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Pan Pescado Frito- La abuela de Estilo es una manera deliciosa de comer pescado. El pescado se cubre con harina, luego se fríe en una sartén., Delicioso!

Pan Frito de Pescado – la Abuela de Estilo

la Abuela Elisabeta, de mi madre, mamá, que era una gran cocinera. Le encantaba reunirnos alrededor de su mesa de comedor todos los domingos y cocinar deliciosas comidas para todos nosotros . Sus pasteles eran fabulosos.

Su pilaf con pollo era para morirse y sus sopas agrias, una forma muy tradicional rumana de cocinar sopas, eran increíbles.

La extraño a veces. Me gustaría que ella todavía estuviera por aquí para mostrarme sus secretos en la cocina.,

esta receta de pescado frito en sartén es una forma muy fácil y deliciosa de comer pescado. La abuela solía hacer pescado frito muy a menudo, especialmente en el verano, en su pequeña cocina de verano en el patio trasero.

freía todo tipo de pescados, desde muy pequeños hasta grandes .

cualquier tipo de pescado serviría para esta receta. Si bien me gusta freír pescado con la piel puesta, el pescado sin piel también funciona bien.

algunas ideas para el pescado que es adecuado para freír en la sartén:

El bacalao es mi preferencia porque es un pescado resistente que mantiene su forma durante el proceso de cocción., Bajo, eglefino, pargo, carpa, mero o eglefino también son buenas opciones.

además del pescado, necesitarás un poco de harina y aceite vegetal para freír.

tenga en cuenta que esta receta no está destinada a ser elegante. Es una receta humilde que es ideal para cualquier día de la semana. El pescado se cocina rápido, así que podría ser una cena fácil.

Algunas personas podrían preferir una mezcla de harina y la harina de maíz. Mi abuela también la usaba, de vez en cuando.,

supongo que es solo una cuestión de preferencia y cualquier método está bien. La combinación de harina de maíz y harina hará que la corteza sea más crujiente, la harina la hará más suave.

Ambos son deliciosos.

cómo hacer pescado frito en sartén-estilo abuela:

Paso 1.

seca el pescado con palmaditas – antes de empezar a freír el pescado, asegúrate de que esté completamente seco. El exceso de humedad disminuye la temperatura del aceite. Además, cuando pones agua en aceite caliente, crea salpicaduras y es posible que te quemes fácilmente. Las quemaduras de aceite son desagradables, así que ten cuidado.

Paso 2.,

harina-preparar un plato o un tazón con harina. Sazone la harina con sal y pimienta. Sé generoso. Además, no use hierbas, se queman en el aceite y cambian el sabor del pescado.

paso 3.

tomar trozos de pescado y mezclarlos en harina. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto. Sacuda el exceso de harina.

Nota: Esta vez utilicé trozos de pescado, pero fish file funciona de la misma manera.

Paso 4.,

coloque una sartén grande en la estufa, a fuego medio, y vierta aceite vegetal en ella, aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. No coloque el pescado en el aceite, a menos que el aceite esté muy caliente. El pescado debe chisporrotear cuando toque el aceite.

Consejo de la abuela para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente para freír:

Si inserta una cuchara de madera en el aceite, el aceite burbujeará alrededor del palo cuando esté listo para freír. Si tiene un termómetro, la temperatura debe estar entre 300-325F, y debe tratar de mantenerlo de esa manera.

Paso 5.,

Cuando el aceite esté caliente, coloque suavemente el pescado cubierto en la sartén y fríalo por unos 5 minutos de cada lado hasta que esté dorado.

no amontone los trozos de pescado:

Freír en grandes lotes hará que la temperatura del aceite baje demasiado, lo que resulta en un menor crujiente (y menos delicioso) producto terminado.

entre lotes, mantenga su aceite limpio sacando con pala cualquier trozo de pescado que quede.,

Paso 6.

escurra el pescado frito en un plato forrado con una toalla de papel; las toallas de papel absorberán más aceite que drenar el pescado en una rejilla de alambre.

servir con rodajas de limón. Va bien con papas fritas (hechas desde cero).

¡Voilá! ¡Acabas de hacer pescado frito, al estilo de mi abuela!!!!

espero que lo disfrutes de la misma manera que yo lo disfruté mientras crecía!,

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