probamos 11 salsas de Pasta, ¡y esta es la mejor!
servida sobre pasta caliente o simplemente sobre pan italiano fresco, la salsa para pasta es un alimento básico común de la despensa que es tan versátil como las recetas que lo requieren. El problema es que la marinara es algo más que tomates triturados.
Una buena sacudió la variedad puede ser difícil de encontrar, especialmente cuando cada supermercado parece abastecerse de innumerables ofrendas., Es por eso que le hemos ahorrado las conjeturas sumergiendo una rebanada de tostadas recién germinadas (sobre chapata, porque la salud) en 11 salsas de pasta populares, y luego las clasificó en función de la nutrición, ingredientes limpios, apariencia y consistencia, y por supuesto, el sabor. Sí, probamos 11 para que no tengas que hacerlo.
Las encontrarás todas a continuación, pero si te gusta más crear las tuyas desde cero, echa un vistazo a las 100 recetas más fáciles que puedes hacer.,
¿Cómo Hemos clasificado
Aquí están los cuatro indicadores que hemos utilizado para determinar cada una salsa de final de grado.
nutrición
sabemos que un plato de pasta reconfortante puede empañarse fácilmente con una salsa que está rellena de calorías adicionales, sodio y azúcar. ¿Pero qué hay de la grasa? Los tomates están llenos de vitamina a, una vitamina liposoluble que requiere un poco de aceite saludable para que su cuerpo coseche plenamente sus beneficios., Para separar las salsas buenas de las malas, asegúrese de que su selección contenga aceite de oliva rico en omega-3 en lugar de aceites inflamatorios de soja y canola.
ingredientes limpios
la salsa de pasta perfecta requiere un poco más que solo un lote fresco de tomates. Elogiamos a las marcas que mezclan especias aromáticas y aceites saludables para el corazón en sus salsas, pero fruncen el ceño a aquellas que usan aceites inflamatorios y aditivos innecesarios.
apariencia& consistencia
La salsa de Pasta debe cubrir sus fideos y aferrarse a las grietas de su cazuela sin esfuerzo., Una delgada y líquida simplemente no hará el truco y no tendrá ningún sabor.
Taste
probablemente el factor más importante, el sabor juega un papel importante cuando se trata de la salsa con la que decidimos untar nuestros espaguetis. Una marinara ganadora debe estar repleta de sabores frescos, presumir de un delicado equilibrio de dulce a salado a ácido, y complementar en lugar de dominar su creación culinaria.,
Aquí están, de peor a mejor:
Barilla Marinara
Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 70 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 420 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (3 g de fibra, 8 g de azúcar), 3 g de proteína
apariencia & consistencia: la interpretación de Barilla fue un poco gruesa. Estaba suave debido al puré de tomate.,
sabor: si pudiera retroceder en el tiempo y deshacer sumergir mi cuchara en este frasco, o simplemente poner el utensilio antes de que llegue a mi lengua, o get entiendes el punto. El sabor a ajo extrañamente abrumador y el regusto excepcionalmente amargo me hicieron preguntarme si solo recogí un mal lote.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
si te gusta ese sabor de tomate artificial abrumador junto con el ajo excesivo y el amargor imperdible, este es para ti., En cuanto a la textura, esta salsa puede cubrir bien sus carbohidratos, pero no estamos seguros de si podría soportarlos teniendo en cuenta las desagradables notas de sabor de la salsa.
