¿Qué es Mitad Y Mitad, de todos modos? Y qué hacer cuando no tienes ninguna
hasta hace unos días, la siguiente pregunta nunca se me había pasado por la cabeza: «¿Qué es mitad y mitad, de todos modos?»A pesar de que he usado un chorrito o dos de las cosas en mi brebaje frío de la mañana durante al menos una década, realmente nunca lo pensé dos veces. Pero luego me quedé sin ella, y Trader Joe’s no la tenía en stock cuando fui de compras, y tuve que hacer bricolaje mitad y mitad combinando partes iguales de leche y crema., Porque, bueno, eso es exactamente lo que es.
Sí. Es así de simple. Mitad leche entera, mitad crema espesa. ¡Mitad y mitad! (Cuando escribes la palabra «mitad» lo suficiente, parece que no es una palabra real. Lo es. Tus ojos te engañan.) La textura es más espesa y más deliciosa que la leche, pero menos decadente y rica que la crema. Es el punto medio perfecto, probablemente lo que Ricitos de oro prefiere en su café.,
Su primera interacción con la mitad-y-mitad fue probablemente las tazas pequeñas que hacerse la arrojó sobre la mesa a los comensales, lugares de comida rápida, y otros menos-de-fantasía lugares. Uno o dos de ellos hacen el truco para hacer que incluso el café más barato y quemado sepa mejor, o, al menos, más cremoso. Porque la mitad-y-mitad es generalmente homogeneizada (es decir, mezclados antes de comprarlo), no suelen separar y ve raro cuando se vierte en el café., Sin embargo, si estás cocinando con él, tienes que usar un poco de delicadeza. No puedes simplemente tomar el cartón directamente del refrigerador y verterlo en algo que hierve a fuego lento en la estufa; un cambio de temperatura como ese hará que se rompa y se cuaje, y no hay que guardarlo después de eso.
por Lo tanto, cuando la introducción de la mitad-y-mitad en una salsa picante—como lo haces cuando estás haciendo nuestro fácil salsa de vodka—usted tiene que asegurarse de que poniendo. Eso significa verter un poco del líquido caliente y hirviendo en un tazón, agregar la mitad y la mitad a ese tazón, luego batir lentamente su mezcla de mitad y mitad ahora tibia en el resto de esa salsa. Todo debe mezclarse a la perfección en una salsa cremosa y lujosa., También puede usarlo para hacer la natilla para quiche o postres como panna cotta, puré de papas delicioso, o en bebidas cremosas como refrescos franceses (como helados líquidos!), si te gusta eso. Lo bueno de half-and-half es lo versátil que es: puede usarlo para agregar riqueza a las recetas que de otra manera requieren leche entera simple, y usarlo para aligerar las recetas que requieren crema espesa muy ligeramente. De Nuevo: Ricitos De Oro.,
si no tienes mitad y mitad, haz lo que hice y vierte partes iguales de leche y crema en un frasco, agítalo un poco, a diferencia de la crema, nunca se convertirá en crema batida o mantequilla, ¡no importa cuán fuerte la agites!- y ponlo en la nevera. Puede separarse un poco en su café porque no ha sido homogeneizado por una máquina, pero no se notó cuando hice una prueba de sabor lado a lado antes de escribir este artículo.
la única cosa a tener en cuenta al comprar mitad y mitad es nunca ser tentado por la versión libre de grasa., A pesar de su nombre, mitad y mitad sin grasa es solo leche que ha sido espesa con aditivos como el jarabe de maíz. Se ve igual en el estante, pero sabe completamente diferente: artificial, no cremoso como el helado derretido, sino cremoso en una forma de crema de afeitar derretida. Evitar a toda costa! Es mejor usar leche descremada (el mayor enemigo del café, en mi humilde opinión) o una leche de nuez alternativa en lugar de una falsa mitad y mitad. Las cremas con sabor no lácteo están en el mismo barco, por lo general: no hay crema real. Y definitivamente no uses crema de avellanas en tu salsa de vodka. Tendrías que estar loco para hacer eso. (¡Lo siento!,)
