los expertos del grupo LSG aclaran mitos alimentarios de todo el mundo: el episodio 1 trata sobre los limones y su contenido de vitamina C

un «limón caliente» es el remedio doméstico número uno para los resfriados en Alemania. En muchas partes del mundo la gente cree: el alto contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico., ¿Pero los limones realmente proporcionan tanto ácido ascórbico como la abuela siempre ha prometido? Bernadette Murg es dietista del grupo LSG. Ella explica el mito.

«La respuesta es sí y no», dice Murg. Los limones contienen aproximadamente 53 mg de vitamina C Por cada 100 g de jugo. «Esto es más que manzanas, melones, frambuesas o mangos. Es comparable a otras frutas de la familia de los cítricos como las naranjas o las clementinas. Sin embargo, las cerezas de acerola, escaramujo, espino cerval de mar, grosellas negras, papayas, guayabas, pimientos dulces, brócoli y coles de Bruselas entregan más».,

la cereza acerola produce 1,700 mg de vitamina C por 100 g. a 177 mg por 100 g, el contenido de una grosella negra también es más de tres veces más alto que el de un limón. Se recomienda una ingesta diaria de 110 mg para los hombres y 95 mg para las mujeres, que es aproximadamente el equivalente a un vaso de jugo de limón puro, una cantidad que casi nadie consume en esta forma.

más sabroso: un puñado de fresas y una naranja o una porción normal de verduras que consiste en brócoli, hinojo y media pimienta son suficientes para cubrir el requisito de vitamina C., Para fumadores, mujeres embarazadas y mujeres lactantes, se aplican recomendaciones más altas. Además de la vitamina C, los limones también contienen otros nutrientes importantes: fructosa, fibra, potasio, calcio, magnesio y cobre, así como vitaminas B1, B2, B6, folato y ácido pantoténico.

una falta persistente de vitamina C puede llevar al escorbuto en adultos. Solía ser una causa común de muerte entre los marinos que no podían obtener frutas y verduras en el mar. Hoy en día, la oferta insuficiente se manifiesta en la susceptibilidad a las infecciones, una sensación de agotamiento, fatiga, mala cicatrización de heridas y sangrado de las encías.,

Los «Mitos alimentarios globales» son una serie en curso. Profundizaremos en una leyenda urbana específica sobre la comida, las bebidas o la cultura de la mesa todos los viernes. ¡Estad atentos para más!