por lo tanto, hemos hablado de Kitchen Essentials y hemos hablado de Baking Essentials, que se centró en las herramientas y equipos que hacen que una cocina sea funcional y práctica.,

ahora centrémonos en la despensa: con los ingredientes adecuados a la mano, puede preparar fácilmente una cena de último minuto cuando simplemente no puede llegar a la tienda, o hornear un lote de galletas básicas o brownies para esa venta de pasteles sorpresa que no sabía que estaba sucediendo (o, ya sabes, el antojo nocturno que llega justo cuando la nieve comienza a caer This)

este post incluye algunos de los artículos que usamos regularmente y nos gusta tener almacenados y a mano para mayor comodidad al cocinar., Si estás empezando a construir tu despensa, ciertamente no tienes que ir a comprar todo esto a la vez, más bien lentamente construye tu inventario según sea necesario. Solo he incluido artículos estables aquí; los artículos de la despensa que requieren refrigeración para el almacenamiento/después de la apertura no se incluyen aquí.

Descargo de responsabilidad: Aunque esta publicación no está patrocinada y ninguna marca ha pagado para ser incluida aquí, muchos de estos productos se recibieron como parte de asociaciones de marca pasadas/presentes. Dicho esto, si nuestra cocina se reduce a escombros hoy, no dudaríamos en comprarlos de nuevo nosotros mismos mañana., Es decir, todo en esta lista es algo que poseemos y amamos y usamos de manera regular, si no diaria. También hay enlaces de afiliados en este post, para su información. Y si usted está leyendo este post en RSS o correo electrónico es posible que desee hacer clic a través de la página de post para enlaces fáciles de hacer clic a cada elemento de esta lista!

aceites & vinagres

aceite de oliva – pozo, duh. Este blog no se llamaría Love & aceite de oliva si no usamos una tonelada de aceite de oliva., Generalmente tenemos 3 tipos de aceite de oliva a mano: un aceite de oliva diario (nos encanta el aceite de oliva turco de Trader Joe’s y el aceite de oliva Diario de California Olive Ranch), un aceite de oliva de acabado (para mojar y rociar) y un aceite de oliva ligero o puro para freír y hornear.

aceite vegetal-para freír y saltear, es importante tener a mano un buen aceite neutro con un alto punto de humo. Personalmente me gusta el aceite de girasol, pero el aceite de canola, el aceite de maní o incluso la semilla de uva y/o el aguacate son otras grandes opciones (¡el aceite de aguacate en realidad tiene uno de los puntos de humo más altos de todos ellos!,) La semilla de uva y el aceite de aguacate también son buenos aceites para aderezos de ensaladas e incluso para hornear.

aceite de sésamo: para las recetas asiáticas, unas gotas de aceite de sésamo tostado hacen maravillas. Recomiendo almacenar el aceite de sésamo en la nevera para evitar que se ponga rancio (sé que dije que solo incluiría artículos estables aquí, pero esta es la excepción).

vinagre balsámico: desde aderezos para ensaladas súper simples hasta un acompañamiento independiente para un buen pan, el vinagre balsámico es fácilmente uno de los condimentos más utilizados en nuestra cocina. ¡Incluso lo he usado para hacer conservas y postres!, Usamos un buen balsámico en medio de la carretera, uno que no es súper acuoso como los baratos, pero a un precio razonable.

vinagre de sidra – el mejor para encurtidos caseros, el vinagre de sidra tiene más sabor y carácter que el vinagre blanco (aunque a veces uso una mezcla si quiero una salmuera más clara). También es un remedio natural favorito (si puedes soportarlo). Busque un buen vinagre de sidra sin filtrar como el de Bragg para obtener el mejor sabor y beneficios para la salud.

vinagre de vino tinto-un gran vinagre de uso múltiple para aderezos para ensaladas, salsas y adobos., Si bien hacen vinagre de vino blanco y vinagre de champán y vinagre de Jerez, el vino tinto es definitivamente el más versátil en mi opinión que los demás.