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Emeril’s Homestyle Marinara
Nutrición: por 1/2 taza, 124 g: 90 calorías, 3 g de grasa (0 g de grasa saturada), 430 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (3 g de fibra, 9 g de azúcar), 2 g de proteína
apariencia & consistencia: la marinara Homestyle de Emeril es espesa y significativamente más densa que las otras ofertas probadas, que nos gustaron. Su color similar a un ladrillo y su textura consistente en puré enmascararon cualquier posible avistamiento de especias.,
sabor: aquí es donde Emeril nos perdió. Era más dulce que cualquiera de los otros ingredientes salados que probé, lo que justifica el hecho de que el azúcar es el tercer ingrediente en la lista.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
dado que Emeril es un chef acreditado, propietario de 14 restaurantes y galardonado con el título de Doctor Honoris Causa, esperábamos que su salsa se jactara de los ricos sabores de especias de calidad y tomates frescos en lugar de azúcar excesiva., No iríamos tan lejos como decir que verter esta salsa en sus espaguetis regularmente causará diabetes, pero no podemos prometer que no experimentará algunos de estos efectos secundarios extraños de comer azúcar.
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tomate Bertolli& albahaca
Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 80 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 350 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (1 g de fibra, 11 g de azúcar), 2 g de proteína
apariencia & consistencia: la salsa de Bertolli es como la Navidad todo embotellado: está lleno de hojuelas de albahaca verde flotando en una salsa roja profunda, extra gruesa.,
sabor: abrir este frasco era como meter mi nariz directamente en una planta de albahaca. Desafortunadamente, el nauseabundo nivel de dulzura Dominó tanto a la albahaca brillante como al tomate.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
realmente deseamos que esta salsa fuera más baja en azúcar porque tenía un potencial masivo, antes de convertirla en una rebanada de pan tostado. El bulto (probablemente debido al cloruro de calcio añadido) tampoco funcionó a favor de Bertolli.
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Ragu Old World Style Traditional
Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 80 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 480 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (2 g de fibra, 8 g de azúcar), 2 g de proteína
apariencia & consistencia: al abrir este frasco de ragu, inmediatamente noté que los trozos flotaban encima de una salsa de color rojo anaranjado que de otra manera estaba líquida. Un simple revoltijo confirmó que esta salsa no es muy abundante.,
gusto: medio; mediocre; nada especial. Esta salsa no contenía un ponche extra de umami, a pesar de que el ragú espolvoreaba queso romano en la mezcla. De hecho, podría haber clasificado un poco más alto en esta lista si recortara algunos gramos de azúcar.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Ragu en voz alta deletrea «nuestra receta más rica y gruesa» en su etiqueta, pero definitivamente no cumple. El queso Romano añadido no le dio ninguna riqueza a este topper de pasta, y mucho menos espesarlo., Además de carecer de los departamentos de sabor y textura, el Ragu tampoco nos impresionó nutricionalmente, dado que el contenido de sodio y azúcar por porción está por las nubes.
Newman’s Own Marinara
Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 70 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 460 mg de sodio, 12 g de carbohidratos (3 g de fibra, 7 g de azúcar), 3 g de proteína
ingredientes: puré de tomate (agua, pasta de tomate, ácido cítrico), tomates cortados en cubitos, sal, azúcar de caña, aceite de oliva virgen extra, especias, cebolla seca, ajo seco
apariencia& consistencia: un vistazo rápido a la lista de ingredientes, que esencialmente enumera H2O primero, explica por qué la consistencia de esta salsa parece diluida.,
sabor: el sabor mediocre de la salsa demasiado salada no nos impresionó en absoluto. A pesar de los deliciosos ingredientes que utiliza, Newman’s Own no sabe a ajo, cebolla o especias robustas.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Newman’s Own tenía un agradable aroma de tomate y albahaca que recordaba bastante a una rebanada fresca de Margherita. Para nuestra decepción, no sabía como uno. Suponemos que esta salsa combinaría bien con un plato más abundante que puede compensar la mediocridad de la salsa. Tres lasaña de queso, ¿alguien?
investigación
Vegetariana Antica de Tomate Albahaca
la Nutrición: Por cada 1/2 taza, 113 g: 35 calorías, 1.,5 g de grasa (1 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (2 g de fibra, 1 g de azúcar), 1 g de proteína
ingredientes: tomates italianos importados de San Marzano, tomates, cebollas frescas, aceite de oliva virgen Extra, sal, albahaca, pimienta blanca, pimienta negra
apariencia & consistencia: tan contradictoria como parece, Cucina Antica de alguna manera logró hacer una salsa es a la vez grueso y líquido.
