una receta de piruleta perfecta para hacer pasteles de piruleta personalizados

Esta receta de piruleta es fácil de hacer y perfectamente personalizable. Cambia los colores, los sabores y la decoración para que se adapten a tu tema. Me encanta hacer esta receta de piruletas porque tiene un gran impacto y no requiere mucho trabajo., Perfecto para esos pasteles lollipop de moda!

¿Qué ingredientes en una receta del lollipop?

1. 8 oz de azúcar
2. 5 oz de jarabe de maíz
3. 2 oz de agua destilada o embotellada
4. 1/2 cucharadita de sabor a caramelo
5. colorante de alimentos (opcional)

lo bueno de esta sencilla receta de piruletas caseras es que los ingredientes son fáciles de conseguir. Cualquiera puede hacerlos. Probablemente ya tenga estos ingredientes en su casa si hace cualquier cantidad de cocción., Todo lo que necesita es azúcar granulada (no en polvo), jarabe de maíz, agua destilada (o embotellada), saborizante de dulces y colorante de alimentos si lo desea. También agregué algunas chispas a mis piruletas para la decoración.

saborizante de caramelo puede ser el ingrediente extraño allí, pero es fácil de encontrar. Puede obtener saborizantes de dulces en tiendas como Michaels o Jo-Anns craft stores o en su tienda local de suministros de decoración de pasteles. Candy flavoring está especialmente formulado para soportar las altas temperaturas del azúcar caliente sin perder su sabor., No se puede utilizar jugo o extractos en lugar de saborizante de caramelo y obtener los mismos resultados, por desgracia.

¿qué equipo y herramientas necesita para hacer una receta de piruleta?

para cocinar azúcar vas a necesitar algún equipo para hacerte la vida más fácil. No uso ningún molde de piruleta para esta receta de piruleta, pero definitivamente puede usar moldes si necesita una forma o tamaño específico. Solo asegúrese de usar moldes hechos para dulces duros, de lo contrario, podrían derretirse del azúcar caliente.,

• olla de acero inoxidable con un fondo pesado para distribuir uniformemente el calor
• termómetro de caramelo
• palitos de Piruleta
• alfombrilla de silicona
• antorcha culinaria
• guantes de silicona para proteger tus manos

¿cómo haces piruletas caseras?

hacer la receta de piruletas es realmente bastante simple cuando se trata de ello. Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en la cacerola y llevar a ebullición. Reduzca a fuego medio a fuego lento constante. No hay necesidad de revolver. Cubra la mezcla con la tapa durante 5 minutos., Esto hace que se forme condensación en la tapa que goteará por los lados de la sartén y lavará y extraviará los cristales de azúcar que pueden causar cristalización si no se derriten.

alternativamente, también puede usar una brocha de pastelería limpia y agua fresca para cepillar alrededor de los lados de la cacerola para lavar los cristales de azúcar. Solo asegúrate de que sea una brocha de pastelería nueva y que no tenga grasa o restos de comida en la brocha que puedan arruinar tus dulces.

una Vez que la mezcla esté burbujeando, inserte el termómetro de caramelo y retire la tapa., Esta es la parte donde tenemos que esperar a que el agua se evapore de la mezcla. Eso podría tomar unos minutos. Notará que su temperatura se mantendrá alrededor de 225ºF durante un tiempo hasta que todo el vapor desaparezca. No revuelva la mezcla en absoluto.

observe su termómetro de dulces cuidadosamente, tan pronto como todo el vapor desaparece y su agua se ha ido, la temperatura subirá rápidamente y no querrá quemarlo. Deje que su mezcla burbujee hasta que alcance los 300ºF, lo que se llama la etapa de grieta dura.

una vez que llegue a la etapa de grieta dura, retire la mezcla del fuego., Mezcle sus sabores y colores ahora si lo prefiere. Ahora puede verter sus dulces en sus moldes o en su estera de silicona para hacer sus piruletas.

cómo hacer piruletas sin moho

para hacer sus piruletas caseras, espere a que su mezcla se enfríe un poco para que se vuelva un poco más gruesa. Si viertes azúcar 300ºF en tu alfombra, se va a correr por todo el lugar.

También puede verter su caramelo en una taza medidora de silicona más pequeña para tener más control sobre la forma de su piruleta., Si necesita una plantilla de piruleta, puede imprimir mi plantilla de piruleta para colocarla debajo de la silicona. Asegúrese de usar algunos guantes de silicona protectores para evitar quemaduras de azúcar.

hacer un poco de prueba verter si es necesario para asegurarse de que el azúcar está manteniendo su forma. Asegúrese de que su superficie esté nivelada o tendrá dificultades para obtener piruletas redondas sin moho.

coloque su alfombrilla de silicona sobre la plantilla y vierta su azúcar hasta que sea ligeramente más pequeña que el círculo., Coloque uno de sus palitos de piruleta en la parte inferior 1/3 del azúcar caliente y luego voltéelo para que el palito esté totalmente cubierto (ver video).

si está agregando chispas, puede poner algunas en la parte superior ahora. Para las paletas de pan de oro, coloqué la hoja en la paleta justo después de verter.

para hacer mis piruletas jaspeadas, coloreé mis dulces con una gota de colorante blanco y otro poco con una gota de colorante negro. Agitar juntos y verter. Si quieres que tus piruletas sean claras, solo agrega colorante para alimentos., Si quieres que sean opacas, agrega una gota de colorante blanco junto con tu color.

deje que sus piruletas se enfríen durante 10-15 minutos antes de levantarlas de la alfombra de silicona.

una vez que tus pops estén fríos, puedes encender ligeramente la parte trasera para que sean transparentes como el cristal (opcional).