vinagre de arroz-si usted hace un montón de cocina asiática, vinagre de arroz es una necesidad. Tiene un sabor más ligero y dulce que otros vinagres. Tenga en cuenta que hay una diferencia entre el vinagre de arroz sazonado y el vinagre de arroz, pero el vinagre de vino de arroz es lo mismo que el vinagre de arroz. El vinagre de arroz sazonado ha agregado sal / azúcar y, aunque es más sabroso, generalmente nos quedamos con un vinagre de arroz básico sin sazonar a menos que una receta especifique lo contrario.,

hornear

harina: como mínimo, debe tener harina sin blanquear para todo uso en su cocina en todo momento. Si usted tiene el espacio, un buen pan o harina alta en proteínas es agradable tener para el pan casero, masas de pizza, y pastas. La harina de pastel es mucho más fina y baja en proteínas y produce una miga muy superior a la AP normal. La harina blanca de trigo integral es un gran intercambio cuando quieres estar un poco más saludable (generalmente hago una mezcla de 50:50 para evitar que las cosas se vuelvan demasiado densas)., Por supuesto, si realmente te gusta, es fácil terminar con docenas de harinas, desde granos especiales como centeno y espelta hasta harinas extra finamente molidas para pizza y pasta. Lo esencial? Probablemente no. Pero es muy divertido jugar.

azúcar-el azúcar granulado blanco simple y el azúcar moreno claro son esenciales si horneas cualquier cantidad. Demasiadas veces me he quedado sin azúcar y ha frustrado por completo mis planes para hornear el fin de semana. He aprendido a abastecerme. Mientras que el azúcar blanco es fácil de comprar a granel, el azúcar moreno se volverá duro como una roca si no se almacena en un recipiente hermético., Si tiene el espacio, un buen moscovado o azúcar morena oscura es una adición sabrosa. El azúcar en polvo o de confitería también es útil para los glaseados y glaseados.

levadura – me gusta la levadura seca activa Estrella Roja, que compro en bolsas más grandes y la transfiero a un tarro de albañil que guardo en el congelador. Pero siempre es conveniente tener a mano los pequeños paquetes de levadura seca o instantánea activa (solo verifique que no estén caducados antes de usarlos).

vainilla-una buena botella de extracto de vainilla agregará sabor y profundidad a sus postres., Ya sea que compre una botella o haga la suya propia, el extracto/esencia de vainilla pura es el mejor amigo de un panadero (¡solo evite las cosas de imitación, por favor!) Si tienes el espacio, la pasta de vainilla es un ingrediente encantador (casi uso esto en cualquier lugar que requiera una vaina de vainilla entera.

chispas de Chocolate-confía en mí, la única vez que te quedes sin chispas de chocolate, serás golpeado por el mayor deseo de galletas con chispas de chocolate de la historia., Por lo general, tengo algunos tipos diferentes a mano, incluidos semidulce, oscuro, mini chips y trozos de chocolate, pero siempre y cuando tenga una bolsa de chips de chocolate semidulce básicos, estará seguro en caso de emergencia.

Chocolate Para Hornear-las virutas de Chocolate no están hechas para derretir. Si bien funcionarán en un apuro, en situaciones donde se requiere chocolate derretido o templado (brownies, trufas, etc.), recomiendo tener chocolate para hornear a mano, ya sea en forma de barra, o en discos/callets/obleas fáciles de manejar que se derriten fácilmente sin necesidad de cortar., Un chocolate negro de buena calidad (60-70%) es increíblemente versátil; pero si tienes espacio puedes jugar con otros porcentajes o incluso con chocolate blanco.

cacao en polvo-prefiero el cacao procesado holandés; solía tener natural, así, pero nunca lo usé. Compro grandes bolsas de 2.2 lb de Cacao Barry extra Brute cacao en polvo. Es mi sabor favorito y bastante económico por el precio.