sabor: los trozos de albahaca eran visibles a la vista, pero indetectables para las papilas gustativas., Desafortunadamente, esta salsa carecía del sabor auténtico que su envase predecía.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Teniendo en cuenta el etiquetado rústico y el nombre italiano que se traduce como «cocina antigua», esperábamos que esta salsa presumiera de sabores mediterráneos más pronunciados. En lugar de obtener un refrescante olor a tomate y albahaca, mis fosas nasales fueron golpeadas con un desagradable aroma de detergente para platos. Mi colega incluso afirmó que el sabor es casi como Windex, también. ¿Qué demonios? Sí, estábamos confundidos, por decir lo menos.
consulta
Prego Marinara
Nutrición: por 1/2 taza: 80 calorías, 3 g de grasa (0.,5 g de grasa saturada), 480 mg de sodio, 10 g de carbohidratos (3 g de fibra, 7 g de azúcar), 2 g de proteína
ingredientes: puré de tomate (agua, pasta de tomate), tomates cortados en cubitos en jugo de tomate, aceite de Canola, sal, cebollas deshidratadas, ajo deshidratado, especias, ácido cítrico
apariencia & consistencia: marinara: es consistente en textura y color, y ofrece cero sorpresas en forma de motas de especias o trozos de ajo.
sabor: el Prego tenía un sabor muy clásico y tradicional., Aunque está lleno de casi 500 miligramos de sodio, esta salsa no era abrumadoramente salada y no nos golpeó con matices demasiado dulces o ácidos.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
realmente no esperaba que me gustara este tanto como a mí. Prego no adorna su etiqueta con letras elegantes o palabras de moda de comida saludable desconcertantes. Pero tiene un sabor simple y bien equilibrado que lo hace lo suficientemente versátil como para combinarlo con cortes grasos de carne, mariscos magros y verduras ligeras por igual. Si Prego cambiara el aceite de canola por AOVE, estaríamos totalmente en esto.
investigación
La Plata Paladar con Bajo contenido de Sodio Marinara
la Nutrición: Por cada 1/2 taza, 125 g: 70 calorías, 3.5 g de grasa (0.,5 g de grasa saturada), 115 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (2 g de fibra, 5 g de azúcar), 2 g de proteína
ingredientes: tomates pelados enteros importados de San Marzano, tomates pelados y triturados enteros de California, aceite de oliva virgen Extra, cebollas frescas, zanahorias frescas, ajo fresco, concentrado de pera, especias
apariencia & consistencia: aunque la consistencia general era especias por lo que parece. Sin mencionar que las zanahorias frescas agregaron algo de crujiente que puedo predecir que funcionará bien en una gran cantidad de recetas.,
sabor: a pesar de ser el más bajo en sodio de todos nuestros panelistas de prueba, el Silver Palate no decepcionó a nuestras papilas gustativas. Claro, no estaba tan lleno de umami como algunas de las otras selecciones, pero contaba con sabores frescos inesperados (¡Hola, pera!) y especias abundantes.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
solo porque esta selección carece de sodio, eso no significa que no esté plagada de sabor., En lugar de confiar en las cosas que dañan el corazón, La marinara del Silver Palate’s Aprovecha los ingredientes de calidad, como los tomates importados de San Marzano y el AOVE, para darle a la salsa su complejidad. Esta salsa sorprendentemente deliciosa demuestra que puede mantener el exceso de sal que daña el corazón de su tenedor sin comprometer el sabor.
