuestión de gusto personal (¿cuántas papas fritas esperas en cada bocado?). Si agrega más de aproximadamente 14 onzas de papas fritas, menos las galletas mantendrán su forma perfecta durante la cocción.,

Ingredientes y sustituciones

Lácteos: he realizado con éxito esta receta con Espectro saludable de manteca vegetal (aff. link) en lugar de mantequilla, y salen maravillosamente. No se doran tanto en el horno, pero todavía están crujientes en los bordes.

también puedes intentar usar la mantequilla vegana de la marca de cocina Melt o Miyoko. Esos son generalmente mis sustitutos de mantequilla favoritos para hornear.,

huevos: puede intentar reemplazar los dos huevos en esta receta con un «huevo de chía» cada uno (1 cucharada de semillas de chía blanca molida + 1 cucharada de agua tibia, mezclada y se deja gelificar). Estas son galletas tan simples que la textura puede no ser la misma cuando haces una sustitución tan importante, pero definitivamente vale la pena intentarlo.

azúcares: no son galletas saludables. Son galletas con chispas de chocolate, destinadas a tener todo lo bueno: mantequilla, azúcar, huevos, vainilla., Si desea probarlos con un sustituto de azúcar, le recomiendo el reemplazo de azúcar granulada Lankato brand monk fruit para el azúcar granulado, y su variedad «golden» como reemplazo del azúcar moreno.

esas alternativas de azúcar tienden a secarse, sin embargo, por lo que es posible que deba agregar agua por la media cucharadita según sea necesario para lograr la consistencia adecuada de la masa de galletas. Mira el video cuidadosamente antes de intentar el intercambio.