maicena: la maicena se usa a menudo para hornear, pero también para espesar sopas y salsas. Me gusta el tipo que viene en botes, ya que es más fácil de almacenar y medir sin hacer un desastre masivo., El almidón de Tapioca o la fécula de patata son buenas sustituciones.

bicarbonato de sodio& polvo de hornear-casi no se puede hornear sin ellos! Estos artículos tienen una vida útil limitada, así que asegúrese de verificar las fechas de vencimiento antes de usarlos. Ten en cuenta que si bien puedes cambiar el polvo de hornear por bicarbonato de sodio (mezclado con un poco de crema de tártaro para la acidez), no puedes sustituir el polvo de hornear por el bicarbonato de sodio (he estado horneando durante más de 30 años y todavía no puedo mantenerlos rectos).

Sprinkles – quiero decir, d’Oh., Es una verdad universal que las chispas de arco iris hacen que todo sea mejor (personalmente no puedo tener suficiente de las magníficas mezclas de sprinkle de Sweetapolita). Pero los jimmies de chocolate siempre son buenos para tener a mano también.

Especias & Condimentos

la Sal – la Sal podría ser el ingrediente más importante de todo para cocinar y hornear., Como mínimo, tenga a mano un suministro sólido de sal kosher (me gusta la sal kosher de la marca Diamond Crystal), que se puede usar para condimentar, salmuera y hornear, y no tiene agentes antiaglomerantes como otras marcas. Mantenga un salero lleno de esto al lado de la estufa mientras cocina para un condimento fácil pellizco por pellizco. Si tienes espacio, una buena sal en escamas como Maldon es ideal para terminar platos y rociar postres, y una fina sal marina es perfecta para palomitas de maíz.

pimienta: a diferencia de las sales, la pimienta negra es prácticamente la misma en todos los ámbitos., Prefiero recién molido, así que compro grandes bolsas de granos de pimienta enteros en mi mercado internacional local, así que siempre tengo algunos a mano para llenar mi molinillo de pimienta.

especias – puedes comprar conjuntos completos de especias, pero muchas veces estos conjuntos premontados no siempre incluyen lo realmente útil (quiero decir, ¿Quién usa mejorana? Por supuesto, esto variará de un cocinero a otro, pero para nosotros, las especias más utilizadas en nuestra cocina incluyen canela, jengibre, comino, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo y chile en polvo o pimienta de cayena., Las especias de segundo nivel incluyen nuez moscada (entera, preferiblemente), hinojo, ajo en polvo, hoja de laurel, semillas de sésamo y pimentón dulce, así como hierbas como tomillo, salvia, eneldo y orégano (aunque en el verano especialmente uso versiones frescas de estos Del Jardín). ¿Las otras 62 especias en tu cajón / estante? Bueno, probablemente expirarán antes de que puedas usar todo el frasco.

edulcorantes

miel – ¿sabías que la miel nunca caduca? Incluso si se cristaliza, solo microondas durante unos segundos para traerlo de vuelta a la vida., Trato de evitar la miel súper barata ya que todas parecen tener el mismo sabor falso. Una vez que comience a probar diferentes variedades se sorprenderá de las variaciones de sabor! Mi favorito actual es Trader Joe’s Turkish Honey, que tiene un trasfondo de regaliz encantador. Se dice que la miel cruda Local es ideal para aquellos con alergias estacionales.

jarabe de arce: otro edulcorante alternativo que siempre es útil tener a mano, y no solo para panqueques. No necesita las cosas súper caras, solo un jarabe de arce sólido de grado B es una gran opción para hornear.,

jarabe de maíz: no es tan malo como se le ha hecho creer, y el jarabe de maíz ligero es necesario para ciertas recetas como el pastel de nueces y los malvaviscos, y es útil para evitar que el azúcar hirviendo se cristalice. A menos que esté haciendo un pastel de nueces con regularidad, probablemente no necesite oscuridad en absoluto. Lyle’s Golden Syrup es un gran sustituto si prefieres evitar el jarabe de maíz por completo.