¿Cuánto tiempo chupetas caseras pasado?

las piruletas realmente no tienen una fecha de caducidad, ya que están hechas de azúcar y el azúcar se preserva por naturaleza. No me digas que nunca comiste dulces de Halloween. Sé que lo he hecho.,

hice una pequeña prueba y dejé mis piruletas a temperatura ambiente durante unas semanas solo para ver qué pasaría. Es febrero, así que tenemos todo tipo de clima. Nieve, sol, lluvia, granizo. Lo único que pasó fue que se pusieron un poco pegajosos. Probablemente no se habrían puesto pegajosos si los mantuviera cubiertos, pero quería saber si el aire los afectaría. Si estás en un área muy húmeda, debes def mantenerlos cubiertos o envueltos individualmente con celofán para evitar que las piruletas se conviertan en un desastre pegajoso.

¿qué puedes hacer con las sobras?,

puede verter el azúcar de piruleta sobrante en una alfombra de silicona y dejar que se enfríe por completo. Triture en pedazos una tienda en una bolsa de plástico ziplock. Luego puedes volver a fundirlo cuando necesites un poco de caramelo duro. No es necesario devolverlo a 300 ° F, simplemente derrita en el microondas en un recipiente a prueba de calor.

¿puedes hacer esta receta de piruletas sin jarabe de maíz?

Esta receta de piruletas contiene jarabe de maíz porque el jarabe de maíz evita la cristalización. En algunos lugares del mundo, puede ser difícil obtener jarabe de maíz. No te preocupes, todavía puedes hacer piruletas caseras sin el uso de jarabe de maíz.,

simplemente omita el jarabe de maíz de esta receta, pero tenga mucho cuidado de lavar los lados de su sartén para evitar que crezcan cristales de azúcar. Si su azúcar cristaliza, no hay una manera de salvarlo.

¿cómo se hace un pastel de piruleta?

es posible que haya visto algunos pasteles de lollipop de moda en Instagram últimamente y se preguntó cómo los hacen! Decidí hacer uno de los míos con mi receta de piruletas y me encanta cómo resultó! Hice tres tipos diferentes de piruletas. Claro con pan de oro, claro con dragees de oro y mármol blanco., Hice tres de cada tipo y los puse encima de mi pastel.

decoré mi pastel de fondant jaspeado con un poco de pan de oro para que coincida con las piruletas y me encanta cómo resultó. La clave es organizar las piruletas y la altura variable y mezclarlas y combinarlas para que se vean equilibradas.

¿quieres aprender a hacer tu propio pastel de piruleta? Mira este video sobre cómo creé algunas hermosas piruletas de oro y mármol y las usé para decorar mi pastel de mármol para crear un diseño de pastel de piruleta de moda.,

para una opción de piruleta sin azúcar, use Simi-Cakes listos para derretir isomalt.

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lollipop receta

chupetas Caseras son divertidos y fáciles de hacer. Los sabores y colores se pueden personalizar fácilmente. El regalo casero perfecto!,iv>

Ingredients

Lollipop Recipe

• ▢ 8 oz granulated sugar
• ▢ 5 oz corn syrup
• ▢ 2 oz distilled water (or bottled)
• ▢ 1/2 tsp candy flavoring
• ▢ food coloring (optional)

Instructions

• Combine sugar, corn syrup and water in a heavy-bottomed, stainless steel pot over med-high heat., Llevar a ebullición
• cubrir la mezcla con la tapa y dejar que la condensación se acumule durante 5 minutos (esto ayuda a lavar el azúcar de los lados de la sartén). Retire la tapa y reduzca el fuego a medio.
• inserte el termómetro de caramelo y deje que la mezcla se cocine (no revuelva) hasta que alcance los 300ºF.,
• retire la mezcla del calor y revuelva en saborizantes y colores
• deje que la mezcla se enfríe un poco hasta que es lo suficientemente grueso como para mantener su forma cuando se vierte y luego se vierte en círculos en su estera de silicona (o en sus moldes de dulces). Inserta tus palitos de Piruleta y deja que se enfríen completamente antes de sacarlos de la esterilla.
• enciende la parte posterior de las piruletas (opcional) para que sean súper claras., Store in air-tight containers at room temperature or wrap individually to prevent them from getting sticky.

Nutrition

Serving: 1serving | Calories: 159kcal (8%) | Carbohydrates: 41g (14%) | Sodium: 11mg | Sugar: 41g (46%) | Calcium: 2mg