Si eres un fan de la comida de Japón, es posible que ya te hayas preguntado: ¿cómo hacer salsa de anguila? El sushi en salsa de anguila es uno de los mejores platos que encontrarás en los restaurantes japoneses. Los platos rociados con salsa de anguila son los más vendidos, por una buena razón: esta creación Japonesa similar a la salsa de barbacoa mejora los sabores y permite que diferentes tipos de preparaciones de sushi brillen. Desde platos crujientes de anguila hasta diferentes rollos de sushi, hay algo en la salsa de anguila que la convierte en una excelente adición a la mayoría de las comidas japonesas.

¿Qué es la salsa de Anguila?,

la salsa de anguila es un tipo de condimento utilizado en muchos restaurantes japoneses para una variedad de platos. Tiene un sabor profundo que se presta bien a diferentes preparaciones de sushi. Unagi es el término para la anguila en japonés, a menudo a la parrilla antes de ser colocado en platos de arroz al vapor. La salsa se rocía generosamente sobre el plato para darle sabor al unagi y al arroz. Las personas que comen unagi regularmente dicen que la experiencia no es la misma sin la salsa.

¿por qué se llama salsa de Anguila?,

se llama salsa de anguila porque se usa principalmente para platos unagi o platos que consisten en Anguila, arroz y otros lados. Podría haber Anguila por el nombre, pero no lo hay. el nombre está relacionado con el tipo de comida que mejor sazona, que es el pescado a la parrilla. Esta salsa también se puede utilizar para una variedad de otros platos. Si tienes acceso a ella, puedes experimentar con ella porque tiene sabores universales que mejoran el sabor de diferentes tipos de cocinas, no solo la comida japonesa.

¿en qué consiste la salsa de Anguila? ¿De qué está hecha la salsa de anguila?,

la salsa de Anguila está hecha de mirin, salsa de soja, azúcar y sake. El Sake es un tipo de auténtico vino de arroz elaborado en Japón.

esta bebida alcohólica se elabora mediante la fermentación del arroz. El arroz tiene que ser pulido antes de ser utilizado para hacer el vino. Se retira el salvado. El proceso de creación del vino de arroz es similar al proceso de fabricación de la cerveza. La fermentación natural de los almidones en el vino finalmente crea alcohol.

Mirin es otro componente alcohólico en la salsa unagi que es muy difícil de colocar, en cuanto al sabor, si no está acostumbrado a la cocina japonesa., Muchas personas dicen que la comida japonesa tiene sabores que son difíciles de describir. La razón de esto es que los japoneses utilizan muchos ingredientes sutilmente y ricamente aromatizados en conjunto para crear perfiles de sabor genuinamente únicos.

uno de estos ingredientes es mirin. Mirin es un tipo más dulce de vino que es común en la cocina japonesa. Se utiliza para caldos, comida a la parrilla, sushi, etc. Mirin es un tipo dulce de vino de arroz-tiene un contenido de azúcar ligeramente más alto que el sake.

el contenido de alcohol de mirin también se reduce, en comparación con el sake – solo tiene 14% de alcohol., Si todavía está confundido acerca de todos estos vinos añadidos a su comida, piense en la última vez que comió pollo teriyaki o cualquier cosa japonesa con una salsa oscura. Lo más probable es que la salsa dulce que acabas de tomar tenga algo de mirin.

shoyu o salsa de soja japonesa es el tercer componente en la fabricación de salsa unagi. Mientras que las salsas de soja son típicas en toda Asia y el mundo occidental, shoyu es notable porque tiene un proceso de fabricación ligeramente diferente al de la salsa de soja China.

El tiempo de elaboración de shoyu es más largo. Por lo general, se tarda meses en completarse., También usan trigo tostado y un tipo de cultivo de hongos llamado koji.

Los colorantes adicionales rara vez se agregan, por lo que el color claro-oscuro que ve es lo más natural posible.

¿Puede usar vinos de arroz más agrio en lugar de mirin si está cocinando en casa? Puedes, pero tienes que modificar la acidez natural de estos otros vinos de arroz. Los vinos de arroz vienen en tantas variedades como los vinos occidentales regulares hechos con uvas.

la acidez puede ser tan pronunciada que a menudo tiene que media cucharadita de azúcar blanco por cada cucharadita de vino de arroz agrio., Mantenga este recordatorio si desea crear su salsa Unagi en casa pero no puede obtener un poco de mirin. El vino de arroz seco se usa a menudo como sustituto del mirin cuando no hay ninguno disponible.

¿A qué sabe la salsa de Anguila?

la salsa de Anguila ha sido descrita como dulce, picante y salada al mismo tiempo. Tiene un sabor umami natural que te encantará sin el glutamato monosódico. Sorprendentemente, no contiene una dosis añadida de MSG porque ya tiene umami natural. Esto es lo mejor de las salsas que se componen de ingredientes fermentados., La salsa de anguila tiene una consistencia naturalmente espesa que la convierte en un complemento perfecto para varios platos. Úselo solo, o puede mezclarlo con otros condimentos para sacar todo su potencial.

¿cómo se hace la salsa de Anguila desde cero?

salsa de Anguila los ingredientes para hacer salsa Unagi casera son 2/3 taza de azúcar blanco, cuatro cucharaditas de caldo de pescado o dashi (para saborizante adicional), una taza de shoyu, una taza de mirin, media taza de sake, media cucharada de maicena y dos cucharadas de agua.

Combine los ingredientes en una olla a excepción de la salsa de soja., Llevar a ebullición y luego añadir la salsa de soja. Deje que los ingredientes se cocinen y reduzca durante veinte minutos. Baja el calor. Combina la maicena y el agua y crea una mezcla. Añadir la mezcla a la salsa Unagi burbujeante. Revuelva la salsa continuamente para incorporar bien la mezcla en la salsa unagi.

Retire la salsa unagi del fuego y deje que se enfríe mientras continúa revolviendo. Cuando la salsa esté suficientemente fría, vierta la salsa en un tazón y sirva.