¿Cuándo fue la última vez que leyó una etiqueta? Si eres como nosotros, ves la palabra orgánica, sin lácteos, sin Gluten, sin azúcar, totalmente Natural, vegana y orgánica en una etiqueta y piensas: eso es para mí, porque estoy tratando de comer sano. No tan rápido. Estas palabras no cuentan toda la historia.,

de hecho, muchos de estos alimentos procesados (como el queso crema untable sin lácteos y otros alimentos que busca como alternativas más saludables a los lácteos llenos de grasa) contienen aditivos ocultos que pueden ser potencialmente poco saludables si se consumen con frecuencia o en grandes cantidades. La verdad es que incluso los fabricantes de alimentos más bien intencionados tienen que agregar conservantes y aditivos a sus alimentos para mantener los productos estables y deliciosos durante semanas, meses o incluso más.,

Si usted está tratando de comer de forma saludable, usted necesita para buscar estos cinco alimentos aditivos y tratar de evitarlos. (Están en todo.) ¿Sabía que la maltodextrina aumenta su glucosa en sangre más que el azúcar de mesa? Es sólo un ingrediente. Vea qué más está al acecho en esa llamada comida saludable.,

así que antes de tirar ese queso crema de tofu o yogur de leche de coco en su cesta, pensando que están llenos de bondad saludable, primero revise la etiqueta de cinco ingredientes potencialmente dañinos que necesita saber más y tener una comprensión honesta de, ya que podrían hacer tanto daño a su dieta como sus intenciones saludables están haciendo el bien.

¿Qué tan saludables o peligrosos son esos artículos empaquetados en los que ha llegado a confiar? Analizamos qué diablos son estos ingredientes, por qué están ahí en primer lugar, y los riesgos potenciales o efectos secundarios dañinos.,

El aditivo alimentario potencialmente dañino: maltodextrina

para lo que está diseñado: un espesante, conservante y edulcorante alternativo

lo que dicen los estudios: La maltodextrina tiene un índice glucémico más alto que el azúcar de mesa, lo que significa que consumirla puede causar un aumento del azúcar en la sangre después de comer alimentos que la contienen, lo que puede ser peligroso para cualquier persona con diabetes o resistencia a la insulina. A menudo se usa como edulcorante, pero puede ser peor para usted que el azúcar de mesa, así que si lo está evitando, evite esto.,

Este estudio de 2016 realizado por médicos en los Países Bajos encontró que la sustitución de almidones sin procesar con maltodextrina puede aumentar la carga glucémica del producto, lo que significa que eleva el contenido de azúcar y aumenta la cantidad de glucosa en sangre que su cuerpo necesita metabolizar en una sola sesión. Esto puede llevar a una respuesta a la insulina, almacenamiento de grasa o aumento de peso. Un estudio realizado por médicos de la Universidad de Carolina del Sur encontró evidencia de que los alimentos que aumentan la carga glucémica también aumentan la inflamación, que es un importante contribuyente a las enfermedades crónicas.,

Quién debe mantenerse alejado: las personas que están cuidando su peso, o son diabéticos, o tienen enfermedad celíaca o son sensibles al gluten, porque la maltodextrina se deriva del trigo y puede contener gluten.

donde se encuentra: a menudo en alimentos envasados o procesados como pasta, aderezo para ensaladas, cereales, sopa enlatada, productos bajos en grasa, fórmulas en polvo, proteínas en polvo y suplementos.,

En pocas palabras: si usted no es sensible al gluten, probablemente puede tolerar la maltodextrina en pequeñas cantidades, pero puede sumar si no está viendo las etiquetas, pero a largo plazo, el costo que la inflamación toma en el cuerpo podría hacer que este ingrediente que la mayoría de las personas querrán tratar de omitir, no cualquier insensibilidad al gluten.

el aditivo alimentario potencialmente dañino: goma xantana

para qué está diseñada: la goma xantana se utiliza como espesante o como estabilizador o emulsionante y muchos de sus productos sin gluten favoritos probablemente lo contengan.,

lo que dicen los estudios: la palabra «chicle» no está lejos, ya que realmente puede estropear sus intestinos si no tiene cuidado con las cantidades. Cuando se consume en dosis altas, un estudio del Northern General Hospital descubrió que la goma xantana puede causar malestar colónico, y es «un agente laxante altamente eficiente» que puede causar flatulencia y aumentar la «frecuencia de defecación».»Un estudio realizado en Brasil también encontró que podría causar inflamación en los seres humanos según la investigación realizada en el laboratorio. Los animales alimentados con una dieta que incluía goma xantana tenían un aumento en el tejido inflamatorio.,

Quién debe mantenerse alejado: cualquier persona con un estómago sensible o preocupado por su nivel de inflamación o que ya es propenso al SII o diarrea.

donde lo encuentras: Productos de panadería, mezclas para pasteles, cortezas para pasteles, barras de cereales, aderezos para ensaladas, salsas para Pastas, Pastas para untar, empanadas de verduras, pizza congelada, cacahuetes tostados con miel y más.

