Bienvenido a debo Comer Esto?- nuestra encuesta semanal de cinco expertos que responden preguntas de nutrición que te roen.

Las Palomitas de maíz, la merienda de la tarde que pone celosa a toda la oficina, a menudo se cubre con mantequilla grasa. ¿Pero es saludable el snack de microondas? 4/5 expertos dicen que sí.,

«El maíz de grano entero, per se, es un bocadillo alto en fibra, bajo en calorías y bastante nutritivo, y eso es lo que se obtiene con palomitas de maíz al aire», dice el Dr. David Katz, director del centro de investigación de prevención de la Universidad de Yale. Dos tazas de palomitas de maíz tienen 2.3 gramos de fibra y solo 62 calorías.

«sin la mantequilla agregada y el condimento alto en grasa, la comida es un refrigerio bastante saludable», concuerda Gregory J., Privitera, Profesora Asociada de psicología en la Universidad de San Buenaventura en Nueva York, que ha estudiado cómo las señales ambientales pueden inducirnos a comer más o menos. (Aquí hay un consejo práctico para la dieta: Mantenga las cosas con mantequilla fuera de su alcance. La gente es más capaz de resistir el atractivo de las palomitas de maíz con mantequilla cuando se coloca a seis pies de distancia que cuando está al alcance del brazo, descubrió su investigación.)

También tiene otras cosas a su favor. Un estudio mostró que las palomitas de maíz son más saciantes que las papas fritas, posiblemente porque su forma irregular y su alto volumen incorporan más Aire., «Me gustaría dar el visto bueno a las palomitas de maíz, especialmente para reemplazar otros bocadillos salados que son altamente refinados y altos en densidad de calorías y bajos en densidad de nutrientes», dice Kathleen Melanson, una de las autoras del estudio y Profesora Asociada de Ciencias de la nutrición en la Universidad de Rhode Island.

mientras que la variedad air-popped es universalmente apreciada entre los expertos en salud, están más divididas en palomitas de maíz de microondas.,

cuando las bolsas de palomitas de maíz de microondas se calientan, emiten partículas finas y ultrafinas que pueden conllevar riesgos para la salud, dice Yifang Zhu, Profesor Asociado del departamento de Ciencias de la salud ambiental en la Escuela de Salud Pública Fielding de UCLA. La exposición a altos niveles de los químicos en las palomitas de maíz de microondas se ha asociado con enfermedad pulmonar en personas que trabajan en la fabricación de palomitas de maíz, aunque no se ha establecido un vínculo definitivo.

«Nuestra investigación muestra que cuando las personas hacen palomitas de maíz en el microondas, se produce una cantidad significativa de partículas ultrafinas», dice., En un estudio el año pasado, después de tres minutos de cocinar bolsas de palomitas de maíz para microondas, las emisiones de partículas ultrafinas fueron hasta 560 veces más altas que las emisiones de microondas solo agua. Las tasas de emisión fueron más altas para las palomitas de maíz con sabor a mantequilla de cine, y más bajas para el tipo sin grasa. «Uno ciertamente no quiere respirar las emisiones de las palomitas de maíz en el microondas», dice Zhu. Sin embargo, otros estudios han demostrado que las personas están expuestas a partículas ultrafinas como contaminantes del aire interior de muchas fuentes cotidianas, como tostadoras, mezcladores eléctricos, secadores de pelo y velas., La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos está investigando las partículas ultrafinas y otorgando subvenciones a los Centros para averiguar si causan problemas de salud.

La mejor manera de sentirse bien con su hábito de palomitas de maíz es hacer estallar los granos usted mismo, dice Kristin Kirkpatrick, dietista registrada y gerente de servicios de nutrición de bienestar en el Instituto de bienestar de Cleveland Clinic. Las palomitas de maíz preparadas en la estufa con aceite de oliva, o al aire, son mucho más sabrosas y saludables que las palomitas de maíz de un paquete.

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