en 2009, formé parte de un estudio de la UCLA de ciclistas y triatletas que analizó cómo el ejercicio de resistencia afectó la densidad ósea, la testosterona y la producción de citoquinas inflamatorias producidas durante períodos largos y frecuentes de ejercicio. Algunos de mis compañeros de equipo de ciclismo fueron atraídos a inscribirse porque las pruebas incluían un escaneo de porcentaje de grasa corporal gratuito, pero resultó que la característica más importante del escaneo DEXA para mí era su capacidad para medir la densidad ósea. De los 200 atletas examinados, yo tenía la peor densidad ósea (la más baja)., Después de haberme roto la pelvis dos veces en accidentes de carreras de bicicletas antes del escaneo de DEXA, no fue totalmente inesperado, pero alarmó al médico que realizó el estudio, quien me instó a ver a un médico para obtener medicamentos recetados. No lo hice, y cinco meses más tarde, me rompí la cadera en otra carrera de bicicletas y me vi obligado a abordar la osteopenia debilitando mis huesos que degeneraría aún más en osteoporosis en toda regla. Crecí en un hogar que creía que beber leche de vaca varias veces al día era todo lo que necesitábamos para construir huesos fuertes, entonces, ¿cómo me sucedió esto?,

Osteoporosis: Quién está en riesgo

los problemas de densidad ósea a menudo plagan a los ciclistas porque es un deporte que no soporta peso. Dado que el ciclismo había sido mi principal forma de ejercicio durante las últimas décadas, las probabilidades no estaban a mi favor. Además, los problemas con la densidad ósea a menudo ocurren con las personas «de huesos pequeños», y ya que peso en 132 libras, que describe con precisión mi estructura ósea. Entonces, tenía un par de cosas trabajando en mi contra, pero confiaba en que la leche de vaca que bebía diariamente contrarrestaría estas condiciones preexistentes. Me equivoqué.,

la industria láctea predica que necesitamos beber leche de vaca varias veces al día para obtener suficiente calcio y vitamina D para construir y mantener huesos fuertes. Bebí mucho—a menudo bebiendo un litro de leche con chocolate después de un entrenamiento porque vi a atletas profesionales y olímpicos en comerciales y anuncios de revistas haciéndolo. Pero eso terminó causándome angustia gástrica (te ahorraré los detalles íntimos), y mis huesos estaban débiles y se rompieron fácilmente de todos modos.

¿la leche ayuda a prevenir la Osteoporosis?,

según un estudio publicado por el British Medical Journal, las tasas de fractura de cadera son más altas en los países con mayor consumo de calcio. Las mujeres que beben más de 3 vasos de leche al día recomendados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos aumentaron su riesgo de fractura de cadera hasta en un 60 por ciento. Entonces, ¿por qué se nos dice que bebamos leche para construir huesos fuertes?

La investigación del British Medical Journal indica que el azúcar de la leche D-galactosa promueve el estrés oxidativo y la inflamación, que están relacionados con la disminución de la masa muscular y ósea., Además, demasiado fósforo, necesario para la absorción de calcio, no es beneficioso. La leche de vaca es alta en fósforo, lo que puede conducir a la reabsorción de calcio, según el Indian Journal of Clinical Biochemistry.

¿qué otros alimentos tienen calcio?

en lugar de depender de la leche de vaca, Amy Joy Lanou—autora y presidenta y profesora del Centro de Salud y bienestar de Carolina del Norte en la Universidad de Carolina del Norte Asheville—aboga por obtener calcio de las plantas., Señala que el calcio ingerido de una variedad de fuentes vegetales es hasta dos veces más biodisponible que el calcio ingerido de leche de vaca y productos lácteos como el yogur y el queso. Según el American Journal of Clinical Nutrition, una taza de col rizada cocida tiene la misma cantidad de calcio absorbible que una taza de leche de vaca. Lanou recomienda comer alimentos ricos en calcio como col rizada, tofu, brócoli, hojas de nabo, hojas de mostaza, col china, frijoles blancos, semillas de sésamo, tahini, frijoles y almendras.,

«Las personas no saben que no necesitan lácteos para obtener calcio en el cuerpo. Creo que es una idea equivocada. En una dieta basada en plantas de alimentos integrales, obtienes todos tus nutrientes si lo comes correctamente, y puedes construir huesos fuertes solo a través de una dieta basada en plantas», dijo el Dr. Micah Yu, reumatólogo, médico de Medicina Interna certificado por la junta y médico de Medicina de estilo de vida Certificado con sede en el sur de California.

Se Puede Obtener Demasiado Calcio?

El Dr. Yu recomienda tomar un suplemento de vitamina D. «Los componentes básicos de los huesos son el calcio y la vitamina D., Les digo a mis pacientes que todo el mundo debería tener al menos un nivel normal de vitamina D. A pesar de que recibimos mucho sol, todavía es difícil obtener niveles normales de vitamina D.»

lo que no necesitamos es aumentar nuestra ingesta de calcio para construir huesos fuertes, según la Organización Mundial de la salud. Abogan por que países como Estados Unidos que tienen altas tasas de fracturas de cadera debido al consumo excesivo de calcio reduzcan la ingesta diaria a 400-500 mg, que es mucho menor de lo que la industria láctea nos ha estado diciendo que obtengamos., La industria láctea recomienda 1000 mg por día para adultos, 1300 mg por día para adolescentes y 800 mg por día para niños. El calcio en los productos lácteos también viene con los riesgos adicionales de enfermedad cardíaca, cáncer de próstata y diabetes.

¿se puede curar la Osteoporosis?

Un año después de romperme la cadera, tuve que reemplazarla, y un par de años más tarde, comencé un curso de dos años de inyecciones diarias para reconstruir mi densidad ósea de osteoporosis a la normalidad. Al mismo tiempo, agregué más ejercicio de soporte de peso a mi programa de entrenamiento., Comenzó con correr y caminar, y finalmente, regresé al hielo como jugador de hockey. Y, por supuesto, continué levantando pesas varias veces a la semana como lo hacía antes de romperme la cadera. Durante ese proceso es cuando cambié de vegetariano a vegano, por lo tanto, la eliminación de todos los lácteos de mi dieta. Una sesión con un nutricionista me tranquilizó cuando me aseguró que estaba recibiendo más que suficiente calcio de mi dieta basada en plantas. Lo suficiente para que ya no necesite tomar suplementos de calcio. Resulta que la mejor manera de construir huesos fuertes es comer más frutas y verduras.,

«La evidencia recopilada durante los últimos 20 años muestra que necesitamos repensar nuestras estrategias para construir y mantener huesos fuertes a lo largo de nuestras vidas», dijo Lanou. «La leche es innecesaria.»

Guest post by Rick Scott (#veganhockeyplayer)