algunas personas se preocupan por contraer envenenamiento por cianuro por comer almendras, pero antes de renunciar a estos frutos secos para siempre, es importante entender la química y los riesgos reales involucrados.

¿se puede contraer envenenamiento por cianuro al comer almendras?

si bien hay una cierta cantidad de cianuro presente en las almendras que están ampliamente disponibles en las tiendas de todo el mundo, no hay suficiente cianuro para ser peligroso. Las almendras que conoces y amas son almendras dulces, y contienen una pequeña cantidad de este veneno potencialmente letal., Un kilogramo de almendras contiene solo unos 25 miligramos de cianuro, pero el tamaño promedio de la porción es de solo una onza.

para un macho de tamaño promedio, se deben comer más de 1,000 almendras dulces individuales en un solo día para que exista un riesgo real de intoxicación por cianuro. Incluso entonces, el riesgo sería mínimo, ya que el cuerpo procesa el cianuro con bastante rapidez., Por lo general, cualquier cianuro ingerido por su cuerpo se eliminará en 24 horas, por lo que la ingesta diaria de almendras dulces no solo es segura, sino que también se alienta, gracias a sus muchos nutrientes y beneficios para la salud.

Un recipiente de color de las almendras. Crédito de la foto:

¿La Leche de almendras contiene cianuro?

la leche de almendras es una de las bebidas más nuevas y populares en el mundo y es muy apreciada por las personas con intolerancia a la lactosa y los veganos por igual., También es una alternativa dulce a la leche tradicional y es más alta en ciertos nutrientes que la leche blanca. En términos de contenido de cianuro, la leche de almendras es completamente segura, ya que un número de almendras reales utilizadas en esa bebida son sorprendentemente bajas. Una gran parte del contenido líquido proviene del agua y otros aditivos; en otras palabras, un vaso o dos de leche de almendras probablemente tendrían el equivalente de unas pocas docenas de almendras, no más de 1,000 (aproximadamente el límite letal mínimo).

si usted está haciendo su propia leche de almendras, sin embargo, asegúrese de que usted está utilizando almendras dulces., Mientras que las almendras dulces tienen un contenido muy bajo de cianuro, no se puede decir lo mismo de las almendras amargas.

almendras amargas& envenenamiento por cianuro

muchas personas no saben que hay dos tipos de almendras ya que las almendras dulces son el tipo predominante que se encuentra en cada tienda de comestibles. Las almendras amargas, sin embargo, son el resultado de un único gen recesivo que se manifiesta en estos frutos secos. Las almendras amargas tienen hasta 50 veces más cianuro por nuez, lo que las hace mucho más peligrosas para el consumo humano., Mientras que usted necesitaría más de 1,000 almendras dulces para alcanzar un nivel tóxico de cianuro, solo necesitaría comer entre 10 y 30 almendras amargas para alcanzar el nivel letal mínimo.

por esa misma razón, las almendras amargas están prohibidas de ser cultivadas o distribuidas en los Estados Unidos y varios otros países. Dicho esto, en partes del mundo donde hay almendras amargas disponibles, puede ser un error fácil de cometer. Un solo bocado desagradable de una almendra amarga debería hacer obvio que no debe consumirlas directamente (p.ej.,, sin calentarlos o procesarlos primero), pero se debe tener cuidado. ¡El envenenamiento por cianuro por comer almendras puede ser raro, pero no inaudito!