productos enlatados

tomates enlatados: trato de comprar tomates solo cuando están en temporada, lo que deja aproximadamente 9 meses del año cuando no lo están. , Por lo general, tengo unas latas grandes de tomates enteros de San Marzano (el mejor para las salsas de tomate y pizza), así como tomates cortados en cubitos y puré de tomate (mientras que siempre se puede hacer su propio puré con tomates enteros si es necesario, es bastante útil tenerlo ya hecho para usted).

pasta de tomate-además de lo anterior, la pasta de tomate es una gran base para muchas salsas y guisos, incluso si el producto final no es demasiado tomate-y. me encantan los tubos de pasta de tomate que están disponibles ahora, porque son fáciles de porción una cucharada o dos., Pero algunas latas también son útiles para salsas y recetas que requieren grandes cantidades. Si tienes pasta de tomate sobrante, se congela maravillosamente.

anchoas-no aprietes la nariz. Las anchoas son el ingrediente secreto de la cocina italiana súper sabrosa. Agregue uno o dos con su aceite y ajo antes de construir su salsa de pasta y sorpréndase de lo rico que se vuelve el sabor! Las anchoas generalmente vienen en latas o frascos; refrigere después de abrirlas o congele lo que quede para almacenarlas durante más tiempo.,

calabaza-a veces quieres calabaza cuando no es octubre; por esa razón siempre recojo algunas latas adicionales cada año para pasar el año.

leche de coco: la leche de coco de calidad y grasa es un elemento básico de muchos platos indios y asiáticos, y también un excelente sustituto de la leche sin lácteos para hornear. La leche de coco baja en grasa es más delgada y no se separa tanto, lo que a veces también puede ser útil. Si puedes encontrar un producto sin gomas o espesantes añadidos, aún mejor (Chaokoh es mi marca favorita).,

caldo / caldo-siempre trato de tener a mano algunas latas o cajas de pollo, carne de res y caldo de verduras. Prefiero versiones bajas en sodio desde entonces puedo controlar mi propia sal en recetas. En general, los caldos tienden a ser más ricos y sabrosos que los caldos. Kitchen Basics es una gran marca para buscar, aunque he encontrado que las nuevas acciones de Trader Joe también son fabulosas.

arroz& granos

frijoles-frijoles negros, garbanzos y frijoles blancos son nuestras variedades más utilizadas., Algunas latas siempre son útiles para tener a mano para las comidas de último minuto, pero prefiero los frijoles secos por su sabor y textura (cuando tengo el tiempo y la previsión para remojarlos con anticipación).

arroz-hay once millones (más o menos) de diferentes tipos de arroz por ahí. Dependiendo del tipo de cocina que hagas más, un arroz básico de jazmín blanco (asiático) o arroz basmati (Indio/Mexicano) es probablemente el más versátil.Un buen arroz integral, tal vez un arroz pegajoso de sushi (si te gusta hacer tu propio sushi) y un arroz Arborio de grano medio (para risotto) también son excelentes opciones versátiles.,

Pasta-para esas noches en las que solo quieres una cena rápida sin un viaje a la tienda, siempre es una buena idea tener a mano algunas bolsas de pasta. Quiero decir, si tienes esto y algunos tomates enlatados tienes la cena más fácil del mundo.

copos de avena: la avena antigua (es decir, No rápida) es el mejor tipo para recetas como la granola casera y las galletas de avena.