Nutrición: por 1/2 taza, 118 g: 50 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 450 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (2 g de fibra, 4 g de azúcar), 2 g de proteína
ingredientes: tomates picados orgánicos, puré de tomate orgánico, puré de ajo orgánico (ajo orgánico, agua), sal, ajo orgánico, albahaca orgánica, orégano orgánico, pimienta negra orgánica
apariencia & consistencia: todos los ingredientes estrella—el ajo, la cebolla, la albahaca y el orégano—estaban presentes en la marinara orgánica de Whole Foods., Además de un tomate cortado en cubitos de vez en cuando, la salsa era generalmente delgada.
sabor: mientras que mi paladar recogió en todas las especias individuales y alliums, los sabores carecían de armonización. Este sofocador de fideos sabía como si necesitara más tiempo en la estufa.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
esta selección me recordó mi propio intento de salsa marinara, que involucraba mi impaciencia inhibiendo las especias para hervir a fuego lento el tiempo suficiente para casarse., En otras palabras, esperaba que Whole Foods ejecutara una mejor salsa que nunca have pero no puedo negar que era sabrosa.
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La Albóndiga Tienda Clásica Salsa de Tomate
la Nutrición: Por cada 1/2 taza, 113 g: 70 calorías, 4 g de grasa (0.,5 g de grasa saturada), 450 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcar), 2 g de proteína
ingredientes: tomates pelados enteros italianos importados, cebollas frescas, aceite de oliva, sal, ajo fresco, orégano, hojuelas de Chile, hojas de laurel
apariencia & consistencia: aunque tenía algo de separación de aceite, un revolver rápido le dio a la salsa la deseando. Dado el hecho de que vi algunos dientes de ajo picados flotando alrededor, esperaba que esto supiera mucho como el allium.,
sabor: Imagine que tuvo tiempo para cocinar a fuego lento tomates frescos y especias ahumadas en la estufa. Qué visualización fantástica, ¿verdad? Bueno, la salsa de tomate clásica de la Tienda de albóndigas bendecirá su plato de penne con resultados caseros sin tiempo de cocina.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
si alguna vez tienes la suerte de entrar en una de las elegantes ubicaciones con sede en Nueva York de The Meatball Shop, te darás cuenta de cómo huele esta salsa igual. El topper era picante y rico en umami, pero sorprendentemente, no era picante en absoluto a pesar de su inclusión de copos de Chile., Esta salsa no era demasiado robusta o compleja, por lo que es perfecta para las albóndigas (duh!) o ragù.
Marinara casera de Rao
Nutrición: por 1/2 taza, 113 g: 80 calorías, 7 g de grasa (1 g de grasa saturada), 340 mg de sodio, 4 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcar), 1 g de proteína
ingredientes: tomates italianos, aceite de oliva, cebollas frescas, sal, ajo fresco, albahaca fresca, pimienta negra, orégano
apariencia & consistencia: puedo informar felizmente que no detecté ningún trozo de ingrediente flotando y la textura fue consistente sin ser demasiado espesa o líquida., Todas las especias y verduras estaban visiblemente presentes y no pude evitar notar el oro brillante del aceite de oliva en la luz. Una salsa simplemente hermosa.
sabor: si mis papilas gustativas pudieran saltar de alegría, oh cómo lo harían. La Marinara casera de Rao sabía como albóndigas.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
abuelas italianas en todas partes, conoce a tu rival. Esta salsa aguantó bien el pan, está perfectamente salada, y su proporción de dulce a ácido y su robusto sabor umami simplemente lo volaron fuera del parque., Aunque Rao está lleno de suficiente aceite para brillar tan notablemente como Edward Cullen en la luz del sol, la salsa a fuego lento utiliza aceite de oliva amante del corazón solo. Dado que es más alta en grasas saludables que muchas otras ofertas, esta salsa complementaría mejor la carne magra, los mariscos e incluso los zoodles. O una simple cuchara. Sí, en realidad, soy culpable de sorber una porción entera de estas cosas sin pan y cuchara. Lo siento, no lo siento.
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