lipasa, cualquiera de un grupo de enzimas que dividen la grasa que se encuentran en la sangre, jugos gástricos, secreciones pancreáticas, jugos intestinales y tejidos adiposos. Las lipasas hidrolizan los triglicéridos (grasas) en sus componentes ácidos grasos y moléculas de glicerol.

la digestión inicial de la lipasa ocurre en el lumen (interior) del intestino delgado. Las sales biliares reducen la tensión superficial de las gotitas de grasa para que las lipasas puedan atacar las moléculas de triglicéridos., Las moléculas de ácido graso y glicerol se absorben en las células epiteliales que recubren la pared intestinal, donde se resintetizan en triglicéridos para su transporte a los músculos y tejidos adiposos. En estos Sitios, las lipasas en el torrente sanguíneo hidrolizan los triglicéridos, y los ácidos grasos resultantes y el glicerol son absorbidos por las células de estos tejidos. En los tejidos adiposos los triglicéridos se vuelven a formar para su almacenamiento hasta que las necesidades energéticas del animal aumentan en condiciones de estrés o ejercicio., Las lipasas en las células de los tejidos adiposos descomponen los triglicéridos para que los ácidos grasos puedan volver a entrar en el torrente sanguíneo para el transporte a los tejidos que requieren energía.