Quinoa / Farro/Bulgar / Barley – siempre es útil tener un grano alternativo, cuando no tiene ganas de pasta pero quiere algo abundante y relleno como base., Elige tu favorito, son bastante intercambiables en la mayoría de las recetas.

migas de pan: desde albóndigas hasta trozos de pollo, las migas de pan son funcionales y sabrosas. Prefiero las migas de pan panko en la mayoría de las situaciones, aunque solo sea por el crujiente extra; las migas de pan regulares siempre me parecen muy secas. Quédese con sin sazonar, siempre puede agregar condimentos si es necesario.

ajo-estar sin ajo es casi tan malo como estar sin azúcar o chispas de chocolate. El ajo en polvo no es lo mismo. Guarde el ajo en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien ventilado, una canasta o una bolsa de malla., Todavía se pueden usar si comienzan a brotar (siempre y cuando los dientes no estén mohosos o blandos), pero el ajo germinado más viejo tendrá un sabor más agudo.

cebollas-al igual que el ajo, las cebollas se mantienen muy bien en ambientes secos y oscuros durante meses, y técnicamente todavía están bien para comer Si han brotado (aunque el sabor podría haber cambiado). Las cebollas rojas y las cebollas amarillas son las variedades más versátiles, aunque no se puede vencer a las cebollas dulces para la sopa de cebolla francesa.,

papas-otro alimento técnicamente perecedero que puede mantenerse bastante bien si se almacena adecuadamente en una caja o recipiente bien ventilado en un lugar fresco, oscuro y seco. No almacene sus papas cerca de sus cebollas, ya que harán que las unas a las otras se echen a perder mucho más rápido. Corte los brotes o las manchas verdes antes de comer.

Storage

ahora que tienes todos tus elementos esenciales, tienes que organizarlos para que todos quepan en tu despensa y sean fácilmente accesibles cuando los necesites., Hay negocios enteros por ahí basados en despensas bellamente organizadas, pero, por desgracia, no todos tenemos ese lujo. Sin embargo, simplemente transferir muchos de sus productos secos a contenedores con clase hace una gran diferencia.

contenedores Pop-para artículos que pueden beneficiarse del almacenamiento hermético (como el azúcar moreno, por ejemplo), los contenedores pop de OXO son uno de los mejores productos que existen. Vienen en una variedad de tamaños que contienen todo, desde especias y semillas hasta bolsas llenas de harina.,

frascos de vidrio – si alguna parte de su despensa está abierta, tener bonitos contenedores de almacenamiento hará que su espacio sea mucho más atractivo. Fui por la ruta equivocada, recolectando frascos y recipientes de vidrio variados a lo largo de los años. Tengo un montón de frascos de albañil al azar (algunos nuevos, algunos frascos azules vintage), algunos frascos más grandes de Weck, y un montón de latas diferentes (la mayoría de los cuales obtuve del mercado mundial). Etiqueta mis envases de vidrio usando un marcador de tiza.

organizadores-a veces solo organizar las cosas para que pueda ver más fácilmente todo es todo lo que se necesita., Quiero decir, si esa lata de frijoles negros está enterrada detrás de un montón de otras cosas probablemente olvidarás que la tienes, ¿verdad? Un buen organizador de latas de varios niveles es mucho más práctico y atractivo que apilar todas sus latas. Lazy Susans también son excelentes artículos para tener en su despensa: tengo uno dedicado enteramente a las chispas.

Baskets & Bins-para artículos menos atractivos que tal vez no pueda transferir a otros contenedores, tener algunas cestas o contenedores uniformes agradables puede mantener su despensa agradable y ordenada., Personalmente, me gustan los contenedores claros para poder ver lo que hay dentro, tengo algunos tamaños diferentes de contenedores para cosas aleatorias como pasta, chispas de chocolate y tapas de tarro de enlatado usadas.

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con una despensa bien surtida y bien organizada, está armado y listo para comenzar a cocinar y hornear desde cero, sin tener que correr constantemente a la tienda para recoger un ingrediente faltante. Es de los primeros pasos para convertirse en un mejor cocinero!

te lo he dicho, Ahora, dime me
¿cuáles son tus ingredientes esenciales de la despensa?