no son de color rojo. No llevan una horca. No tienen una cola en forma de punta de flecha. Entonces, ¿por qué los llamamos huevos rellenos?

La respuesta, por supuesto, es el lenguaje y la historia.

a lo largo del tiempo y en múltiples idiomas y cocinas, hay una tradición de referirse a los alimentos calientes, picantes o picantes como malos o asociados con el inframundo.,

en italiano, por ejemplo, la salsa de tomate caliente llamada Arrabbiata se hace con chiles rojos secos, y el nombre literalmente se traduce como «enojado» en italiano. Con los huevos, especialmente los huevos picantes y picantes hechos con mostaza, pimienta u otros ingredientes como el pimentón relleno en la cavidad de yema vacía de medio huevo, se les llama «endiablados», aunque en algunos lugares también se les conoce como huevos rellenos, huevos aderezados o incluso huevos rusos.,

el término deviled egg proviene de un término culinario del siglo XVIII que el Oxford English Dictionary originalmente usó para describir un plato frito o hervido que estaba altamente sazonado. y esto finalmente se usó para incluir también platos picantes llenos de condimentos. Finalmente se usó para describir huevos.

entonces, ¿de dónde vienen los huevos rellenos?

según el History Channel, los huevos rellenos se remontan a la antigua Roma, donde los huevos se hervían, se sazonaban con salsas picantes y luego se servían al comienzo de las comidas.,

en el siglo XIII, los huevos rellenos comenzaron a aparecer en las regiones andaluzas del Sur de España. Un libro de cocina de esta época, por ejemplo, sugiere moler yemas de huevo cocidas con cilantro, jugo de cebolla, pimienta y cilantro con una salsa de pescado fermentada, y dos siglos más tarde, recetas similares estaban ampliamente disponibles en gran parte de la Europa Medieval.

no fue hasta finales del siglo 19, sin embargo, empezamos a ver huevos endiablados que se asemejan a lo que llamaríamos huevos endiablados., Un libro de cocina de 1896 fue uno de los primeros en sugerir el uso de mayonesa como una forma de unir las yemas de huevo molidas, lo que conduce a la receta clásica de hoy en día que requiere mayonesa, mostaza y pimentón.

¿buscas grandes variaciones?

considere cosas como tocino, sriracha, kimchi, carne de cangrejo, eneldo o encurtidos como una forma de hacer que sus huevos rellenos se destaquen de todo el resto.

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