Los pasteles de Cangrejo siempre están en las secciones de aperitivos de los restaurantes de mariscos de lujo, por lo que la gente a menudo se siente intimidada para hacerlos en casa. NO LO SIENTAS. Son tan fáciles, literalmente cualquiera puede hacerlo. Aquí está todo lo que necesitas saber.

deberías usar mayo.

es el aglutinante perfecto, y su sutil cremosidad no competirá con el cangrejo. De hecho, ¡deja brillar la carne de cangrejo! Odiadores de la mayonesa, les prometemos que no podrán identificar y probar la mayonesa aquí., Pero si eres seriamente terco y simplemente no puedes hacerlo, puedes usar yogur griego en su lugar.

salsa picante + Worcestershire + Dijon = mejoras importantes.

El sabor del cangrejo no es particularmente fuerte. Necesita un poco de empuje para despertarlo. Entra en este trío de condimentos audaces. Un poco sirve para mucho.

¿Qué tipo de carne de cangrejo debo usar?

jumbo lump si puedes! Esta carne proviene de dos músculos grandes y es conocida por su color blanco brillante y Sabor superior. También se compone de trozos más grandes, en lugar de trozos más pequeños triturados., Si no puede encontrar jumbo (o no quiere derrochar en él), use carne de cangrejo en trozos. Por lo general, es una mezcla de piezas jumbo rotas. La carne de aleta trasera se usa a menudo en pasteles de cangrejo al estilo Maryland. Sea cual sea la carne que elija, no se olvide de recoger a través de la carne de cangrejo para asegurarse de que no hay trozos de cáscara!

¿Puedo usar las cosas enlatadas?

mientras que el cangrejo fresco es absolutamente delicioso, a menudo es caro y puede ser difícil de quitar de la cáscara. La carne de cangrejo en lata es perfecta para una receta como esta y se puede encontrar en casi cualquier lugar.

Panko = la mejor miga de pan.,

nos encanta el aire crujiente que las migas de pan panko añaden. Pero si solo tiene migas de pan regulares, eso también funciona.

freír es el camino a seguir.

aunque probablemente podría hornear estos pasteles de cangrejo, realmente recomendamos abrasarlos en una sartén caliente con aceite neutro. Esa crujiente corteza dorada es la mitad de lo que hace que los pasteles de cangrejo sean tan increíbles.

Puede hacer esta receta con anticipación.

definitivamente recomendamos cocinarlas justo antes de servir, pero las empanadas con forma se mantienen bien en la nevera de 1 a 2 días cuando están bien cubiertas., Si tienes sobras (lo que parece poco probable), harían hamburguesas de pastel de cangrejo bomba.