En pocas palabras: añadido a muchos productos sin gluten, la goma Xantham podría alterar su estómago tanto como el gluten en sí.,

el aditivo alimentario potencialmente dañino: goma Guar

Para qué está diseñado: una fibra soluble utilizada como espesante y aglutinante

lo que dicen los estudios: esta cosa se expande, lo cual es genial si quieres sentirte lleno pero súper peligroso si se come en grandes cantidades. En la década de 1990, las píldoras de dieta que usaban goma Guar fueron prohibidas por la FDA porque podían hincharse hasta 10 a 20 veces el tamaño original cuando se ingirieron, causando obstrucciones peligrosas en el cuerpo., Después de una serie de incidentes en los que las personas sufrieron obstrucción esofágica e intestinal después de tomar las píldoras de dieta que contenían goma Guar, un análisis de los informes de la FDA encontró que la goma Guar representa un riesgo mortal de hinchazón y obstrucción del esófago y el intestino delgado. La FDA ahora ha prohibido el uso de goma Guar en píldoras de dieta y regula estrictamente la cantidad que puede aparecer en los productos alimenticios.,

sin embargo, dado que la goma Guar es una fibra soluble, los estudios sobre dietas altas en fibra administradas a personas con diabetes han demostrado que la fibra soluble como parte de una dieta alta en fibra puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y el LDL (el llamado colesterol malo) hasta en un 20 por ciento durante tres meses.

Quién debe mantenerse alejado: todos deben mantenerse alejados de las píldoras de dieta que contienen el aditivo y desconfiar de la cantidad utilizada en los productos alimenticios, pero si necesita agregar fibra soluble a su dieta para perder peso, para fines médicos, puede ser seguro en pequeñas cantidades.,

En pocas palabras: gracias a las estrictas regulaciones de la FDA, la cantidad de goma Guar en los productos alimenticios no representa ningún riesgo de obstrucción, sin embargo, es importante que esté consciente de la cantidad que está consumiendo, ya que algunos alimentos como los jugos de verduras pueden contener 2 gramos.,

el aditivo alimentario potencialmente dañino: el aceite de fruta de Palma

lo que está diseñado para hacer: preservar y agregar grasa a los alimentos a bajo costo

lo que dicen los estudios: el aceite de Palma es malo para el corazón y puede aumentar el colesterol, pero debido a que es barato y se mantiene sólido a temperatura ambiente, pero se derrite cuando se calienta (como la margarina), está en el 50 por ciento de todos los productos en la tienda., Un estudio realizado en la Universidad de Columbia encontró que, contrariamente a la noción popular de que el aceite de Palma puede reducir el colesterol, tiene beneficios mínimos para la salud y en realidad puede elevar el colesterol incluso en pequeñas cantidades, debido a su alta concentración de grasas saturadas.,

dado que el aceite de Palma se usa con tanta frecuencia en la cocina, otro estudio De Malasia analizó lo que sucede cuando se recalientan los alimentos que se han cocinado con aceite de Palma y descubrió que cuanto más a menudo se calienta el aceite, peor es para usted, volviéndose más denso y más probable que provoque depósitos de placa que pueden obstruir las arterias y provocar enfermedades cardíacas. se encontró que cuando el aceite se recalienta, en realidad puede aumentar los depósitos de placa en las arterias.,

Quién debe mantenerse alejado: cualquiera que esté observando su ingesta de grasas saturadas o preocupado por el impacto ambiental de la cosecha de aceite de Palma, ya que ha llevado a la deforestación en todo el planeta, y el equivalente a 300 campos de fútbol de selva tropical están siendo destruidos cada hora.

Dónde lo encuentras: mira cualquier pasillo de supermercado de productos envasados: alrededor del 50 por ciento de los productos contienen aceite de Palma. ¿Por qué? Es barato y fácil de agregar a cualquier alimento procesado. De hecho, es el aceite vegetal más consumido en el planeta, pero es terrible para su corazón., Desde la masa de pizza hasta la margarina (porque es sólida a temperatura ambiente) casi todo lo que compras en la tienda tiene aceite de Palma agregado.

En resumen: en el champú y los ingredientes para el cabello, el aceite de Palma puede ser genial, pero si estás cuidando tu colesterol (y deberías estarlo), este es uno para omitir.

el aditivo alimentario potencialmente dañino: el ácido láctico

para lo que está diseñado: un conservante, agente de curado y agente saborizante

lo que dicen los estudios: el ácido láctico suena tan inocente ya que lo fabrican nuestros propios cuerpos cuando trabajamos duro., Sin embargo, en un estudio realizado por médicos de la Universidad de Augusta, Georgia en 2018, dos tercios de los pacientes que tomaron ácido láctico experimentaron niebla cerebral, confusión y pérdida de memoria a corto plazo, así como hinchazón y plenitud.

Quién debe mantenerse alejado: cualquier persona que intente concentrarse, mantener su cerebro agudo o con un estómago sensible. Pero en su mayor parte, el ácido láctico no se ha determinado que sea dañino para usted.

donde lo encuentras: verduras en escabeche, pan de masa madre, cerveza, vino, chucrut, kimchi y alimentos de soja fermentados como salsa de soja y miso., No es de productos animales (a pesar de la palabra láctico que suena como que proviene de la leche–en realidad ocurre en el proceso de fermentación). También ocurre naturalmente en su cuerpo cuando necesita convertir glucosa en combustible.

En pocas palabras: si usted es alguien que toma un producto con ácido láctico en la etiqueta, es posible que desee monitorear sus síntomas y decidir si también tiene esos problemas.

aunque pequeñas cantidades de estos aditivos no representarán ningún peligro para la salud de alto riesgo en el plazo inmediato, es esencial saber con precisión lo que hay en los productos que compra., Es probable que estos aditivos sean aceptables con moderación, pero la mejor opción para evitar los aditivos alimentarios es seguir comiendo alimentos integrales, como verduras, frutas, granos integrales, nueces y semillas, para que ni siquiera tenga que preocuparse por verificar una etiqueta.